ΓΛΥΚΟ ΑΠΟ ΛΕΜΟΝΙΑ(NTR)

            

     

       Υλικα

400 γρ. μπισκότα digestive

150 γρ. ινδοκάρυδο τριμμένο + 50 γρ. για πασπάλισμα [*]

ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι

200 γρ. βούτυρο

1 κουτί  ζαχαρούχο γάλα

            Εκτέλεση

Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μούλτι και τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε τα 150 γρ. ινδοκάρυδο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.

Βάζετε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν τα δύο υλικά. Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε το μείγμα μέσα το μείγμα των μπισκότων.

Ανακατεύετε  και αδειάζετε  το μείγμα σε ένα πυρέξ  Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο ινδοκάρυδο και βάζετε το σκεύος στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον, να σταθεροποιηθεί.

Καλη Επιτυχια....