Θρεπτική γλυκιά σούπα με καρότα που την φτιάχνω χωρίς βούτυρο και πατάτα, όταν κάνω δίαιτα. Γίνεται εξίσου νόστιμη αλλά με λιγότερες θερμίδες. Το κάρυ της δίνει υπέροχο άρωμα και πικάντικη γεύση.
Ξαναβάζεις στην κατσαρόλα την σούπα, προσθέτεις μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύεις να ζεσταθεί καλά. Σερβίρεις αμέσως στα πιάτα
Yλικά
500 γρ. καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεγάλη πατάτα σε κύβους
1 φύλλο δάφνη
1 κουταλάκι κάρυ
4 κούπες ζωμό κότας
3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγη κρεμά γάλακτος (προαιρετικά)
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο για μερικά λεπτά. Προσθέτεις τα καρότα, την πατάτα, το σκόρδο, το κάρυ, την δάφνη και αλατοπιπερώνεις ελαφρά. Αφήνεις να σοταριστούν για 2-3 λεπτά ακόμη και προσθέτεις τον ζωμό. Αφήνεις την σούπα να βράσει για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες.
Κατεβάζεις από την φωτιά, αφαιρείς το φύλλο δάφνης και πολτοποιείς την σούπα σε μπλέντερ να γίνει κρεμώδης..
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου