ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ+ΜΥΖΗΘΡΑ(NTR)

 

ΥΛΙΚΑ

 

2 πράσα η ότι Λαχανικα εχουμε

λίγο νερό

2 αβγά

250 γρ. αλεύρι

300 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι

1 κουτ. γλυκου  σόδα

κύμινο

αλάτι

πιπέρι

200 γρ. τριμμένη ξερή μυζήθρα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Βάζουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει.

Ψιλοκόβουμε τα πράσα (η οτι λαχανικα εχουμε)και τα ζεματάμε στο βραστό νερό για 4-5 λεπτά.

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε το κουρκούτι.

Ρίχνουμε το κεφαλοτύρι στο αλεύρι, λίγο πιπέρι, αλάτι, κύμινο, προσθέτουμε τα δύο αβγά και λιγη σόδα. Ανακατεύουμε καλά με ξύλινο κουτάλι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Βγάζουμε τα πράσα,η τα λαχανικα αρεσκειας μας, τα στραγγίζουμε από το ζουμί τους, τα αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν και τα βουτάμε στο κουρκούτι.

Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι για να τηγανίσουμε τις τηγανίτες μας.

Ριχνουμε στο καυτό λάδι κουταλιές κουρκούτι.

Μόλις γίνουν σαν λουκουμάδες τους γυρίζουμε από την άλλη και όταν ψηθούν, τους στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τους σερβίρουμε ζεστούς ζεστούς, πασπαλισμένους με ξερή μυζήθρα.Καλη Επιτυχια και Καλη Ορεξη!!!!!