Μαστίχα γλυκό

Υλικά 1 κιλό ζάχαρη 1 κούπα νερό 1 κουταλιά μαστίχα Χίου κοπανισμένη με 1κουταλιά ζάχαρη Χυμός από 1/2 λεμόνι

Ετοιμασία 1.    Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό, μέχρι να γίνει σιρόπι. 2.    Κατά διαστήματα αφαιρούμε τους αφρούς που δημιουργούνται στην επιφάνεια. 3.    Κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη μαστίχα και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. 4.    Ανακατεύουμε το μείγμα με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει μία γαλακτόχρωμη μάζα. Διατηρούμε το γλυκό σε βάζο.