Μακαρονια ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ (NTR)

Υλικά:
1 πακετο μακαρονια
250γρ μπεικον-ψιλοκομενο
250γρ κεφαλογραβιερα-τριμενη
250γρ ρεγκατο-τριμενο
1 κουτι μανιταρια-κομμενα
1   Πρασινες πιπεριες κομμενες
1 κουτι κρεμα γαλακτος
1 κουταλια βουτυρο
αλατι-πιπερι

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Bραζουμε τα μακαρονια με το αλατι και τα σουρώνουμε.
Στην κατσαρολα μας ριχνουμε το βουτυρο το μπεικον κρεμα γαλακτος και τα μανιτατια και τα σωταρουμε για 5'
Κατοπιν ριχνουμε τα μακαρονια με τα υπολοιπα υλικα και ανακατευουμε συνεχως μεχρι να δεσει η σαλτσα μας.
Σερβιρουμε ζεστα και σε περιπτωση που θελουμε να ξαναζεστανουμε προσθετουμε 1 φλυτζανι γαλα και ανακατευουμε

Μακαρόνια με κιμά (NTR)

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια Νο 6 ή όποια προτιμάτε
4 κουταλιές βούτυρο
1/2 κιλό κιμά
1/2 φλυτζάνι λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι κρασί
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κονσέρβα τοματάκι
1 κουταλιά πελτέ
1 ξυλαράκι κανέλλα
3 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
αλάτι και πιπέρι

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει
Μόλις βράσει ρίχνετε τα μακαρόνια
Αφήνετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτο
Βγάζετε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε
Στην κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει μαζί με λίγο αλάτι
Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια, αποσύρετε από τη φωτιά και τα σκεπάζετε
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι
Προσθέτετε τον κιμά και τσιγαρίζετε ανακατεύοντας με πηρούνι για να μην σβολιάσει
Προσθέτετε το σκόρδο, την κανέλλα
Αλατοπιπερώνετε
Σβήνετε με κρασί
Προσθέτετε τον μαϊντανό
Ρίχνετε την τομάτα και τον πελτέ και ανακατεύετε
Ψήνετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μέινει με τη σάλτσα του
Αφαιρείτε την κανέλλα
Σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιάτα
Στρώνετε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια
Πασπαλίζετε με τυρί

Κανελόνια µε κιµά, µελιτζάνα και σάλτσα γιαουρτιού(NTR)

Υλικά

* 16 κανελόνια
* 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
* 500 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
* 1 ξερό κρεμμύδι
* 1 σκελίδα σκόρδο
* 400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες
* 1 μελιτζάνα κομμένη
* 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
* 1 αυγό
* 2 κ.σ. κεφαλοτύρι




* 400 γραμμ. ντομάτες ψιλοκομμένες φρέσκες
* 1 πρέζα ζάχαρη
* αλάτι
* φρεσκοτριμμένο πιπέρι


* 50 γραμμ. βούτυρο
* 50 γραμμ. αλεύρι
* 500 ml γάλα φρέσκο
* 200 γραμμ. (κεσέ) γιαούρτι στραγγιστό
* αλάτι
* πιπέρι
* 1/2 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας για 5΄.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 5΄

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μελιτζάνα και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για περίπου 5΄.
Προσθέτουμε την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πιει η σάλτσα όλα τα υγρά της.
Στο τέλος πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, προσθέτουμε το αυγό και το τυρί και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Για την μπεσαμέλ γιαουρτιού

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι. Ψήνουμε για 2΄-3΄ και λίγο λίγο ρίχνουμε, πάντα ανακατεύοντας με σύρμα, το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε την κρέμα για λίγα λεπτά να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τα κανελόνια με μικρό κουτάλι ή με το χέρι. Τα αδιάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι κοντά κοντά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια με την κρέμα. Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε για 35΄ στους 180οC , μέχρι να ροδίσει λίγο η επιφάνεια.

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ(μαμας)~9~ (NTR)

Υλικα 

1 1/2          κεσεδακι γιαουρτι

250γρ        βουτυρο

                  αλευρι

1/2            κουταλακι  αλατι

                  

ΓΕΜΙΣΗ

4             πιπεριες

100γρ     μυζιθρα

100γρ     κεφαλοτυρι

150γρ     φετα

2             αυγα

               ριγανη

               λιγο τοματα ψιλοκομμενη

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Σε μια λεκανι βαζουμε το γιαουρτι το βουτυρο το αλατι και ριχνουμε λιγο-λιγο το αλευρι.Πλαθουμε τη ζυμη και τη βαζουμε για 15 λεπτα στο ψυγειο.

Ετοιμαζουμε τη γεμιση σε μια λεκανι ολα μαζι ανακατευουμε καλα

Βγαζουμε τη ζυμη απο το ψυγειο και την κοβουμε  κομματακια ανοιγουμε τοποθετουμε γεμιση και κλεινουμε.Λαδωνουμε ενα ταψι και ψηνουμε στους 180 βαθμους.

Αν θελουμε αλειφουμε με αυγο και λιγο νερακι(διαλυμμενο) επανω τα τυροπιτακια μας.

Καλη Επιτυχια

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ( NTR )

 

  ΥΛΙΚΑ για τη ΓΕΜΙΣΗ

1           Ζαχαρουχο   Γαλα

100γρ   κουβερτουρα

150γρ   βουτυρο  

7           κουταλιες Ζαχαρη ΑΧΝΗ

1           φλυτζανι τριμμενο καρυδι η ΑΜΥΓΔΑΛΟ

    ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

    ΥΛΙΚΑ

125γρ     Βιταμ

55γρ       Ζαχαρη ΑΧΝΗ

180γρ     Αλευρι

Αφηνουμε  20(εικοσι) λεπτα στο ΨΥΓΕΙΟ

και μετα ψηνουμε στους 190 βαθμους  για 15 λεπτα....

Καλη Επιτυχια

ΚΑΝΤΑΙΦΙ..(NTR).

Υλικά
½ κιλό κανταΐφι
1 φλιτζάνι πρόβειο βούτυρο
500 γρ. ανθότυρο Κρήτης (φρέσκο ανάλατο)
300 γρ. κρέμα γάλακτος
5 κουταλιές ροδοζάχαρη
1 ½ φλυτζάνι ελαφρώς καβουρντισμένα και τριμμένα αμύγδαλα

Εκτελεση

Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο, χωρίς να κάψει. Σε μια φαρδιά λεκάνη "ανοίγουμε" το κανταΐφι. Ρίχνουμε πάνω του το βούτυρο και το τρίβουμε καλά με τα χέρια να απορροφηθεί απο το κανταΐφι. Στο μεταξύ σε ένα μπολ ριχνουμ το ανθότυρο, ρίχνουμε την κρέμα και το χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε τη ροδοζάχαρη και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε σε ταψί το μισό κανταΐφι. Τοποθετούμε το μίγμα του ανθότυρου και απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο κανταΐφι, το πατάμε ελαφρά να ισιώσει και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο μέχρι να ροδίσει καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει.

σιρόπι

βράζουμε σε 2 ½ ποτήρια νερό 1 κιλό ζάχαρη και προαιρετικά 5-6 μπουμπούκια ρόδου. Όταν δέσει το σιρόπι το ρίχνουμε σιγά-σιγά στο κανταΐφι μέχρι ν" απορροφηθεί εντελώς.

ΣΟΥΦΛΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ (NTR)

ΥΛΙΚΑ
Υλικά
·  1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
·  1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
·  5 αυγά
·  500 γρ. σκληρή φέτα
·  2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
·  250 γρ. μαργαρίνη σοφτ
·  500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
·  πιπέρι φρεσκοτριμμένο

  1/2 κουταλιά ζάχαρη