ΤΣΙΖΚΕΙΚΣ ΑΤΟΜΙΚΑ(NTR)

ΥΛΙΚΑ

300γρ. Τυρί κρέμα Philadelphia
1 κεσεδάκι τυρί κρέμα Mascarpone
Ζάχαρη άχνη
Ζαχαρούχο γάλα
Μπισκότα Oreo (περίπου 3 για κάθε φορμάκι)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ τα τυριά, μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά όλα μας τα υλικά.

Συνήθως 200-230 γρ. ζάχαρης και 1/4 ζαχαρούχο, αρκούν για να καλύψουν τη γεύση του τυριού...Παρ' όλα αυτά εσείς μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ποσότητα, ανάλογα με τη δική σας γεύση.

Σπάμε με το χέρι ένα μπισκότο στον πάτο απο το  ενα  φορμακι .

 Με ένα κουτάλι της σούπας η με κορνέ, εάν θέλουμε να κάνουμε το γλυκό μας πιο ευπαρουσίαστο, γεμίζουμε το φορμάκι μας. 

Σπάμε ακόμα 2 μπισκότα επάνω από την κρέμα μας και με ένα κουταλάκι του γλυκού ανακατεύουμε ελαφρώς για να πάει παντού το μπισκότο.

Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά.... απολαμβάνουμε!

Στην ίδια Συνταγη

Για ένα πιο ελαφρύ γευστικό αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε μισή φυτική κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, χτυπάμε πρώτη την κρέμα να αφρατέψει, εν συνεχεία τα τυριά με τη ζάχαρη και το γάλα και μετά διπλώνουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Για σοκολατένιο cheesecake, λιώνουμε σε μπεν μαρί 250 γρ. κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος ή λευκή κουβερτούρα με ένα φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος. Ενώ η σοκολάτα μας είναι ζεστή (όχι καυτή, γιατί θα λιώσει το τυρί) προσθέτουμε στο μείγμα τυρί/ζάχαρη/ζαχαρούχο, μέχρι να αποκτήσουμε ένα ενιαίο χρώμα στο μείγμα μας. Δεν προσθέτουμε μπισκότα, γιατί το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πολύ γλυκό και θα μας λιγώσει..

Σημειώστε ότι το μείγμα μας θα σφίξει προσθέτοντας σοκολάτα και δε θα είναι τόσο μαλακό όσο με σκέτη την κρέμα!

Τέλος, εάν θέλουμε τη γεύση της σοκολάτας χωρίς όμως να θέλουμε σοκολατένιο cheesecake , εκτελούμε κανονικά τη συνταγή μας. 

Φτιάχνουμε τη γκανάζ (σοκολάτα με κρέμα γάλακτος) και περιχύνουμε από πάνω την κρέμα μας.

Και πάλι, στην εναλλακτική αυτή, παραλείπουμε τα μπισκότα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΜΠΑΝΟΦΙ(NTR)

ΥΛΙΚΑ
180γρ. μπισκότα digestive
55γρ. μαργαρίνη με γεύση βούτυρο (εγώ, σε προειδοποίησα!!)
400γρ. τυρί κρέμα
85γρ. ζάχαρη (περασμένη ελαφρώς στο μούλτι...να μην είναι ούτε κρυσταλλική αλλά ούτε και άχνη)
1κουταλακι γλυκου corn flour
3 αυγά
1 ½ κ.γ. άρωμα βανίλιας
20ml κρέμα γάλακτος πλήρες λιπαρών (συνεχίζεις το διάβασμα, βλέπω...)
2 λιωμένες ώριμες μπανάνες
1 ζαχαρούχο που έχουμε βράσει σε~~~ καραμέλα ~~~

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°.

Χτυπήστε τα μπισκότα στο μούλτι(μπλεντερ) να γίνουν σκόνη.

Σε κατσαρολάκι λιώστε τη μαργαρίνη, χωρίς να κάψει. Μόλις λιώσει, σβήστε το μάτι και ρίξτε μέσα τα μπισκότα. Ανακατέψτε καλά και μετά απλώστε το μείγμα στο ταψί** σας. Θα πρέπει να το στρώσετε καλά με το χέρι. Βάλτε στο ψυγείο.

Βάλτε στο μίξερ, το τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς.

Συνεχίστε προσθέτοντας τη ζάχαρη, τα αυγά*** , το άρωμα βανίλιας, το corn flour, την κρέμα γάλακτος και τις μπανάνες.

Χτυπήστε πολύ καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Χύστε το μείγμα, επάνω στο στρωμένο μπισκότο.

Χτυπήστε το ζαχαρούχο/καραμέλα μέχρι να αφρατέψει. Κρατήστε λίγο στην άκρη και το υπόλοιπο προσθέστε το και αυτό στο ταψί σας. Οι κινήσεις σας να είναι απαλές, για να μην «ξεκολλήσει» το μπισκότο και σας ανακατευτεί μέσα στην κρέμα.

Βάλτε το ταψί σας, στο κέντρο ενός μεγαλύτερου ταψιού, στο οποίο έχετε βάλει βραστό νερό****.

Ψήστε για 1 ώρα. Σβήστε το φούρνο και ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΝΟΙΞΕΤΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΑ (το γιατί, αλήθεια δεν το καταλαβαίνω!) αφήστε τον να κρυώσει (με το ταψί μέσα) για ακόμα 1 ώρα.

Βγάλτε από το φούρνο, αφήστε το έξω για 30 λεπτά περίπου και μετά βάλτε στο ψυγείο, ιδανικά για όλη τη νύχτα.

Σερβίρετε κρύο, σκέτο ή με σαντιγί ή με λεπτές φετούλες μπανάνας ή...με τη δική σας ξεχωριστή πινελιά!!

Καλη Επιτυχια!!!!!

 TIPS:(ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ...)

* Για να γίνει το ζαχαρούχο μας, καραμέλα, βγάζουμε το χαρτί που καλυπτει το ντενεκεδάκι και το βράζουμε (το ντενεκεδάκι, όχι το χαρτί!!) για 3 ώρες περίπου.

 Καθ' όλη τη διάρκεια του βρασμού, πρέπει να φροντίζουμε το τενεκεδάκι μας να είναι πάντα καλυμμένο με νερό.

 Επειδή το να καιει το μάτι για 3 ώρες δεν είναι και ότι πιο οικονομικό, βράστε 3-4 κουτάκια ταυτόχρονα. Αφού κρυώσουν διατηρούνται για μήνες!

** Εαν δεν έχετε ταψάκι ή χρησιμοποιείτε τσέρκι, τότε καλύψτε το 2 φορές εξωτερικά με διάφανη μεμβράνη. Έτσι το νερό από το εξωτερικό ταψί, δε θα περάσει μέσα στο γλυκό σας.

*** 'Οπως σε κάθε συνταγή ζαχαροπλαστικής, όταν πρέπει να προσθέσουμε αυγά, τότε τα προσθέτουμε ΠΑΝΤΑ ένα-ένα και δε ρίχνουμε ποτέ αυγό, χωρίς πρώτα να έχει απορροφηθεί τελείως το προηγούμενο.

**** Βάζοντας ένα ταψί να βράσει μέσα σε ένα άλλο ταψί με νερό, τότε το γλυκό μας δε στεγνώνει και αποκτά μια ιδιαίτερα ζουμερή υφή (και γεύση)!!

ΤΣΙΖΚΕΙΚ της ΓΙΑΓΙΑΣ***(NTR)

ΥΛΙΚΑ

  1,5 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ

  150γρ. βούτυρο

  1 φιλαδέλφεια των 200γρ.

  1 φλιτζάνι  κρέμα γάλακτος

  4 κουτ. σούπας άχνη

  1 βάζο κομπόστα φραουλα και λιγες φραουλες

  3 κουτ.σούπας ζάχαρη

        2 κοφτές κουτ.σούπας κορν φλάουρ

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΣΗ

Θρυμματίζετε τα μπισκότα (με mouli  ή στο χέρι, ανάλογα πόσο τριμμένα τα θέλετε).

Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και ρίχνετε το μπισκότο και ανακατεύετε να γίνει ομοιόμορφο.

Στρώνετε το μίγμα σε ένα πυρέξ ή κάποιο άλλο βαθύ σκεύος (αν έχετε φόρμα για τούρτες, ακόμα καλύτερα).Εγω το εβαλα σε στρογγυλο ταψακι.

Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

ΚΡΕΜΑ

Χτυπάτε στο μίξερ την φιλαδέλφεια με τις 2 κουταλιές άχνη.

Σε άλλο μπολ χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος με τις άλλες 2 κουταλιές άχνη, μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγι.

Ανακατεύετε τα 2 μίγματα με ένα κουτάλι και το στρώνετε ομοιόμορφα πάνω από το μπισκότο.

Η Φραουλα  και το γλάσο

Στραγγίστε την κομπόστα (κρατώντας το ζουμί) και στρώστε τις φραουλες  πάνω στην κρέμα.

Ρίχνετε ένα φλiτζάνι από το ζουμί σε ένα κατσαρολάκι (αν τυχόν είναι λιγότερο συμπληρώνετε με νερό), και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

 Διαλύετε το κορν φλάουρ σε 2 δάχτυλα ζουμί και το ρίχνουμε και αυτό. Προσθέτουμε και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.

Με ένα κουτάλι στρώνουμε αμέσως το γλάσο πάνω από τις φραουλες  και την κρέμα.

Το βάζουμε στο ψυγείο.Εχουμε κοψει στη μεση φραουλες και τοποθετουμε γυρω-γυρω. Το γλυκό σερβίρεται κρύο....

Καλη Επιτυχια…

ΓΛΥΚΑΚΙ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΑ (ΑΛΛΩΝ ΓΛΥΚΩΝ )~6~(NTR)

ΥΛΙΚΑ

Μελομακάρονα

500 γρ. γάλα

500 γρ. κρέμα γάλακτος

80 γρ. ζάχαρη

80 γρ. κορν φλάουερ

1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και την βανίλια, τα 40 γρ. ζάχαρη (τη μισή ποσότητα.) και το τοποθετούμε στην φωτιά.

Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουερ με τα υπόλοιπα 40 γρ. ζάχαρη, παίρνοντας λίγο απο το μίγμα του γάλακτος (πριν ζεσταθεί) και μόλις βράσει το γάλα, το ρίχνουμε σ' αυτό.

Μόλις βράσει η κρέμα και δέσει την αδειάζουμε πάνω απο τα μελομακάρονα που τα έχουμε απλώσει σ' ένα πυρέξ ή ταψί.

Τα αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά στο ψυγείο, σκεπάζοντας την κρέμα με μια μεμβράνη.

Πασπαλίζουμε προαιρετικά, με καρύδια η φυστικια αιγινης, μέλι και κανέλα

Εγώ το γλυκάκι αυτό το έκανα σε ατομικά ποτηρακια  για να είναι πιο όμορφα στο σερβίρισμα. Εκτός απο τα μελομακάρονα, μου είχαν περισσέψει και λίγοι κουραμπιέδες τους οποίους επίσης έτριψα και ανακάτεψα μαζί με τα μελομακάρονα.

***Επισης μπορειτε να τριψετε και ΚΕΙΚ που σας εχει << περισσεψει>> η Τσουρεκι …γινεται υπεροχο!!!!!!***

Καλη Επιτυχια!!!!!!!

ΕΤΟΙΜΟ ΓΛΥΚΟ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ(NTR)

ΕΥΚΟΛΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΜΕ ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΩΝ ΓΛΥΚΩΝ

Ο πιο γλυκός τρόπος να... ξεφορτωθουμε τα γλυκά των γιορτών που έμειναν. Κουραμπιέδες ή μελομακάρονα θα γίνουν η βάση για ένα διαφορετικό γλυκό με βελούδινη κρέμα. Μια έξυπνη ιδέα.

        ΥΛΙΚΑ

      Αλευρι(οσο παρει)

      1 φλιτζανι ζαχαρη

      2 αυγα

      1 λιτρο γαλα

1/2 κιλό περίπου σπασμένους κουραμπιέδες (τίναξέ τους όσο

μπορείς να φύγει η περισσότερη ζάχαρη άχνη) ή

1/2 κιλό μελομακάρονα

Σαντιγί για το σερβίρισμα

        ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κράτα 1 φλιτζάνι γάλα και βράσε το υπόλοιπο.

Ανακατευουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το κρύο γάλα.

Στο μείγμα πρόσθετουμε  το βραστό γάλα και άφηνουμε  στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να βράσει και να πήξει καλά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το άρωμα και αφήνουμε να κρυώσει

***Αν αποφάσισες να βάλεις μελομακάρονα.

 Στρώστε σε μια λαδόκολλα τα μελομακάρονα σπασμένα σε χοντρά κομμάτια.

Ράντισε με λίγο κονιάκ και ζέστανε στο φούρνο στον(φουρνο)στον  αερα, για 10-20 λεπτά να φύγει η υγρασία από το σιρόπι

Βάλε τα σπασμένα κομμάτια κουραμπιέ ή μελομακάρονου σε ποτήρια και ρίξε από πάνω κρέμα ζαχαοπλαστικής

Τελείωσε με λίγη σαντιγί και σέρβιρε.

   Μπορείς  να γαρνίρεις με λίγο γλυκό κουταλιού (βύσσινο ή κεράσι η πορτοκαλι)

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΜΕ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ~10~ (NTR)

ΥΛΙΚΑ

600(500+100)γρ. μελομακάρονα
250 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη άχνη
800 γρ τυρί κρέμα
500 γρ. Βύσσινο η φραουλες  γλυκό η ότι μας αρεσει
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ένα διαφορετικό τσιζκέικ με ιδιαίτερη γεύση…
Σπάμε τα μελομακάρονα σε ένα μπολ.

 Αν θέλουμε μπορούμε να τα κάνουμε και στο μίξερ αλλά δεν υπάρχει λόγος.
Βάζουμε τα 500γρ από τα τρίματα στην βάση μιας  φόρμας.

Τα πατάμε με την βοήθεια ενός ποτηριού για να σφίξουν έτσι ώστε να μπορούμε να τα σερβίρουμε σε ωραία συμπαγή κομμάτια.

 Βάζουμε στο ψυγείο.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια σ ελαφριά σαντιγί με υφή γιαουρτιού.

 Βάζουμε στο ψυγείο σε ένα μπολ.

 Στο ίδιο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε ελαφρά .
Με την βοήθεια μιας σπάτουλας απλώνουμε το μείγμα πάνω από την βάση. Με ένα κουτάλι ή με τη σπάτουλα ισιώνουμε την επιφάνεια.
Προσθέτουμε το γλυκό βύσσινο η τις φραουλες  από πάνω και το αφήνουμε να πάει παντού στη επιφάνεια του γλυκού.Εγω  αυτο το γλυκο εβαλα φραουλες....
Σκορπίζουμε και μερικά ακόμα τρίματα από τα μελομακάρονα στην επιφάνεια του γλυκού και αποθηκεύουμε στο ψυγείο

Καλη Επιτυχια!!!!

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΜΕ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ~9~(NTR)

ΥΛΙΚΑ

μελομακάρονα (τόσα ώστε να καλύψουμε τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά φόρμας )

250 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)

50 γρ. ζάχαρη άχνη

2 βανίλιες

250 ml κρέμα γάλακτος  κατευθείαν από το ψυγείο

1 κονσέρβα κεράσι για τάρτες/cheesecakes(αν θελουμε)

διαφορετικα ριχνουμε κακαο και αχνη ζαχαρη 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε τα μελομακάρονα και τα απλώνουμε σε φόρμα.

Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε ένα μίγμα λείο.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγι και την προσθέτουμε στο μίγμα με το τυρί χτυπώντας όλα τα υλικά ώστε να ενωθούν.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα μελομακάρονα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Τέλος απλώνουμε το κακαο(3 κουταλιες και 2 αχνη ζαχαρη αναμεικτα) η...το κεράσι η φραουλες η ότι μας αρεσει και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Καλη Επιτυχια!!!!!

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΜΕ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ~5~(NTR)

ΥΛΙΚΑ

3 κούπες θρυμματισμένους κουραμπίεδες
1φλτζ βιτάμ
1 Philadelphia τυρι κρεμα
1 σαντιγι Morfat
1 ζαχαρούχο γάλα
1 κούπα γλυκό βυσσινο  η ότι μας αρεσει  κερασι ,φραουλα,πορτοκαλι…

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μετά τις γιορτές τα βουνά των κουραμπίεδων παραμένουν χιονισμένα στο τραπέζι. Φτιάξτε τους βάση για νόστιμα τσιζκέικ.

Τινάζουμε τους κουραμπιέδες από την άχνη και τους θρυμματίζουμε στο multi.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τους κουραμπιέδες.
Τοποθετούμε το μίγμα  σε μία φόρμα για γλυκά ή ένα κανονικό - στρογγυλό ταψί.
Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσουμε το μίγμα μας.
Έπειτα, βάζουμε σε ενα μεγάλο μπολ το philadelphia, τη σαντιγι και το ζαχαρούχο και τα ανακατεύουμε στο μίξερ, για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει μία ωραία βελούδινη, ομοιόμορφη κρέμα.
Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και πάνω από τη βάση, η οποία έχει παγώσει, απλώνουμε την κρέμα μας, ομοιόμορφα και με προσοχή!
Ζεσταίνουμε το γλυκό βυσσινο, το αραιώνουμε με 1-2 κουταλιές νερό (για να απλώνεται ευκολότερα) και το απλώνουμε πάνω από την κρέμα.
Αφήνουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει.

Ειναι πολυ ωραιο και γρηγορο μπορειτε να το φτιαξετε και με βαση απο σπασμενα Μπισκοτα που σας βρισκονται στο σπιτι.

Καλη Επιτυχια!!!!