ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ(NTR)

το...Αγαπημενο μου!!!!!Δοκιμαστε το!!!~~~!!!

ΥΛΙΚΑ

75 γρ Βούτυρο
60 γρ. αλεύρι
1½ νεροπότηρο κρέμα γάλακτος
½ νεροπότηρο φρέσκο γάλα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
4 αυγά χωρισμένα ασπράδια – κρόκοι
250 γρ. τυρί τριμμένη γραβιέρα ή Ποικιλία τριμμένων τυριών με γραβιέρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι λειώστε τα 60 γρ Βούτυρο, ρίξτε το αλεύρι και ανακατεύτε καλά για 2 λεπτά μέχρι να παρει χρωμα.

Ρίξτε τη κρέμα γάλακτος χλιαρή μέσα και φτιάξτε μια μπεσαμέλ, αρωματίστε τη με το μοσχοκάρυδο.

Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρά και ρίξτε μέσα τους κρόκους των αυγών.

Λιώστε το τυρί με ένα πιρούνι και ανακατευετε το μίγμα της κρέμας.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε μια ανάλαφρη μαρέγκα και αδειάστε τη μέσα στο μίγμα της κρέμας.

Με το υπόλοιπο βούτυρο αλείψτε το εσωτερικό της φόρμας.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180^ο και ψήστε το σουφλέ σας για 30-40 λεπτά.

     Σερβίρετέ το αμέσως. Συνοδεύτε το με μια πράσινη σαλάτα .
      Καλη Ορεξη!!!!