***....Γευσου....Γευσεις....***



Δευτέρα, 31 Μαρτίου 2014

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ(NTR)





ΥΛΙΚΑ

250 γρ. Βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη άχνη
6 αυγά
2 κ.σ. κοφτές αλεύρι
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
½ ποτηράκι λικερ η κονιακ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Χτυπάτε στο μιξερακι Βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Προσθέτετε τους κρόκους και το λικερ η κονιακ ι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να φουσκώσει το μίγμα.
Στο μεταξύ λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την προσθέτετε στο μίγμα του βουτύρου.
Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ανακατεύετε με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω στο μίγμα της σοκολάτας.
Τα μεταφέρετε σε βουτυρωμένη φόρμα ή σε 6 ατομικά φορμάκια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 45-55 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως και συνοδεύετε με κρέμα γάλακτος ελαφρά χτυπημένη σε αραιή σαντιγί.
       Καλη Επιτυχια!!!!

Πέμπτη, 27 Μαρτίου 2014

ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ













ΥΛΙΚΑ


650 γραμμ. πορτοκάλια, χωρίς κουκούτσια, πλυμένα
200 γρ. βούτυρο λιωμένο
300 γρ. ζάχαρη άχνη
3 αυγά και 1 κρόκος αυγού
100 γρ. φουντούκια, αλεσμένα σε σκόνη η Αμυγδαλα
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. μπέικιν πάουντερ(1 φακελακι)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό βράζετε τα πορτοκάλια (μαζί με τη φλούδα) μέχρι να μαλακώσουν. 
Τα στραγγίζετε και μόλις κρυώσουν τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
 Αδειάζετε τον{ πουρέ }πορτοκαλιού σε ένα μπολ, προσθέτετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, τα φουντούκια η αμυγδαλα  και, στο τέλος, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύετε καλά. 

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Αδειάζετε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ (εγω βαζω και λαδοκολλα) και ψήνετε για 1 ώρα. 
Σερβίρετε το κέικ ζεστό.
Ειναι πολυ νοστιμο και απλο !!!!Δοκιμαστε το!!!!!
Καλη Επιτυχια....


ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΠΡΑΛΙΝΑ...κολαση!!!!!(NTR)





ΥΛΙΚΑ

2 κουτάκια πραλίνα φουντουκιού
300 ml κρέμα γάλακτος
6 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
     1 φλιτζάνι κονιάκ


     ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΤΕΣΠΑΝΙ

     6 αβγά
150 γρ. ζάχαρη
150 γρ. αλεύρι
50 γρ. κακάο(αν θελουμε καφε)αν οχι δε βαζουμε
     1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ


     ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

     300 γρ. κουβερτούρα
     300 γρ. γάλα εβαπορέ



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
 Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα. 
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, και τα κοσκινίζουμε πάνω από το μπολ με το μείγμα των αυγών. 
Αναμειγνύουμε απαλά με σπάτουλα. 
Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα, και ψήνουμε για 25 λεπτά. 

Βγάζουμε από τον φούρνο το σοκολατένιο παντεσπάνι και, αφού κρυώσει, το κόβουμε σε τρεις φέτες.

 Ραντίζουμε τις φέτες με το κονιάκ. 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σφιχτή σαντιγί. 

Αλείφουμε δύο από τα παντεσπάνια με την πραλίνα φουντουκιού και από πάνω μοιράζουμε τη σαντιγί.

 Απλώνουμε ομοιόμορφα. 

Βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και καλύπτουμε με το τρίτο παντεσπάνι. 

Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για ένα βράδυ ώστε να σφίξει. 

Λίγο πριν σερβίρουμε, ετοιμάζουμε το γλάσο. 

Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζουμε να λιώσει με το γάλα σε μπεν μαρί. 

Ανακατεύουμε και, όταν το μείγμα γίνει ομογενές, το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Περιχύνουμε την τούρτα με το χλιαρό γλάσο και σερβίρουμε.

Καλη Επιτυχια!!!!!!


TIPS:

 Οι φρέσκοι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί θα δώσουν άλλη διάσταση στο γευστικό αυτό γλυκό. 
Τραγανά φουντούκια και αμύγδαλα ταιριάζουν ιδανικά με την πλούσια γεύση σοκολάτας αλλά και οι φρέσκες φράουλες, ακόμη και τα βύσσινα από κονσέρβα θα δέσουν εξαιρετικά με το γλύκισμα.Ετοιμαστε το θα πρωτοτυπησετε!!!!!!


ΚΡΕΠΕΣ...της ΓΙΑΓΙΑΣ...(NTR)



 Κρατηστε τη ΣΥΝΤΑΓΗ θα σας  βγαλει αρκετες φορες απο τη δυσκολη ΘΕΣΗ!!!!!
ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη
2 ολόκληρα αυγά
10 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 νεροπότηρο γάλα
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
 βούτυρο για την επάλειψη
Για τη γέμιση
10 γεμιστά μπισκότα σοκολάτα ψιλοθρυμματισμένα
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες λιωμένες με πιρούνι
2 φλιτζάνια του τσαγιού ζαχαρούχο γάλα
1 φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη
200 γρ. μαρμελάδα φράουλα

ΕΛΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μέσα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα και το ανακατεύουμε καλά όταν θα θελήσουμε να το χρησιμοποιήσουμε.
Παίρνουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ ως μεζούρα για την ποσότητα με την οποία κάθε φορά θα φτιάχνουμε την κρέπα μας. Σε ένα τηγανάκι ελαφρώς βουτυρωμένο με βούτυρο αδειάζουμε το μίγμα από τις κρέπες με το οποίο το έχουμε γεμίσει, και αφήνουμε την κρέπα να ψηθεί.
Με μια σπάτουλα, μόλις ψηθεί από τη μία πλευρά τη γυρίζουμε και από την άλλη. Βγάζουμε την κρέπα από το τηγανάκι και επαναλαμβάνουμε μέχρι έως ότου να τελειώσει η ποσότητα της ζύμης μας.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με τη λιωμένη μπανάνα.
Γεμίζουμε όλες τις κρέπες με το μίγμα και πασπαλίζουμε με την τριμμένη καρυδόψιχα. Πιάνουμε την κρέπα από τις άκρες της, και τη διπλώνουμε στα 4, σα να είναι μαντιλάκια.
Τις τοποθετούμε σε πιατέλα. Παράλληλα, χτυπάμε τη μαρμελάδα στο μπλέντερ μαζί με 3 κουταλιές νερό και τις περιχύνουμε με αυτό.
      Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τα θρυμματισμένα μπισκότα
      Καλη Επιτυχια!!!!!!!!

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ(NTR)

το...Αγαπημενο μου!!!!!Δοκιμαστε το!!!~~~!!!


ΥΛΙΚΑ


75 γρ Βούτυρο
60 γρ. αλεύρι
νεροπότηρο κρέμα γάλακτος
½ νεροπότηρο φρέσκο γάλα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
4 αυγά χωρισμένα ασπράδια – κρόκοι
250 γρ. τυρί τριμμένη γραβιέρα ή Ποικιλία τριμμένων τυριών με γραβιέρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι λειώστε τα 60 γρ Βούτυρο, ρίξτε το αλεύρι και ανακατεύτε καλά για 2 λεπτά μέχρι να παρει χρωμα.
Ρίξτε τη κρέμα γάλακτος χλιαρή μέσα και φτιάξτε μια μπεσαμέλ, αρωματίστε τη με το μοσχοκάρυδο.
Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρά και ρίξτε μέσα τους κρόκους των αυγών.
Λιώστε το τυρί με ένα πιρούνι και ανακατευετε το μίγμα της κρέμας.
Χτυπήστε τα ασπράδια σε μια ανάλαφρη μαρέγκα και αδειάστε τη μέσα στο μίγμα της κρέμας.
Με το υπόλοιπο βούτυρο αλείψτε το εσωτερικό της φόρμας.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180ο και ψήστε το σουφλέ σας για 30-40 λεπτά.
     Σερβίρετέ το αμέσως. Συνοδεύτε το με μια πράσινη σαλάτα .
      Καλη Ορεξη!!!!

ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ..(NTR)


Ενα γλυκακι του κουταλιου που πρεπει να εχετε παντα στο σπιτι σας....γιατι ειναι ευκολο γρηγορο και γευστικοτατο!!!!!!!





ΥΛΙΚΑ

15 περγαμόντα
2 κιλά ζάχαρη
1 λεμόνι το (χυμο)
2 ποτηρια νερό

  







 ΕΚΤΕΛΕΣΗ 



Ξύνουμε στο τρίφτη τα περγαμόντα .
Τα χαράσσουμε όπως καθαρίζουμε το πορτοκάλι και βγάζουμε  από 4 κομμάτια φλούδα  από το κάθε περγαμόντο .
Τα κόβουμε σε λουριδες και τα στερεωνουμε  
 με οδοντογλυφιδα καθε τεμαχιο.
Τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει .
Βράζουμε για 10 λεπτά και χύνουμε το νερό ,ξανακάνουμε την ίδια διαδικασία για τρείς φορές να ξεπικρίσουν .
Τοποθετούμε τα κομμάτια του περγαμόντου στην κατσαρόλα ,ρίχνουμε από πάνω την ζάχαρη όλη ,προσθέτουμε και τα 2 ποτήρια νερό .
Ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι ,περίπου ούτε 30 λεπτά ,μόλις το δοκιμάσουμε κι έχει δέσει αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά ,ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού όλον ανακατεύουμε πάντα με ξύλινη κουτάλα και το αφήνουμε να κρυώσει για να το βάλουμε στο βάζο μας.
    Πραγματικά γίνετε υπέροχο με φανταστικό!! 
    Καλη Επιτυχια!!!!!!Δοκιμαστε το!!!!!!!!

ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ και ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ(ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ) (NTR)






ΥΛΙΚΑ

ΚΕΙΚ

180 Γραμ .βούτυρο
1 σοκολάτα κουβερτούρα
260 γραμ.ζάχαρη
4 αυγά
150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ.σούπας κακάο
Αλάτι
2 βανίλιες
160 γραμ νιφάδες σοκολάτας

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

2 πακέτα των 200 γραμ.τυρί κρέμα Φιλαδελφεια
η (ότι άλλο τυρι κρεμα σας αρεσει)
2 κρόκους αυγών
150 γραμ.ζάχαρη
1 βανίλια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε την σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά,το βάζουμε σε λίγο βαθιά κατσαρόλα για να συνεχίσουμε .
Το αποσύρουμε από την φωτιά και
προσθέτουμε την ζάχαρη χτυπώντας με το μίξερ
 και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά.
Προσθέτουμε στην συνέχεια και το αλεύρι ,
βανίλιες ,
κακάο,
αλάτι,
και νιφάδες σοκολάτας .


Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι
και απλώνουμε το μίγμα ομοιόμορφα μέσα 

Ανάβουμε τον φούρνο στούς 180 βαθμούς
C.

ΚΡΕΜΑ

Σε ένα μπόλ βάζουμε το τυρί κρέμα
την ζάχαρη,
τους 2 κρόκους αυγών
 και την βανίλια ,
χτυπάμε να ενωθούν καλά.

Τοποθετούμε το μίγμα επάνω από το προηγούμενο(το ψημενο) και με μία σπάτουλα το στρωνουμε ομοιόμορφα κι αυτό .
Το ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς .Οταν κρυωσει μπορουμε να βαλουμε μια μαρμελαδα αρεσκειας μας σε ολη την επιφανεια βυσσινο πορτοκαλι φραουλα....
και  Σερβιρουμε…
Καλη Επιτυχια!!!!!

Τετάρτη, 12 Μαρτίου 2014

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ της ΓΙΑΓΙΑΣ~9~(NTR)



Για το  ΠΡΟΖΥΜΙ
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
4 κουτ. σούπας αλεύρι

Για τη  ΖΥΜΗ

1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα
1 κουτ. γλυκού μαχλέπι
1 βανίλια
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κουταλακι γλυκου αλάτι
1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο (Ηλιελαιο η Καλαμποκελαιο)
1 και 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 λίτρο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
1.150 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι
λιγα αμυγδαλα φιλε


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ΠΡΟΖΥΜΙ

Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ με λίγο χλιαρό νερό
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι.
 Ανακατεύουμε το χυλό.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το προζύμι να φουσκώσει για 30΄λεπτα.

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε λεκάνη, εκτός από το αλεύρι και το προζύμι.
Τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το προζύμι και το αλεύρι.
 Τα δουλεύουμε με το χέρι.
Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ.
 Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί η ζύμη, περίπου 1 και 30΄λεπτα.
Έπειτα τα πλάθουμε στο σχήμα που προτιμάμε.
 Τα αφήνουμε στο ταψί να φουσκώσουν για τουλάχιστον 30λεπτα.Σ ένα μπολ διαλυουμε λιγο λαδι και λιγη ζαχαρη αλειβουμε τα τσουρεκια μας  και πασπαλιζουμε με αμυγδαλα φιλε.
 Τα ψήνουμε στους 180ºC για 40λεπτα.
  Καλη Επιτυχια!!!!!

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ της Γιαγιας ~8~(NTR)





Υλικα
1 κιλό αλεύρι σκληρό για τσουρέκι
2 πορτοκάλια σε χυμό και ξύσμα
200γρ. ελαιόλαδο
2 φακελάκια μαγιά
200γρ. ζάχαρη
250γρ. νερό χλιαρό
1 κ.γ μαχλέπι
1 κ.γ μαστίχα κοπανισμένη

Εκτελεση

Σε ένα μεταλλικό μπολ ανακατεύουμε τα 200γρ από το αλεύρι με τις 2 μαγιές και το νερό και αφήνουμε το μείγμα να διπλασιαστεί για 20′.
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια τρυπούλα στη μέση και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος ρίχνουμε και το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να δέσει η ζύμη. Την αφήνουμε σε μια ζεστή γωνιά να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και ξαναζυμώνουμε για να αποκτήσει λεία υφή και έπειτα το πλάθουμε στα σχήματα που επιθυμούμε.(εγω εφτιαξα στρογγυλα)
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους για να φουσκώσουν και πάλι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45λεπτα.
    Καλη Επιτυχια….

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ(NTR)




ΥΛΙΚΑ
 
 1 κιλό αλεύρι σκληρό
 250 ml. ταχίνι
 2,5-3,5 φακελάκια ξερή (συνήθως βάζω 3 φακελάκια)
 200-330 γρ. ζάχαρη (αναλόγως πόσο γλυκά τα αγαπάμε)
 100 ml χλιαρό νερό
 150 ml χυμό πορτοκαλιού χλιαρό (και όσο παραπάνω τραβήξει το αλεύρι)
 0,5 κ.τ. μαχλέπι

0,5 κ.τ κακουλέ (καρδάμωμο)
  λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε στο μπλέντερ το μαχλέπι και το κάρδαμο (αφού καθαρίσουμε το κέλυφος του) να χτυπηθούν καλά, ώστε να γίνουν σκόνη, μαζί με 3-4 κ.σ ζάχαρη.
Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό με 2 κ.σ ζάχαρη και 4 κ.σ αλεύρι.


Αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, σε αυτήν την περίπτωση όμως προσέχουμε να μην είναι πολύ ζεστό το νερό και δε θα φουσκώσει.

Προσθέτουμε το πορτοκάλι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και ίσως χρειαστεί κι άλλο νερό ή πορτοκάλι, τόσο όσο να γίνει μια ζύμη που πρέπει να κολλά ελαφρώς στα χέρια.

Διπλώνουμε τη ζύμη με τις παλάμες και σιγά-σιγά ενσωματώνουμε στη ζύμη το ταχίνι.

Σιγά-σιγά δεν θα κολλά τόσο.
 Διπλώνουμε πολλές φορές και αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
 Προσοχή: μην προσθέσετε παραπάνω αλεύρι, η ζύμη πρέπει να κολλάει.

Χωρίζουμε σε 6-8 μπαλάκια τη ζύμη και πλέκουμε σε πλεξίδες

Τοποθετουμε σε λαδόκολλες, στη λαμαρίνα του φούρνου και αφήνουμε να διπλασιαστούν και πάλι σε όγκο.

Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά καλύπτοντας με μια λαδόκολλα για να μείνουν ανοιχτόξανθα.


Τips: • Αν θέλουμε μπορούμε να αλείψουμε τα τσουρέκια αφού φουσκώσουν, λίγο πριν ψήσουμε με χτυπημένο αυγό, αλλά τότε δεν θα είναι νηστίσιμα.

• Καταλαβαίνουμε ότι τα τσουρέκια ψήθηκαν αν πατήσουμε ελαφρά την επιφάνεια τους και η ζύμη επανέρχεται στη θέση της.

Αν η ζύμη βουλιάζει θέλουν κι άλλο ψήσιμο.
• Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου πριν περάσουν 20 λεπτά.

• Αν κάνουμε ατομικά ή λεπτά τσουρεκάκια ψήνονται γρηγορότερα, περίπου σε 20 λεπτά

Για να φτιάξετε (εξτρά) επικάλυψη με ταχίνι, για τα τσουρέκια σας ανακατεύετε


 1-2 κ.σ ταχίνι με
 1 κ.σ ζάχαρη ή μέλι και
 1 κ.σ (κοφτή νισεστέ) διαλυμένο σε 2-3 κ.σ κρύο νερό.

Και στη συνέχεια διαλύετε το νισεστέ στο νερό, προσθέτετε το ταχίνι και τη ζάχαρη και αλείφετε ελαφρώς τα τσουρέκια.

 Αν θέλετε πασπαλίζετε με καστανή ή λευκή ζάχαρη και φιλέ αμυγδάλου.

ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ της ΓΙΑΓΙΑΣ ~2~(NTR)



ΥΛΙΚΑ

  100 γραμμάρια νωπή μαγιά
  1 1/2 κούπα ζάχαρη
  1 κούπα ταχίνι
  2 κουταλάκια μαχλέπι
  1/2 κουταλάκι μαστίχα
  1 κουταλάκι γλυκάνισο
  1 κουταλάκι αλάτι
  1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  Λίγο χλιαρό νεράκι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ


  Σε μια λεκάνη λιώνουμε τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό και προσθέτουμε λίγο    αλεύρι ώστε να γίνει ένας πηχτός χυλός
  Αφήνουμε αυτό το μείγμα για λίγη ώρα μέχρι να φουσκώσει
  Σε άλλη λεκάνη αναμειγνύουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι
  Όταν το μειγμα της μαγιάς είναι έτοιμο ανακατεύουμε όλα τα ύλικά μαζί και    το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά
  Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο χλιαρό νερό
  Η ζυμη θα πρέπει να γίνει ελαστική
  Αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη
  Όταν θα είναι έτοιμη θα δώσουμε σχήμα στα τσουρέκια μας και θα τα  τοποθετήσουμε σε λαδωμένο ταψι
 Τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν.
  Ψήνουμε σε προθερνασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτα.

ΠΑΤΑΤΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ(NTR)












ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες πλυμένες και ξεφλουδισμένες,
80 γρ. μπέικον,
150 γρ. γραβιέρα η οτι αλλο τυρι εχετε
25 γρ. παρμεζάνα τριμμένη,(αν θελετε)
Αλεύρι,
1 αυγό χτυπημένο,
Φρυγανιά,
Λάδι για τηγάνισμα(Ηλιελαιο).


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Περνάτε τις πατάτες από τη μηχανή του πουρέ (ή καλύτερα τις λιώνετε με το πιρούνι) προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα και τις αφήνετε να κρυώσουν.
Σε λίγο λάδι, τσιγαρίζετε ελαφρά το μπέικον και στη συνέχεια το κόβετε μαζί με τη γραβιέρα σε πολύ μικρά κομματάκια.
Πλάθετε στρογγυλές κροκέτες μέτριου μεγέθους, κάνετε προσεκτικά μια τρυπούλα στο κέντρο της καθεμιάς, γεμίζετε με το μπέικον και το τυρί και την κλείνετε.
Αφού περάσετε τις κροκέτες από το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και τη φρυγανιά, τις τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι.
Όταν ροδίσουν, τις στραγγίζετε σε χαρτι κουζινας για να φυγει το λαδι.
Σερβίρονται ζεστές, με Μπιφτεκια και με μια ωραία σαλάτα
Καλη Επιτυχια και Καλη Ορεξη….

ΤΣΙΖΚΕΙΚ της ΓΙΑΓΙΑΣ***(NTR)




ΥΛΙΚΑ

  1,5 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
  150γρ. βούτυρο
  1 φιλαδέλφεια των 200γρ.
  1 φλιτζάνι  κρέμα γάλακτος
  4 κουτ. σούπας άχνη
  1 βάζο κομπόστα φραουλα και λιγες φραουλες
  3 κουτ.σούπας ζάχαρη
        2 κοφτές κουτ.σούπας κορν φλάουρ



 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΣΗ

Θρυμματίζετε τα μπισκότα (με mouli  ή στο χέρι, ανάλογα πόσο τριμμένα τα θέλετε).
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και ρίχνετε το μπισκότο και ανακατεύετε να γίνει ομοιόμορφο.
Στρώνετε το μίγμα σε ένα πυρέξ ή κάποιο άλλο βαθύ σκεύος (αν έχετε φόρμα για τούρτες, ακόμα καλύτερα).Εγω το εβαλα σε στρογγυλο ταψακι.
Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

ΚΡΕΜΑ



Χτυπάτε στο μίξερ την φιλαδέλφεια με τις 2 κουταλιές άχνη.
Σε άλλο μπολ χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος με τις άλλες 2 κουταλιές άχνη, μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγι.
Ανακατεύετε τα 2 μίγματα με ένα κουτάλι και το στρώνετε ομοιόμορφα πάνω από το μπισκότο.

Η Φραουλα  και το γλάσο

Στραγγίστε την κομπόστα (κρατώντας το ζουμί) και στρώστε τις φραουλες  πάνω στην κρέμα.
Ρίχνετε ένα φλiτζάνι από το ζουμί σε ένα κατσαρολάκι (αν τυχόν είναι λιγότερο συμπληρώνετε με νερό), και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
 Διαλύετε το κορν φλάουρ σε 2 δάχτυλα ζουμί και το ρίχνουμε και αυτό. Προσθέτουμε και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.
Με ένα κουτάλι στρώνουμε αμέσως το γλάσο πάνω από τις φραουλες  και την κρέμα.
Το βάζουμε στο ψυγείο.Εχουμε κοψει στη μεση φραουλες και τοποθετουμε γυρω-γυρω. Το γλυκό σερβίρεται κρύο....
Καλη Επιτυχια…

ΓΛΥΚΑΚΙ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΑ (ΑΛΛΩΝ ΓΛΥΚΩΝ )~6~(NTR)




ΥΛΙΚΑ

Μελομακάρονα
500 γρ. γάλα
500 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. ζάχαρη
80 γρ. κορν φλάουερ
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και την βανίλια, τα 40 γρ. ζάχαρη (τη μισή ποσότητα.) και το τοποθετούμε στην φωτιά.
Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουερ με τα υπόλοιπα 40 γρ. ζάχαρη, παίρνοντας λίγο απο το μίγμα του γάλακτος (πριν ζεσταθεί) και μόλις βράσει το γάλα, το ρίχνουμε σ' αυτό.
Μόλις βράσει η κρέμα και δέσει την αδειάζουμε πάνω απο τα μελομακάρονα που τα έχουμε απλώσει σ' ένα πυρέξ ή ταψί.
Τα αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά στο ψυγείο, σκεπάζοντας την κρέμα με μια μεμβράνη.
Πασπαλίζουμε προαιρετικά, με καρύδια η φυστικια αιγινης, μέλι και κανέλα

Εγώ το γλυκάκι αυτό το έκανα σε ατομικά ποτηρακια  για να είναι πιο όμορφα στο σερβίρισμα. Εκτός απο τα μελομακάρονα, μου είχαν περισσέψει και λίγοι κουραμπιέδες τους οποίους επίσης έτριψα και ανακάτεψα μαζί με τα μελομακάρονα.
***Επισης μπορειτε να τριψετε και ΚΕΙΚ που σας εχει << περισσεψει>> η Τσουρεκι …γινεται υπεροχο!!!!!!***

Καλη Επιτυχια!!!!!!!

ΕΤΟΙΜΟ ΓΛΥΚΟ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ(NTR)




ΕΥΚΟΛΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΜΕ ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΩΝ ΓΛΥΚΩΝ


Ο πιο γλυκός τρόπος να... ξεφορτωθουμε τα γλυκά των γιορτών που έμειναν. Κουραμπιέδες ή μελομακάρονα θα γίνουν η βάση για ένα διαφορετικό γλυκό με βελούδινη κρέμα. Μια έξυπνη ιδέα.

        ΥΛΙΚΑ

      Αλευρι(οσο παρει)
      1 φλιτζανι ζαχαρη
      2 αυγα
      1 λιτρο γαλα
1/2 κιλό περίπου σπασμένους κουραμπιέδες (τίναξέ τους όσο
μπορείς να φύγει η περισσότερη ζάχαρη άχνη) ή

1/2 κιλό μελομακάρονα

Σαντιγί για το σερβίρισμα

        ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Κράτα 1 φλιτζάνι γάλα και βράσε το υπόλοιπο.

Ανακατευουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το κρύο γάλα.

Στο μείγμα πρόσθετουμε  το βραστό γάλα και άφηνουμε  στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να βράσει και να πήξει καλά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το άρωμα και αφήνουμε να κρυώσει

***Αν αποφάσισες να βάλεις μελομακάρονα.
 Στρώστε σε μια λαδόκολλα τα μελομακάρονα σπασμένα σε χοντρά κομμάτια.
Ράντισε με λίγο κονιάκ και ζέστανε στο φούρνο στον(φουρνο)στον  αερα, για 10-20 λεπτά να φύγει η υγρασία από το σιρόπι

Βάλε τα σπασμένα κομμάτια κουραμπιέ ή μελομακάρονου σε ποτήρια και ρίξε από πάνω κρέμα ζαχαοπλαστικής

Τελείωσε με λίγη σαντιγί και σέρβιρε.
   Μπορείς  να γαρνίρεις με λίγο γλυκό κουταλιού (βύσσινο ή κεράσι η πορτοκαλι)