Ταλιατελες με Αγκιναρες Ογκρατεν (NTR)

   
   

    Υλικα

8 κομμένους σε μικρά κομμάτια Αγκιναρες

100 γρ. τριμμένο Ανθοτυρο

2 ½ φλιτζάνια Γαλα

150 γρ. πικάντικη τριμμένη Γραβιερα

100 γρ. τριμμένο Εμενταλ

2 ½ φλιτζάνια Κορν φλαουρ

100 γρ. κομμένες φέτες ζαμπόν ή Μπεικον

έτοιμη Knorr ΜΠΕΣΑΜΕΛ (η βλεπετε συνταγη μου Μπεσαμελ)

1 φλιτζάνι βουτυρο Φυτινη

Αλατι Πιπερι

50 γρ. τριμμένο τυρί

100 γρ. τριμμένη Φετα

1 Αυγο

την ψίχα από μια  μέτρια ψιλοκομμένη Ντοματα

     1 στιγμιαιος ζωμος  για ζυμαρικα

Εκτέλεση

Βράζετε τις ταλιατέλες σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Τις σουρώνετε. Λιώνετε τη μισή ποσότητα το βουτυρο σε κατσαρόλα και περιχύνετε τις ταλιατέλες.
Σωτάρετε σε άλλη κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά τις αγκινάρες με 2 κουταλιές από το βουτυρο. Όταν μαλακώσουν αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνετε στην κατσαρόλα με τις ταλιατέλες, τις αγκινάρες, τα τυριά, εκτός από 1 ½ φλιτζάνι γραβιέρα ανάμικτο με έμενταλ που κρατάτε για τη μπεσαμέλ, το ζαμπόν, τη ντομάτα και ανακατεύετε.
Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ: Διαλύετε σε ½ φλιτζάνι κρύο γάλα το κορν-φλάουρ. Ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρόλα με την υπόλοιπη Φυτινη  και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το μίγμα του κορν-φλάουρ και μόλις η σάλτσα αρχίζει να βράζει την αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε το αυγό και το 1 ½ φλιτζάνι τυρί που κρατήσατε και ανακατεύετε. Δοκιμάζετε και αν χρειάζεται αλατοπιπερώνετε.
Βάζετε τις ταλιατέλες με τις αγκινάρες, το ζαμπόν και τα υπόλοιπα υλικά σε αλειμμένο με βουτυρο σε πιρεξ. Περιχύνετε με την μπεσαμέλ και το ψήνετε ½ ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς.
Καλη Επιτυχια.