ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΜΟ(NTR)

Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες! Αν σας φαίνεται περιττό βήμα, επιμένουμε γιατί σας συνιστούμε να αφήσετε την φλούδα τους- έτσι θα γίνουν ακόμα πιο τραγανές. Εννοείται ότι δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά μέχρι να το δοκιμάσετε δεν μπορείτε να ξέρετε…



Το σωστό κόψιμο μπορεί να αποβεί μοιραίο για το ψήσιμο και να ευθύνεται για τις μισο- άψητες πατάτες, γι’ αυτό μην το υποτιμάτε. Αν και είναι ανέφικτο όλα τα κομμάτια να έχουν ακριβώς το ίδιο μέγεθος, υπολογίστε ότι το ιδανικό πλάτος του δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα εκατοστό. Δείτε στο παρακάτω βίντεο, το τρικ για να κόψετε εύκολα τις πατάτες σε ομοιόμορφα κομμάτια:






Ήρθε η ώρα να… ξεπλύνετε! Ακόμα κι αν έχετε βγάλει τη φλούδα, μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες με κρύο νερό ή τοποθετήστε τις για λίγη ώρα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να απομακρυνθούν τα σάκχαρα που έχουν μείνει στην επιφάνειά τους και για να γίνει πιο τραγανό το εξωτερικό τους.




Το τέταρτο βήμα είναι από μόνο του ένα μυστικό. Αφήνετε τις πατάτες να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά για να μαλακώσουν στο εσωτερικό τους και να ψηθούν πιο εύκολα μετά. Μ’ αυτό το κόλπο, θα αποφύγετε να φτιάξετε πατάτες που είναι ξεροψημένες απ’ έξω και άψητες από μέσα και έτσι οι πατάτες φούρνου θα μοιάζουν με τηγανιτές. Αφού τελειώσετε με το βράσιμο, αφήστε τις να «ξεκουραστούν» σε ένα πιάτο στο οποίο θα έχετε τοποθετήσει χαρτί κουζίνας.



Προθερμαίνετε τον φούρνο και τοποθετείτε αντικολλητικό χαρτί στο σκεύος που θα ψήσετε τις πατάτες. Ρίχνετε 5 κουταλάκια της σούπας ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί για 5 λεπτά. Έτσι, οι πατάτες θα γίνουν ακόμα πιο τραγανές- κόλπο που βασίζεται στην ξαφνική διαφορά θερμοκρασίας από το κρύο στο ζεστό, που θα τις κάνει πιο τραγανές.



Όσο περιμένετε το χαρτί να… ψηθεί, αναμιγνύετε σε ένα μπολ μια κουταλιά της σούπας λάδι, μια κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Στη συνέχεια, προσθέτετε στο μπολ τις πατάτες και έπειτα τις τοποθετείτε στο σκεύος, φροντίζοντας τα κομμάτια να έχουν μεταξύ τους απόσταση για να μην κολλήσουν. Το μίγμα αυτό θα κάνει το εξωτερικό τους πιο τραγανό και θα τις βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα, χωρίς να ανησυχείτε για το αν οι μισές από αυτές θα βγουν άσπρες και οι άλλες μισές καφέ.



Το τελευταίο μυστικό βρίσκεται στην τεχνική του διπλού ψησίματος. Αν έχετε αρκετό χρόνο, σας το συνιστούμε ανεπιφύλακτα. Αρχικά, ψήνετε τις πατάτες στους 180-200 βαθμούς για μισή ώρα και στη συνέχεια ανεβάζετε λίγο τη φωτιά (στους 220 βαθμούς) και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα είκοσι λεπτά. Στο τέλος, τις βάζετε σε ένα πιάτο, που θα καλύψετε με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το πολύ λάδι.

Αφήστε τις να κρυώσουν και μετά απολαύστε ελεύθερα- αλλά υπεύθυνα!

TIPS της Γιαγιας....

*Αν δεν έχετε καλαμποκάλευρο ή βιάζεστε, λίγη τριμμένη φρυγανιά πάνω από τις πατάτες θα κάνει το θαύμα της. Η γαλέτα θα απορροφήσει την υγρασία που «κρατάνε» οι πατάτες και θα τις κάνει πιο τραγανές.

*Όσον αφορά τα μυρωδικά, το μυστικό είναι να τα βάλετε κι αυτά εις διπλούν: πριν ψήσετε τις πατάτες αλλά και αφού ετοιμαστούν. Έτσι, θα αποκτήσουν «χωριάτικη», γεμάτη γεύση.

*Για να ξέρετε πόσες πατάτες θα κόψετε, υπολογίστε ότι σε κάθε άτομο αναλογεί μια μεγάλη πατάτα (εκτός αν πεινάτε πολύ, οπότε θα πρέπει να πάρετε άλλα μέτρα).

*Αν δεν εφαρμόσετε την τεχνική του διπλού ψησίματος, ψήστε τις σε δυνατή φωτιά για 35 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν καφέ χρώμα. Στο διάστημα αυτό, όμως, φροντίστε να τις γυρνάτε για να ψηθούν ομοιόμορφα και από τις δύο μεριές.

Καλή σας όρεξη!

ΚΟΚΚΙΝΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ~5~(NTR)

Υλικά

500 γρ βούτυρο 
(εγω παντα χρησιμοποιω Ηπειρου Γαλακτος )

1/3 κουταλάκι σόδα

1/3 φλιτζανάκι ούζο

1 1/2 φλιτζανάκι αλισίβα (σταχτόνερο
 ή αν δεν έχετε τζάκι ροδόνερο)

1 πιατάκι του καφέ ζάχαρη άχνη

1 κρόκο αυγου

1 βανίλια

1 φλιτζανα  αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα

Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο παρει (περίπου 1 κιλό) για να μην ειναι 
σφιχτα


Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με την φυτίνη μέχρι να ασπρίσουν.
Στην συνέχεια ρίξτε σταδιακά τα υλικά ένα-ένα όπως τα έχω με τη σειρά στα υλικά, δηλαδή σόδα, ούζο, αλισίβα, άχνη, κρόκους, βανίλιες, αμύγδαλα.
Στο τέλος ρίξτε το αλεύρι σιγά-σιγά ζυμώνοντας. (Προσοχή: Μπορεί να μην πάρει ένα κιλό μπορεί να πάρει λιγότερο. Προσέξτε να μη γίνει σφιχτή η ζύμη σας)
Τέλος προσθέστε το κόκκινο χρώμα. Ρίξτε τόσο, όσο θέλετε για να πετύχετε το επιθυμητό για τα γούστα σας χρώμα.

Κάνετε μπαλάκια ή τα σχέδια που κάνετε κάθε χρόνο, βάλτε μια λαδόκολλα στο ταψί σας και ψήστε στους 180-200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
Αφού είναι έτοιμοι, βγάλτε τους από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν καλά. Έπειτα πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.αφου πρωτα τα εχετε ραντισει με ΡΟΔΟΝΕΡΟ...
Καλη Επιτυχια!!!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΡΙΚΑΣΕ(NTR)

• ΥΛΙΚΑ

• 1  (γύρω στο 1,5 κιλό) κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (με τα φύλλα τους)
• 1 κιλό αντίδια
• 2 κ.σ. άνηθος
• 2 αυγά
• 1 λεμόνι (χυμός)
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το αφήνουμε να σοταριστεί για 2΄-3΄. Συμπληρώνουμε με νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 50΄, έως ότου μαλακώσει καλά. Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ρίχνουμε στο φαγητό. Στη συνέχεια τα αντίδια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και βράζουμε για 10΄ (να μη λιώσουν τα λαχανικά). Προς το τέλος του βρασμού πασπαλίζουμε με τον άνηθο και σβήνουμε τη φωτιά.. Χτυπάμε τα αυγά και το λεμόνι, παίρνουμε λίγο ζωμό από το φαγητό και τα αραιώνουμε. Περιχύνουμε το φρικασέ με το αυγολέμονο.
Καλη Επιτυχια!!!!!

ΖΩΜΟΣ ΑΠΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ (NTR)

Και όμως δεν πρέπει να πετάτε το νερό, με το οποίο βράσατε τα μακαρόνια σας! 

Mπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με πολλούς τρόπους!....

Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά σας, στραγγίζετε και συνήθως πετάτε το νερό τους, επειδή νομίζετε ότι είναι άχρηστο. Δεν είναι έτσι. 

Ορίστε μερικές ιδέες Της Γιαγιας......

Για σάλτσες ζυμαρικών

Αυτό το υγρό είναι το ιδανικό συμπλήρωμα που συνδυάζει άψογα όλα τα συστατικά.

Στα Μαλλιά

Αν έχετε κατεστραμμένα και ξηρά μαλλιά, το νερό των ζυμαρικών, θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την ποιότητά τους. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε μασάζ στα μαλλιά σας με αυτό το νερό. Μετά τη διαδικασία, θα πρέπει να λούσετε κανονικά τα μαλλιά σας.

Στις ΖΥΜΕΣ  για πίτσα και ψωμί

Όπως όλοι γνωρίζετε, όλες οι ζύμες χρειάζονται κάποιο υγρό με μια πρέζα αλάτι, άρα το νερό των ζυμαρικών σας είναι μία πολύ καλή λύση. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε όσο από αυτό χρειάζεστε για τη συνταγή της ζύμης σας.


Για το μούλιασμα των ΟΣΠΡΙΩΝ

Μπιζέλια, φακές, φασόλια και όλα τα είδη των οσπρίων είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα. Το μούλιασμά τους στο νερό ζυμαρικών τα κάνει ακόμα πιο επωφελή.

Για το πότισμα των λουλουδιών

Αυτό το υγρό είναι πολύ θρεπτικό και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ποτίσετε τα φυτά σας. 

Τωρα γνωριζετε...ποτε μην το πετατε....!!!!!

ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ..ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)

Υικά για ζύμη

250 γρ. αλεύρι
120 γρ. βούτυρο
1 αβγό
1 πρέζα αλάτι

Υλικά για γέμιση

200 γρ. μπέικον (πλάκα, κομμένη (η κόψτε το εσείς) σε μικρά κυβάκια)

250ml κρέμα γάλακτος
50 ml γάλα
200 γρ. κίτρινα τυριά ανάμεικτα
50 γρ. παρμεζάνα
3 αβγά
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 πρέζα αλάτι
Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

 Θα χρειαστείτε και μια φόρμα για τάρτες Η ενα ταψακι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάστε τη ζύμη για τη τάρτα. Με τις άκρες των δαχτύλων σας, τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι και μετά προσθέστε το αβγό και ζυμώστε.


Σχηματίστε ένα δισκάκι, βάλτε την σε μεμβράνη και αφήστε την για 30 λεπτά στο ψυγείο.


Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, ψήστε την μέχρι να γίνει τραγανή και να ροδοκοκκινίσει –δηλαδή, για περίπου 10 λεπτά, και αφήστε την στην άκρη.

       
Σε ένα αντικολlητικό τηγάνι σοτάρετε το μπέικον και το κρεμμύδι, χωρίς να προσθέστε λάδι, διότι το μπέικον από μόνο του είναι αρκετά λιπαρό.
       
Ρίξτε σε ένα μπολ τα αβγά μαζί με το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα τριμμένα τυριά, τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο και ανακατέψτε.

Απλώστε στην προψημένη ζύμη το μπέικον και από πάνω προσθέτετε το μείγμα των αβγών με τη κρέμα γάλακτος και τα τυριά.

Ψήστε τη τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η γέμιση και να χρυσίζει η επιφάνεια. Βγάλτε την από το φούρνο την αφήστε για 5-10 λεπτά να “ξεκουραστεί” πρωτού τη σερβίρετε!

Ρυζόγαλο με τροπικά φρούτα και κρόκο κοζανης(NTR)

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. ρυζι γλασέ

850 μλ γάλα

4-5 βερικοκα αποξηραμενα

μιση κουπα  τσιπς μπανάνας

μισή κουπα  ανανά αποξηραμένο

μισή κουπα  σταφίδα 

μισή χούφτα φυστίκια αιγίνης

3 κουταλιές  τριμμένη καρύδα

5 κλωστίτσες κρόκου κοζανης  διαλυμένες σε 4 κουταλιές ζεστό νερό

1 ξυλάκι κανέλας

30 γρ. βούτυρο

μία κουταλακι κακουλέ  πράσινο

1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού ή και πορτοκαλιού

4 κουταλιές μαυρη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Βάζετε το γάλα να κάψει.

 Κόβετε τα φρούτα σε μικρά κομματάκια και τα καβουρδίζετε μαζι με το ρύζι  για μερικά λεπτά στο βούτυρο. 

Αν χρησιμοποιήσετε τριμμένη καρύδα θα την βάλετε στο τέλος γιατί έχει την συνήθεια να κολάει στον πάτο.

 Σβήνετε με τοσο γάλα ώστε να καλύπτει το ρύζι και προσθέτετε την κανέλα και το κακουλέ.

 Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 20 λεπτά ανακατευοντας συχνά πυκνά. 

Φροντίστε ώστε το ρύζι να είναι πάντα καλυμένο με γάλα.

 Το γάλα θα πρεπει να το διατηρείτε όλο αυτό το διάστημα ζεστό αλλά να μην βράζει. 

Στα τελευταια 5 λεπτά προσθέστε και το κρόκο. 

Αν χρησιμοποιήσετε τριμμένη καρύδα τότε θα την καβουρδίσετε ελάχιστα σε μια κουταλιά βούτυρο μέχρι να πάρει χρώμα και θα την προσθέσετε μαζί με τα φυστίκια στο ρυζόγαλο αφού το αποσύρετε από την φωτιά.

 Ανακατώστε καλά και σερβίρετε αμέσως

Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε και ρόδι ή ότι άλλο φρούτο σας αρεσει. Με καραμελωμένα μήλα και κανέλα είναι επίσης τελειο το ρυζογαλο. 

Σας το προτεινω ειναι ενα τελειο και πρωτοτυπο Ρυζογαλο!!!!!!!

Καλη Επιτυχια!!!!!!

ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΑΠΛΟ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΟ!!!!!

Αν θέλετε το ρύζι σας πιο μαλακό απλά προσθέστε 100 μλ παραπάνω γάλα και βράστε το μερικά λεπτά παραπάνω.

 Αν πάλι θέλετε να κάνετε ένα απλό ρυζόγαλο, βάζετε το γάλα με λίγη ζάχαρη, ενα κουταλακι αλάτι και το ξύσμα(απο πορτοκαλι η λεμονι) να βράσουν και προσθέστε σε αυτό το ρύζι. 

Αφήστε το να σιγοβράσει για πέριπου 40 λεπτά ανακατευοντας κατά διαστήματα. Σερβίρετε  με κανέλα η λιωμένη κουβερτούρα, κομματάκια καραμελωμένου μήλου ή και σκέτο!!  Μην βράσετε το ρύζι πρώτα σε νερό! θα χαθεί όλη η γευση και η ουσία του!

ΛΑΓΟΣ ΣΤΙΦΑΔΟ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)

ΥΛΙΚΑ

1 Λαγός
1 κιλό Κρεμμύδια
1 ποτήρι Κρασί
1 ποτήρι Λάδι
2 φύλλα Δάφνης
Ξίδι
2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 
Αλάτι
Μαυρο πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το λαγό με ξίδι. (αυτο ειναι το πρωτο πραγμα για ενα τελειο...Στιφαδο!!!!!που εκανε η Γιαγια μου )
Τον κόβουμε σε μερίδες και τον μαρινάρουμε με ξίδι, λάδι και δάφνη, περίπου 24 ώρες.
Τον σοταρουμε με λάδι, αλατοπιπερώνουμε και τον βράζουμε με τα αναφερόμενα υλικά, περίπου 1 ώρα, σε χαμηλή φωτιά ...
Ειναι ενα τελειο φαγητο πανευκολο αλλα θελει τεχνικη και υπομονη...
Καλη σας Ορεξη!!!!!!

Μακαρονια καρμποναρα (NTR)

ΥΛΙΚΑ

1 πακετο μακαρονια
250γρ μπεικον-ψιλοκομμενο
250γρ κεφαλογραβιερα-τριμμενη
250γρ ρεγκατο-τριμμενο
1 κουτι μανιταρια-κομενα
1 κουτι κρεμα γαλακτος
1 κουταλια βουτυρο
αλατι-πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Bραζουμε τα μακαρονια με το αλατι και τα σουρώνουμε.
Στην κατσαρολα μας ριχνουμε το βουτυρο το μπεικον την κρεμα γαλακτος και τα μανιταρια και τα σωταρουμε για 5'
Κατοπιν ριχνουμε τα μακαρονια με τα υπολοιπα υλικα και ανακατευουμε συνεχως μεχρι να δεσει η σαλτσα μας.
Σερβιρουμε ζεστα και σε περιπτωση που θελουμε να ξαναζεστανουμε προσθετουμε 1 φλυτζανι γαλα και ανακατευουμε
Αν θελουμε τοποθετουμε ολο το μιγμα σ'ενα πυρεξ και τοποθετουμε για 15 λεπτα στο φουρνο..
Καλη Επιτυχια και Καλη Ορεξη!!!!

ΔΙΑΦΟΡΕΤΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ (NTR)

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. μπισκότα Πτι Μπερ

200 κουβερτούρα (Nestle Dessert )65% Κακάο

170 γρ. κρέμα γάλακτος

1 κ.γλυκου  καφέ στιγμής σκόνη

100 γρ. τσάι πρασινο (φακελακι)

3 κ.σ. κονιάκ

1 κ.σουπας. άχνη ζάχαρη

 λίγα φιστίκια η Αμυγδαλα για γαρνίρισμα

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

      Βάλτε την κρέμα γάλακτος και τον καφε σε ένα κατσαρολάκι και βραζουμεσε μέτρια φωτιά.

Ψιλοκόψτε την κουβερτούρα και βάλτε την σε ένα μπολ μαζί με τον καφέ.

Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και φέρτε τη σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Λίγο πριν βράσει η κρέμα αφαιρέστε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αδειάστε την κρέμα στο μπολ με την κουβερτούρα.
Αφήστε ένα λεπτό και ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, αφήστε το στο πλάι μέχρι να κρυώσει ελαφρά και μετά βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε λίγο τα υλικά για το “σιρόπι”.
Σε ένα ξύλο κοπής ή σε μια πιατέλα που την έχετε στρώσει με λαδόκολλα βάλτε 5 μπισκότα πτι μπερ το ένα δίπλα στο άλλο και βρέξτε τα με 1 κ.σ από το “σιρόπι”. Πάνω τους απλώστε το 1/4 από τη γκανάς.
Από πάνω βάλτε άλλα 5 μπισκότα. Το ένα κόψτε το στη μέση και ξεκινήστε και τελειώστε το στρώσιμο με τα κομμένα μπισκότα. Έτσι “δένουν” καλύτερα οι στρώσεις και δεν πρόκειται να “πέσει” ο κορμός. Από πάνω βάλτε πάλι λίγο σιρόπι και άλλο 1/4 από τη γκανάς.
Συνεχίστε με άλλες 2 στρώσεις μπισκότου ξεκινώντας με ολόκληρο μπισκότο στην τρίτη σειρά και μισό στην τέταρτη. Τελειώστε με την υπόλοιπη γκανάς και απλώστε τη παντού. Χρησιμοποιήστε και την γκανάς που έχει χυθεί στο πλάι και απλώστε τη καλά και στο πλάι.
Σκορπίστε από πάνω τα φυστίκια η ξηρους καρπους τριμμενους, και βάλτε στο ψυγείο για όλη νύχτα για να παγώσει καλά πριν το κόψετε.
Σερβίρετε σε φέτες

                                

        

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑΑΑΑΑ…..(NTR)

ΥΛΙΚΑ 

25 γρ βούτυρο

200 γρ κουβερτουρα

3 κουταλιες κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά μπράντι ή κονιάκ 

2 κουταλιές κακάο 

1 κούπα τριμμένα καρύδια

Τρούφα σοκολάτας ή κακάο  για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπεν μαρι λιώνουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα. 
Μολις κρυώσει λίγο ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος το μπράντι ή το κονιάκ 
 (ότι δηλαδή διαλέξατε να βάλετε) και τέλος το Καρύδι.

Ανακατεύετε και προσθέστε τριμμένο καρύδι μέχρι να μπορείτε να πλάσετε το μείγμα.

Τέλος κάνετε μπαλάκια και καλύπτετε ή με τρούφα ή κακάο.

Ένα μυστικό ακόμη...

Μπορείτε να καλύψετε και με λιωμένη σοκολάτα αντί τρούφας ή κακάο.
Ευκολα Γρηγορα..Γευστικα...Δοκιμαστε τα!!!!!!
Καλη Επιτυχια!!!!!!

Μπισκότα με κορνφλέικς(NTR)

     Υλικα

130 γρ. βούτυρο

140 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 

2 αυγά

170 γρ. σταφίδες της αρεσκείας μας

280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

80 γρ. κορνφλέικς

Εκτελεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε  μέχρι να αφρατέψουν (εναλλακτικά, με μίξερ χειρός). 

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και μετά τις σταφίδες. 

Στο τέλος ρίχνουμε και το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα για πολύ λίγο, για να μην πάρει αέρα

το ζυμάρι.

Καλύπτουμε τη λαμαρίνα του φούρνου, με μια λαδόκολλα. 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα κορνφλέικς.

Πλάθουμε μικρές μπάλες από τη ζύμη και τις ρολάρουμε μέσα στα κορνφλέικς.

Τοποθετούμε τα μπισκότα πάνω στη λαμαρίνα αφήνοντας κενά μεταξύ τους.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 18 - 20 λεπτά

Καλη Επιτυχια!!!!1

Μπουρεκάκια με τυρί ή κιμά(NTR)

!!!!!!

YLIKA

        ΥΛΙΚΑ   

             

 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

                          250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις

                          200 ml λάδι ή βούτυρο μαλακό

                          200 ml νερό ζεστό

                         1 κρόκος αυγού

                          1 κουτ. γάλα

Γέμιση με τυρί

                          150 γρ. φέτα τρίμμα

                         100 γρ. τυρί κρέμα

                          1 αυγό

                          1/4 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

Γέμιση με κιμά

                          250 γρ. κιμάς

                         1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο

                          1/2 κουτ.ντοματοπελτές

                          2 κουτ. λάδι

                          2 κουτ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή μυζήθρα

                        1 κουτ.γλ. μαϊντανός

                         κανέλα

                    αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε σε μπόλ το αλέυρι, το λάδι και το νερό.

Ζυμώνετε, σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο.

Βάζετε σε μπολ τα υλικά της γέμισης με το τυρί.

Ανοίγετε τη ζύμη με πλάστη σε φύλλο με πάχος 2 χιλ.

Κόβετε στρογγυλά κομμάτια.

Βάζετε στη μέση 1 κουτ.γλ.γέμιση και διπλώνετε στα δυο.

Πιέζετε τις άκρες,να ενωθούν καλά και βάζετε τα μπουρεκάκια σε βουτυρωμένο ταψί και αλείφετε με τον κρόκο και το γάλα χτυπημένα.

Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, να ροδίσουν.

Ετοιμάζετε τη γέμιση του κιμά

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι, τηγανίζετε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά και προσθέτετε τον κιμά, τον ντοματοπελτέ, το τυρί , τον μαϊντανό,την κανέλα και αλατοπιπερώνετε.

Ανακατεύετε και σιγοβράζετε, να εξατμιστούν τα υγρά.

Συνεχίζετε όπως με τη γέμιση με το τυρί.

Καλη Επιτυχια!!!!!!