Υλικα
Μοσχάρι 1200 γρ
Ελαιόλαδο 1 κούπα τσαγιού
Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο
Δάφνη 1 φύλλο
Μπαχάρι 4 κόκκους
Πάπρικα 1 κουταλάκι του καφέ
Αλάτι-πιπέρι
Μουστάρδα 1/2 κουτάλι της σούπας
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Κορν φλαουρ 1 κουτάλι της σούπας κοφτό
1 Λεμόνι μόνο τον χυμό
Μαϊντανός 3 κλωναράκια ψιλοκομμένος
Ζυμαρικά 1 πακέτο
Τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας
Εκτελεση
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρέας,το πλένουμε και το βάζουμε να στραγγίξει. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα να κάψει (κρατάμε λίγο στην άκρη για τα ζυμαρικά μας) και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι,την πάπρικα,το μαύρο πιπέρι και σοτάρουμε.
Βάζουμε την δάφνη,το μπαχάρι, τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει χρώμα.
Καλύπτουμε με νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι , χαμηλώνουμε την φωτιά κι αφήνουμε να βράσει (αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο νερό).
Προς το τέλος βάζουμε αλάτι. Θέλουμε να μείνει με {ζουμί} για φτιάξουμε την σάλτσα του.
Από το ζωμο που έμεινε κρατάμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού για τα ζυμαρικά μας.
Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα, διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό, προσθέτουμε την μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και ξαναβάζουμε μέσα το κρέας.
Κλείνουμε την φωτιά κι αφήνουμε πάνω στο μάτι να πάρει μια μικρή βράση.
Στο διάστημα αυτό βράζουμε τα ζυμαρικά της αρεσκείας μας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία τους και τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε το ελαιόλαδο που κρατήσαμε στην κατσαρόλα ...
Σοτάρουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας ,τα ανακατεύουμε, σβήνουμε με το ζωμο που κρατήσαμε και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Προαιρετικά μπορούμε να πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί κι είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Καλη Επιτυχια!!!!και Καλη σας Ορεξη!!!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου