Μελιτζανοκεφτεδες (NTR)

ΥΛΙΚΑ

5 τσακώνικες μελιτζάνες
2 μεγάλες πατάτες
1/4 κιλού τυρί φέτα
100γρ. μυζήθρα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 αυγά
1 φλιτζανα μαϊντανό ψιλοκομμένο
 πιπέρι
Λιγο αλατι
Αλεύρι(οσο παρει)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε τις μελιτζάνες και βράζουμε τις πατάτες.
 Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τις πατάτες και τα κρεμμύδια. 
Αφού τα πολτοποιήσουμε, τα ρίχνουμε σε μία βαθιά πιατέλα και προσθέτουμε τα τυριά λιωμένα, τα αυγά, το μαϊντανό και το πιπέρι. 
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ομοιογενής μάζα και μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει ένας παχύρευστος χυλός. 
Σε τηγάνι με καυτό λάδι(ηλιελαιο) ρίχνουμε με ένα κουτάλι έναν έναν τους κεφτέδες.


Εάν στο μείγμα προσθέσουμε ένα ποτήρι του κρασιού λάδι, μπορούμε να φτιάξουμε πίτα. (Μελιτζανοπιτα).


Ρίχνουμε το χυλό σε ένα πιρεξ ταψάκι, ελαφρώς αλευρωμένο.
Επανω ριχνουμε ενα κουτακι κρεμα γαλακτος η 2 ποτηρια γαλα και τριμμενο τυρι(για να κανει κρουστα σαν μπεσαμελ)  και ψήνουμε σε 180 βαθμούς Κελσίου  για 45 λεπτά .
Ετσι εχουμε με τα ιδια υλικα ΔΥΟ φαγητα πεντανοστιμα.
Καλη Επιτυχια και Καλη Ορεξη