ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΤΑΡΤΕΣ ***Της Γιαγιας***(NTR)

Κρατηστε τη Συνταγη της Γιαγιας για τις ΤΑΡΤΕΣ και θα με θυμηθειτε!!!!!!
Μια ζύμη εύκολη στην προετοιμασία της, με πολλές εφαρμογές τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική.

 

Υλικα

2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
120-150 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 αυγό ή 2 κρόκους αυγών
1/2 κουταλακι μικρο αλάτι
Βούτυρο και αλεύρι (για τη φόρμα)

 Για Πάστα Φλόρα

5-6 κουτ. Σούπας ζάχαρη

Για πάστα μπριζέ

Ελάχιστη ζάχαρη ή καθόλου

Εκτελεση

Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και κάνετε- μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη (σε κομμάτια), τη ζάχαρη, το αβγό, το αλάτι και αρχίζετε να ζυμώνετε με τα χέρια, μέχρι να πετύχετε μια ζύμη σαν χοντρά ψίχουλα. (Εάν χρειαστεί, προσθέστε μερικές κουταλιές παγωμένο νερό).

Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον, πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Τοποθετείτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγετε με πλάστη σε φύλλο. 
Με τη βοήθεια του πλάστη, απλώνετε το φύλλο, σε καλά αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα τάρτας.

Στρώνετε το φύλλο φροντίζοντας να ανεβαίνει και στα πλαϊνά τοιχώματα. Κόβετε τις άκρες που περισσεύουν, ρολάροντας και πιέζοντας με τον πλάστη. Για να μη χάσει το σχήμα της, κατά το ψήσιμο και ιδιαίτερα όταν θέλετε να την ψήσετε άδεια, τρυπάτε καλά όλη την επιφάνειά της με πιρούνι. Στη συνέχεια τη καλύπτετε με χαρτί ψησίματος, που θα το γεμίσετε με φασόλια. -

Ψήνετε την τάρτα σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 25-35 λεπτα.

Καλη Επιτυχια....