PROFITEROL (NTR)

ΥΛΙΚΑ

15-20 σου

ΣΑΝΤΙΓΙ
2 κούπες κρέμα γάλακτος
1/3 κούπας άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
1 πακέτο μασκαρπόνε

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

3 κούπες σοκολατούχο γάλα
4 κουτ γλ. κορν φλάουρ
½ κούπα ζάχαρη
3 αβγά
250 γρ. κουβερτούρα
2-3 κουτ σούπας λικέρ
2 κουτ σούπας βούτυρο
1 βανίλια
2 κουτ σούπας γλυκόζη
Λικέρ grand marnier

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Στο μίξερ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη, το μασκαρπόνε και τη βανίλια για 5 λεπτά για να φτιάξετε μία σφιχτή σαντιγί. Βάζετε την κουβερτούρα να λιώσει σε μπεν μαρί. Βράζετε το σοκολατούχο γάλα. Ανακατεύετε  το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη και τα αβγά. Ρίχνετε  μονομιάς το σοκολατούχο γάλα  και ανακατεύετε  ζωηρά  σε μέτρια φωτιά  μέχρι να πήξει. Ανακατεύετε την κρέμα με την κουβερτούρα και  αφήνετε να κρυώσει. Ρίχνετε το λικέρ, το βούτυρο, τη γλυκόζη  και την βανίλια.
Μόλις κρυώσει η κρέμα κόβετε στη μέση τα σου  τα γεμίζετε με σαντιγί, τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε πέντε ατομικά και τα περιχύνετε με την κρέμα σοκολάτας!
Η αγαπημενη συνταγη που μου εφτιαχνε η ***μαμα μου***