ΚΑΡΥΔΑΤΑ (NTR)

1280 γρ καρύδια

12 αυγά

800 γρ ζάχαρη

λίγη κανέλλα

2 κουταλιές κακάο

 1 ποτηράκι κονιάκ

  Κατασκευη

Aνακατεύομε το καρύδι με τη μισή ζάχαρη, την κανέλλα και το κακάο, χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα ασπράδια μαρέγγα σφικτή και τα ρίχνουμε στο μίγμα των καρυδιών μαζί με το κονιάκ, ανακατεύοντας απαλά. τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί κάνοντας σχέδια με το πηρούνι. ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.