Σαλάτα απολαυστική .... (NTR)

Σε πολύ λίγο χρόνο έχεις ένα ελαφρύ απολαυστικό γεύμα που σου δίνει ενέργεια και όλες τις απαραίτητες βιταμίνες! Το καλό με τις σαλάτες είναι ότι δεν υπάρχουν κανόνες! Ο καθένας μπορεί να κάνει ό,τι συνδυασμούς θέλει και να χρησιμοποιήσει τις ποσότητες που τον ευχαριστούν σε κάθε υλικό. Βάλε ό,τι έχεις στο ψυγείο σου!

Επιπλέον, είναι ένα εύκολο πιάτο που μπορείς να το γευτείς ακόμα και κατά τη διάρκεια ενός μικρού break από τη δουλειά σου. Να θυμάστε πως δεν πρέπει να παραλείπουμε γεύματα, γιατί η κακή διατροφή και ακόμα χειρότερα, η έλλειψη φαγητού ευθύνεται για την κακή μας διάθεση και απόδοση. Δεν υπάρχουν δικαιολογίες όταν η φύση σου προσφέρει απλόχερα αυτή την πεντανόστιμη σαλάτα!

Υλικά

Ένα μεγάλο μαρούλι

2 ντομάτες (όχι πολύ ώριμες)

1 μεγάλη πατάτα

2 χρωματιστές πιπεριές

2 αβγά βρασμένα (σφιχτά)

2 αγγουράκια
Νιφάδες παρμεζάνας (ή όποιο άλλο τυρί έχουμε στη διάθεσή μας) 

Μία χούφτα καρύδια (όχι εντελώς τριμμένα)

Ξύδι μπαλσάμικο

Ελαιόλαδο

Αλάτι/πιπέρι

Μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα

Εκτέλεση

Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας, τα καθαρίζουμε και τα στραγγίζουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι.

Κόβουμε το μαρούλι με τα χέρια σχεδόν-να είναι λίγο μεγάλα τα κομμάτια του-και το βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

Κόβουμε τα αγγουράκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε κυβάκια και τα ρίχνουμε από πάνω.

Έχουμε βράσει τις πατάτες και τις ρίχνουμε κι αυτές από πάνω κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.

Κόβουμε τα αβγά στα 4 και τα τοποθετούμε στη μέση της σαλατιέρας, πάνω από τα υπόλοιπα υλικά.
Ρίχνουμε από πάνω το τυράκι μας.

Ετοιμάζουμε την σος: ρίχνουμε σε ένα μπολ το λάδι, το μπαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι και την μουστάρδα και τα χτυπάμε για λίγη ώρα με ένα σύρμα, μέχρι να πήξει λίγο και να μην φαίνονται οι κόκκοι του αλατιού. Την ρίχνουμε και αυτή πάνω από τα υπόλοιπα υλικά μας. Τέλος γαρνίρουμε με τα καρύδια για πιο gourmet αποτέλεσμα!!

Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!!

Μπορείτε να προσθέσετε αν θέλετε και φιλέτο κοτόπουλου στη σαλάτα σας, το οποίο καλό είναι να έχετε βρασμένο και φυλαγμένο σε ένα τάπερ στο ψυγείο σας για τις ώρες της λιγούρας! Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με τις πατάτες. Έχοντας έτοιμα κάποια φαγητά τα οποία διατηρούνται για αρκετές μέρες στην συντήρηση, γλιτώνετε χρόνο και κόπο!

Συνοδέψτε τη σαλάτα σας με κριτσίνια ή ψημένο ψωμί ολικής άλεσης και ένα ποτήρι λευκό δροσερό κρασάκι!