ΣΟΥΦΛΕ(NTR)

ΥΛΙΚΑ

6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
4 φέτες ψωμί για τοστ
3 κ. σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
300 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
150 γρ. κατσικίσιο τυρί
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
10 αβγά
300 γρ. Γιαουρτι
Φρυγανιά τριμμένη για την κρούστα
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε το μπέικον σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι και το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα τυριά σε μπολ. Ανακατεύουμε τα κρεμμυδάκια με τα μανιτάρια και τη ντομάτα σε άλλο μπολ.

Κόβουμε κάθε φέτα ψωμιού σε 3 λωρίδες, λαδώνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε μία στρώση ψωμί. Συνεχίζουμε με τυρί, μπέικον και λαχανικά. Επαναλαμβάνουμε με μία στρώση ψωμιού, τυριού, μπέικον και λαχανικών. Τελειώνουμε με μία στρώση ψωμιού.

Χτυπάμε καλά τα αβγά με το Γιαουρτι  και λίγο αλατοπίπερο. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το πυρέξ.

Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και την τριμμένη φρυγανιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το σουφλέ για 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει αρκετά και να ροδίσει.

Καλη Ορεξη!!!!