***....Γευσου....Γευσεις....***



Κυριακή, 30 Σεπτεμβρίου 2018

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΛΑΔΙΟΥ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)


 ΥΛΙΚΑ

3 κιλα .Αλευρι σταρενιο
830 γραμ.λαδι
1 κιλο ζαχαρι

2 ποτηρια ουζο
2 κουταλακια σοδα
λιγο αλατι
λιγα κανελλογαρυφαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ ενα μπολ τοποθετουμε ολα τα υλικα ανακατευουμε πολυ
καλα τα υλικα  ζυμωνουμε καλα δημιουργουμε  σχηματα και
ψηνουμε για 15 λεπτα στους 180 βαθμους κελσιου.
Καλη Επιτυχια!!!!

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΤΗΣ ΩΡΑΣ Η ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)





 ΥΛΙΚΑ

3 κιλα αλευρι φαρινα
620 γραμ ζαχαρη
620 γραμ. κρασι
1 ποτηρι νερου χυμο λεμονιου
1 ποτηρι νερου λαδι
2 κουταλιες της σουπας Σοδα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Τριβουμε το αλευρι με το λαδι κρυο και ριχνουμε
Λιγο αλατι και το λεμονι και τη ζαχαρη
Διαλυουμε  στο κρασι τη σοδα και ετοιμαζουμε τη ζυμη
Τα πλαθουμε και στο φουρνο στους 180 βαθμους κελσιου για 10-15 λεπτα
Καλη Επιτυχια!!!!!!!

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΡΑΚΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)





 ΥΛΙΚΑ

1280 γραμ.αλευρι καλο
περισσοτερο από το μισο ποτηρι(νερου) ελαιολαδο
περισσοτερο από το μισο ποτηρι ζαχαρη
1 ποτηρι ρακι
ενα κουταλακι σοδα
μια κοταλια αμμωνια

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ



Ριχνουμε τη ζαχαρη  στο αλευρι
Καιμαι το λαδι και το ριχνουμε στο αλευρι
Και ζυμωνουμε με ρακι στο οποιο εχουμε
Λιωσει την αμμωνια και τη σοδα
Ανακατευουμε προσεκτικα και ζυμωνουμε καλα
Τα πλαθουμε και στο φουρνο.
1280 κιλα αλευρι ελαιολαδο
περισσοτερο από το μισο ποτηρι λαδι

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΣΧΕΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)


 ΥΛΙΚΑ

1280 γραμ.φαρινα
λιγοτερο από ένα ποτηρι ζαχαρη
μισο ποοτηρι λαδι
λιγη αμμωνια
οσο νερο χρειασθει
λιγη κανελλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σ Ενα μεγαλο μπολ τοποθετουμε ολα τα υλικα
ανακατευουμε πολυ καλα και ζυμωνουμε  εως οτου γινει
μια μαλακη μαζα
ετοιμαζουμε διαφορα σχηματα που θελουμε και ψηνουμε
στους  180 βαθμους κελσιου.
Καλη Επιτυχια....

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ(NTR)







 ΥΛΙΚΑ

640 γραμ. αλευρι
μισο ποτηρι νερου γαλα
μισο πτηρι  νερου ζαχαρη
μισο ποτηρι νερου  ζουσαμι
1 ποτηρι κρασιου βουτυρο
2 βανιλιες
2 αυγα
1 κουταλακι γλυκου αμμωνια

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Καιμε το βουτυρο και το ριχνουμε στο αλευρι
Κανουμε μια γουβα στο αλευρι και ριχνουμε τα αυγα
Και τη ζαχαρη.Εχουμε διαλυσει την αμμωνια στο γαλα
Και τα  ριχνουμε στο αλευρι μετα τις βανιλιες
Τελος τα ζυμωνουμε όλα μαζι κατοπιν τα πλαθουμε και
Στο φουρνο.

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΑΜΜΩΝΙΑΣ ***ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)






 ΥΛΙΚΑ

50 γραμ. αμμωνια
16 αυγα
1 ½ ποτηρι του νερου γαλα
1 κιλο ζαχαρη
1 ποτηρι του νερου βουτυρο
3 κιλα φαρινα
2 βανιλιες


ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Χτυπαμε τους κροκους με τη ζαχαρη
Τα ασπραδια μονα τους (τα χτυπαμε στο μιξερ)
Να γινουν μαρεγκα
Εχουμε το γαλα χλιαρο και διαλυωμε την αμμωνια
Χτυπαμε το βουτυρο
Και το  ριχνουμε στα υπολοιπα υλικα
Κατοπιν ζυμωνουμε σιγα-σιγα με το αλευρι
Όταν ζυμωθουν καλα ριχνουμε λιγο βουτυρο διαλυμενο
Και το γαλα  και τα ζυμωνουμε  καλα.
Τα πλαθοιυμε και ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ.
Καλη Επιτυχια!!!!!

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΑΜΜΩΝΙΑΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)


       






      ΥΛΙΚΑ

1       Ποτηρι νερου ζαχαρη
8 αυγα
1 κουταλακι ζοδα
1 βανιλια
25 γραμμαρια αμμωνια
1 κιλο και 250 γραμ. φαρινα
1 ποτηρι του νερου γαλα
λιγο αλατι
100 γραμ.βουτυρο





ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ
     


Χτυπαμε τους κροκους με τη ζαχαρη
Τα ασπραδια μονα τους (τα χτυπαμε στο μιξερ)
Να γινουν μαρεγκα
Εχουμε το γαλα χλιαρο και διαλυωμε την αμμωνια
Χτυπαμε το βουτυρο
Και το  ριχνουμε στα υπολοιπα υλικα
Κατοπιν ζυμωνουμε σιγα-σιγα με το αλευρι
Όταν ζυμωθουν καλα ριχνουμε λιγο βουτυρο διαλυμενο
Και το γαλα  και τα ζυμωνουμε  καλα.
Τα πλαθοιυμε και ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
      

ΜΠEΖΕΔΕΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)









 ΥΛΙΚΑ

9 Ασπραδια ΑΥΓΩΝ
640 Γραμμαρια Ζαχαρη
Λιγη Βανιλια



ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Δερνουμε με το συρμα η το μιξερ τα ασπραδια των αυγων  με τη ζαχαρη σε μια κατσαρολα εως να ζεσταθει κατοπιν την περνουμε και παλι την κατσαρολα στη φωτια και παλι χτυπαμε το μιγμα
Με το συρμα η στο μιξερ εως οτου δεσει.
Μετα στρωνουμε λευκο χαρτι  στο ταψι (λαδοχαρτο)
Και πλαθουμε διαφορα σχηματα και στο φουρνο,
     Στο φουρνο θα παραμεινουν οκτω λεπτα (8 πεπτα) μονο

ΣΟΥΒΛΑΚΙ με Καλαμακι (NTR)







ΣΟΥΒΛΑΚΙ
χοιρινό ή κοτόπουλο και πιπεριές. 

.
Υλικά

Μισό κιλό χοιρινό κομμένο σε κομμάτια
Τρεις πιπεριές μεγάλες, πράσινη, κόκκινη και κίτρινη
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
½ κουταλιά του γλυκού αλάτι 
½ κουταλιά του γλυκού πιπέρι
καλαμακια


Μαρινάδα


½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι

Εκτελεση

Σ ενα μπολ ανακατευουμε ολα τα υλικα με τη Μαριναδα και αφηνουμε τουλαχιστον για 3 ωρες στο ψυγειο.
Μετα παιρνουμε τα καλαμακια και αφου τα εχουμε περασει με φλοιο ενος λεμονιου τοποθετουμε ενα κομματι κρεας, η κοτοπουλο(οτι μας αρεσει .)μια κοκκινη πιπερια παλι κρεας μετα πρασινη πιπερια παλι κρεας και τελος κιτρινη.πιπερια..τοποθετουμε σε ταψακι  ριχνοντας τη μαριναδα που εχει μεινει και ψηνουμε στους 200 βαθμους ..
Καλη Ορεξη 

Tips

και μονομε κοτοπουλοκαι μαγιονεζα(βλεπε συνταγη για ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ) εναι πεντανοστιμα....



ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ -2- (NTR)







Υλικά

1 ½ φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
2 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
¼ κ.τ.γ. αλάτι
1 βανίλια
6 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό

Γλάσο σοκολάτας

300 γρ. κουβερτούρα
1 φλ. Κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Σ’ένα μπολ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο. Προσθέτετε τη βανίλια και το αλάτι , χτυπάτε προσθέτοντας σταδιακά τα αυγά και το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά. 
Μόλις το μείγμα γίνει σφιχτό, συνεχίζεται το ζύμωμα με τα χέρια και αν χρειαστεί προσθέτετε αλεύρι αρκεί η ζύμη να είναι μαλακή. 
Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλο κανονικού πάχους και κόψτε με κουπ πατ στρόγγυλα μπισκότα.
Τα ψήνετε σε αντικολλητικό ταψί για 10 – 15 λεπτά στους 180-200 C ή...μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις είναι έτοιμα αφήστε τα να κρυώσουν.
Καλη Επιτυχια!!!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ -1- (NTR)








  ΥΛΙΚΑ για τη ΓΕΜΙΣΗ


1 Ζαχαρουχο   Γαλα
100γρ   κουβερτουρα
150γρ   βουτυρο  
7 κουταλιες Ζαχαρη ΑΧΝΗ
1 φλΙτζανι τριμμενο καρυδι η ΑΜΥΓΔΑΛΟ


ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΥΛΙΚΑ

125γρ     Βιταμ
55γρ       Ζαχαρη ΑΧΝΗ
180γρ     Αλευρι

Αφηνουμε  20(εικοσι) λεπτα στο ΨΥΓΕΙΟ


και μετα ψηνουμε στους 190 βαθμους  για 15 λεπτα....




Καλη Επιτυχια