Αρνάκι ρολό με κρασί (NTR)

Υλικά
1 κιλό αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα
Κόκκινο κρασί
Δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
Κόλιανδρο
Λάδι
αλάτι
πιπέρι


Eκτελεση 


Πλένουμε το κρέας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε πάνω προσεκτικά μισό φλιτζάνι (περίπου) από το κρασί.
 Τυλίγουμε σε ρολό, δένουμε με σπάγκο και το αφήνουμε περίπου μια ώρα στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
 Ρίχνουμε σε ένα ταψί λίγο νερό.
 Αλείφουμε το ρολό με λάδι , το βάζουμε στο ταψί και περιχύνουμε με λίγο κόκκινο κρασί ακόμα.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μη χάσει τον ατμό κατά το ψήσιμο.
 Κατά διαστήματα ανοίγουμε το φούρνο και βλεπούμε το ψήσιμο του φαγητού. Όταν το μπούτι ψηθεί αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε λίγη ώρα ακόμα  να ροδίσει.

Πριν σερβίρουμε μπορούμε να γαρνίρουμε με βρασμένα λαχανικά όπως καρότα, μπρόκολα, κολοκυθάκια η με ρυζι μπασματι.
Καλη Ορεξη.