ΚΟΚΚΙΝΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ~5~(NTR)

Υλικά

500 γρ βούτυρο 
(εγω παντα χρησιμοποιω Ηπειρου Γαλακτος )

1/3 κουταλάκι σόδα

1/3 φλιτζανάκι ούζο

1 1/2 φλιτζανάκι αλισίβα (σταχτόνερο
 ή αν δεν έχετε τζάκι ροδόνερο)

1 πιατάκι του καφέ ζάχαρη άχνη

1 κρόκο αυγου

1 βανίλια

1 φλιτζανα  αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα

Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο παρει (περίπου 1 κιλό) για να μην ειναι 
σφιχτα


Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με την φυτίνη μέχρι να ασπρίσουν.
Στην συνέχεια ρίξτε σταδιακά τα υλικά ένα-ένα όπως τα έχω με τη σειρά στα υλικά, δηλαδή σόδα, ούζο, αλισίβα, άχνη, κρόκους, βανίλιες, αμύγδαλα.
Στο τέλος ρίξτε το αλεύρι σιγά-σιγά ζυμώνοντας. (Προσοχή: Μπορεί να μην πάρει ένα κιλό μπορεί να πάρει λιγότερο. Προσέξτε να μη γίνει σφιχτή η ζύμη σας)
Τέλος προσθέστε το κόκκινο χρώμα. Ρίξτε τόσο, όσο θέλετε για να πετύχετε το επιθυμητό για τα γούστα σας χρώμα.

Κάνετε μπαλάκια ή τα σχέδια που κάνετε κάθε χρόνο, βάλτε μια λαδόκολλα στο ταψί σας και ψήστε στους 180-200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
Αφού είναι έτοιμοι, βγάλτε τους από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν καλά. Έπειτα πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.αφου πρωτα τα εχετε ραντισει με ΡΟΔΟΝΕΡΟ...
Καλη Επιτυχια!!!!

ΕΥΧΕΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ 2014!!!!!!(NTR)

~~~~Να έχετε τα ποιο όμορφα Χριστούγεννα, γεμάτα αγάπη, ζεστασιά, οικογενειακή και φιλική, με υγεία σε εσάς και σε όσους αγαπάτε!

Χαρίστε σε μεγάλους και μικρούς αυτές τις γιορτές την αγάπη και το χαμόγελό σας.
Δώστε τους την πιο ζεστή σας αγκαλιά !
Χρόνια σας πολλά !!!

Αγαπάμε...Xαμογελάμε...Eλπίζουμε!!Ξεκινάμε ένα ταξίδι αναζήτησης..με οδηγό την ψυχή..και τα όνειρά μας.....ελπίζοντας ότι θα μας ακολουθήσουν..και θα γίνουμε μια μεγάλη παρέα.. ..Υπάρχουμε.. ...Και προσπερνάμε ..τη…μιζέρια... Kακία... Ψευτιά...Yποκρισία……

Κόντρα στη σκληρή πραγματικότητα..θα συνεχίσουμε να κάνουμε όνειρα!!!!!.......~~~~

Χρόνια Πολλά!

Πολλές ευχές για όμορφα κι ευλογημένα Χριστούγεννα!

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ.....ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~4~.(NTR)

 

Υλικα

1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο
2 κουταλάκια γλυκού μαγιά
4 αυγά
1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 φακελάκι μαχλέπι κοπανισμένο
Ξύσμα ενός λεμονιού
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό αλάτι
1 κιλό αλεύρι
Λίγα αμύγδαλα η Καρυδοψιχα χοντροκομμενα

Εκτελεση

Σε μεγάλη λεκάνη βάζουμε μισό φλιτζάνι γάλα χλιαρό και μέσα διαλύουμε τη μαγιά.
Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι αλεύρι και ανακατεύουμε για να γίνει μείγμα.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει ( 1 ώρα περίπου ).
Οταν φουσκώσει, χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κροκούς.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τ΄ ασπράδια μαρέγκα, το βούτυρο λιωμένο, το μαχλέπι και το ξύσμα λεμονιού.
 Ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι, ώστε η ζύμη να μη γίνει πολύ σφιχτή.
Πλάθουμε σε μπάλες και βάζουμε μέσα σε λεκάνη. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες περίπου, ώστε να γίνει διπλάσια σε όγκο.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 λεπτά και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο λαδόχαρτο μέσα σε ταψί στρογγυλό μεγάλο ή σε δύο μικρά.
 Αφήνουμε σε χλιαρό μέρος 2 ώρες περίπου, σκεπασμένα ώστε να διπλασιαστούν σε όγκο.
Πριν βάλουμε στο φούρνο, χτυπάμε 1 κρόκο αυγού και 1 κουταλάκι νερό και αλείφουμε ελαφρά με πινέλο.
Από πάνω με ασπρισμένα αμύγδαλα σχηματίζουμε τη νέα χρονολογία.*2017* η... ριχνουμε ζαχαρη Αχνη.η τοποθετουμε καραμελιτσες η φτιαχνουμε τους δεικτες ρολογιου με την ωρα....
Καλη Επιτυχια και Καλη ΧΡΟΝΙΑ!!!!!

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ (NTR)

 

 

 

Υλικα

 

Για τη γέμιση

700 γρ. κιμά μισό χοιρινό μισό μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
2 κρασοπότηρα λευκό κρασί
60 γρ. Βούτυρο
2 κ.σ.  Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι του καφέ κουκουνάρια καβουρδισμένα
2 κ.σ. μαύρη σταφίδα χωρίς κουκούτσι
1 φλιτζάνα  και περισσοτερο ψωμακια σε κυβους
2-6 κάστανα καθαρισμένα βρασμενα
3 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
½ κ.γ. κανέλα τριμμένη
½ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.σ. ζάχαρη
Αλάτι

 φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μίγμα για το άλειμμα

1 φλιτζάνι τσαγιού  Βούτυρο
1 φλιτζάνι του καφέ μέλι
1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
Πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Ετοιμάζετε τη γέμιση.

Βάζετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο.

Μόλις ζεσταθούν καλά ρίχνετε το λιωμένο κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει.

Ρίχνετε τον κιμά και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να διαλυθεί και να ανακατευθεί με το κρεμμύδι.

Σβήνετε με το κρασί και τα αφήνετε να πάρουν βράση.

Ρίχνετε τις σταφίδες, προσθέτετε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το ψωμακι.(σε τετραγωνα κυβακια)

Αφήνετε να βράσει με ανοικτή την κατσαρόλα για 5 λεπτά και προσθέτετε τα κάστανα και το κουκουνάρι.

Ρίχνετε τον άνηθο και ανακατεύετε.

Να θυμάστε ότι η γέμισή σας δεν πρέπει να είναι στεγνή, ούτε όμως και νερουλή.

Πρέπει να είναι μελωμένη σαν αραιό μέλι!

Γεμίζετε τη γαλοπούλα και ράβετε το άνοιγμα με χοντρή βελόνα και φυτικό σπάγκο για να μην χυθεί η γέμιση.

 Αν δεν έχετε τέτοια αξεσουάρ τότε τοποθετειτε στην οπή με ένα πορτοκάλι αφού πρώτα το βράσετε για 5 λεπτά.

Ετοιμάζετε το άλειμμα και ψήσιμο

Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μπρικάκι μέχρι να λιώσει.

Το αδειάζετε σε ένα μπολ και ρίχνετε μέσα το μέλι, το κόκκινο κρασί , το πιπέρι και την πάπρικα.

Χτυπάτε καλά με ένα πιρούνι και αλείφετε τη γαλοπούλα παντού.

Βάζετε το ταψί στο φούρνο και σκεπάζετε τη γαλοπούλα με λαδοχαρτο μετα με αλουμινόχαρτο καλα για να μην αρπάξει.

Ψήνετε για 2 ½ ώρες και κάπου -  κάπου την αλείφετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει. Δεν θα πρέπει να την κουνάτε και να την τρυπάτε με το πιρούνι για να μην χάσει τα υγρά της και να ψηθεί ομοιόμορφα.

Αφαιρείτε το λαδοχαρτο και αλουμινόχαρτο και ψήνετε για ακόμα 1 ώρα περίπου.

Στο τέλος μπορείτε να τρυπήσετε στο στήθος με μυτερό μαχαιρι για να βεβαιωθείτε ότι ψήθηκε καλά.

    Σίγουρα θα το λατρέψουν οι επισκέπτες σας!και θα το           φτιαχνετε καθε χρονο!!!!!!
    ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ και καλες ΓΙΟΡΤΕΣ!!!!!!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ(NTR)

Υλικά

½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
Ζάχαρη άχνη,
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο,
1/2 ποτήρι κρασί,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Μια κόλλα λαδόχαρτο

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. 

Αν η ζύμη είναι αρκετά μαλακή τότε προσθέτουμε λίγο αλεύρι σκληρό.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε   μπαλάκια.

Τα ανοίγουμε με τον πλάστη έτσι ώστε να είναι επίπεδα.

 Βάζουμε τη μαρμελάδα και μετά τα τυλίγουμε για να κλείσουν.

Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί που είναι στρωμένο με λαδόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά, στους 180  βαθμούς. Όταν τελειώσει το ψήσιμο τους κοσκινίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Καλη Επιτυχια και ΧΑΡΟΥΜΕΝΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!!!!!!

Γλυκες Μπαλίτσες (NTR)

Υλικά

1 αυγό
Λιγο  αλάτι
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 1/2 κουταλάκι τσαγιού άρωμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη κουβερτούρα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι κακάο
300 γραμ. κεράσια

Λιγη Ζαχαρη αχνη  

Κατασκευη

Σουρώνουμε τα κεράσια και κρατάμε ένα κουταλάκι του τσαγιού από το ζομο τους.

Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατώνουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το γάλα και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει κρέμα.

Μόλις λιώσει η κουβερτούρα το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ζομο από τα κεράσια. Κρυώνουμε το μείγμα.

Με τη ζύμη φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Στην κορυφή κάθε μπαλίτσας κάνουμε μια λακκούβα με το δάκτυλο. Γεμίζουμε τη λακκούβα με το μείγμα σοκολάτας και γαρνίρουμε με ένα κεράσι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
Πασπαλιζουμε με αχνη ζαχαρη.

Καλη Επιτυχια...

Κεφτεδακια με τυρι+Ζαμπον(NTR)

ΥΛΙΚΑ

• 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη γραβιέρα
• μισό φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
• 1μιση φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• λίγο πιπέρι καγιέν ή πάπρικα
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 2 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ή τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνουν μια μάζα
2. Αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά μέχρι να σφίξει η ζύμη
3. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε μικρά μπαλάκια σαν κεφτεδάκια
4. Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και βάζουμε χωρίς να αλείψουμε με λάδι το μπαλάκια

       Ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα
       Καλη Ορεξη...

Σουφλέ με κολοκυθάκια, ντομάτες και ψωμί(NTR)

ΥΛΙΚΑ

 12 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα

 2 φλιτζάνια γάλα

 5 αβγά

 4 κολοκυθάκια

 2 ντομάτες

 2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα

 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, ρίγανη,   θυμάρι, μαντζουράνα)

 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο,

 ½ φλιτζάνι γαλέτα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και σοτάρετέ τα σε λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και αφήστε τις στο σουρωτήρι να στραγγίσουν. Αλείψτε με ελαιόλαδο το εσωτερικό ενός πυρίμαχου σκεύους περίπου 20 x 30 εκ. και πασπαλίστε την επιφάνειά του με γαλέτα. Στρώστε μία σειρά από τις φέτες του ψωμιού, βάλτε μετά μία σειρά κολοκυθάκια, λίγη ντομάτα, λίγο μαϊντανό και λίγη γραβιέρα. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα υλικά με την ίδια σειρά. Χτυπήστε τα αβγά με το γάλα και τα φρέσκα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε και περιχύστε με αυτό το μείγμα το περιεχόμενο του ταψιού. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά και σερβίρετε το σουφλέ ζεστό.

Ψαρονεφρι νε θυμαρι +Μελι (NTR)

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. ψαρονέφρι

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κρασοπότηρου κόκκινο κρασί

Αλατοπίπερο

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

1 κουταλάκι θυμάρι

1 κουταλάκι μέλι

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, ρίξτε το κρέας σε κομμάτια. Το αφήνετε μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά και τότε ρίξτε το πιπέρι και το αλάτι. Προσθέστε το κρεμμύδι και όταν μαραθεί σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τη μουστάρδα και το θυμάρι ανακατεύοντας. Αφήνετε περίπου για ακόμα 8 λεπτά και προσθέστε αμέσως μετά το μέλι. Συνεχίστε το ανακάτεμα για δύο λεπτά περίπου... Σερβίρετε με σπυρωτό ρυζάκι!!

Καλη Ορεξη

ΣΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ(NTR)

ΥΛΙΚΑ

200 ml νερό (1 + ¼ κούπες του τσαγιού)

 5 γρ. αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού)

 10 γρ. ζάχαρη (1 +1/2 κουταλάκι του γλυκού) 

 80 γρ. βούτυρο (3/4 κούπας του τσαγιού)

 1 1/4 κούπες του τσαγιού) ή 150 γρ. αλεύρι Νο. 2 

 4  αυγά

 1  1/4 κούπες του τσαγιού ή 150 γρ. κουβερτούρα

Υλικά για την κρέμα

100 γρ. αλεύρι Νο. 2 (3/4 κούπας του τσαγιού)

 ½ λίτρο γάλα πλήρες (2+3/4 κούπες του τσαγιού)

 125 γρ. ζάχαρη  (1 κούπα του τσαγιού)

 5  αυγά

 1 βανίλια 

 χυμός 1 πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και την διατηρούμε ρευστή.

Για την κρέμα:
Σε μία βαθιά κατσαρόλα βράζουμε το γάλα, την κρέμα φουντουκιού και τη βανίλια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα και μετά όλο το μείγμα στο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε την κρέμα σε ανοξείδωτο σκεύος.

Για την ζύμη:

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Μόλις λιώσουν χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας γρ.ήγορα με σύρμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα καλά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ανοξείδωτο σκεύος μέχρι να κρυώσει. Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη ζύμη και σε ταψί κόβουμε σου διαμέτρου 4 εκ και ύψους 2 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160ºC μέχρι να φουσκώσουν. Μόλις κρυώσουν γεμίζουμε με την κρέμα και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνειά τους με την ρευστή κουβερτούρα. Μόλις στεγνώσει η κουβερτούρα τοποθετούμε τα σου στη συντήρηση.

 Tips:Εάν θέλουμε μπορούμε να ετοιμάσουμε καραμέλα με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και να περάσουμε με ένα κουταλάκι την επιφάνειά των σου

ΠΑΙΔΙΚΑ ΚΕΚΑΚΙΑ(NTR)

ΥΛΙΚΑ

180 γρ. Φαριν απ  (1+1/2 κούπες του τσαγιού)

 50 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα (1/2 κούπας του τσαγιού) 120 γρ.  βούτυρο (1 κούπα του τσαγιού)

 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

 4 αυγά

 1 βανίλια

 50 γρ. πολύχρωμα καραμελάκια (1/2 κούπας του τσαγιού)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μίξερ ενσωματώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και ένα-ένα τα αυγά. Προσθέτουμε το αλεύρι και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Βουτυρώνουμε τις φόρμες των muffins και τις γεμίζουμε κατά τα ¾. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC  μέχρι να φουσκώσουν. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο πασπαλίζουμε με τα πολύχρωμα καραμελάκια.

       Tips: Εάν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε την     ψιλοκομμένη κουβερτούρα με  κομματάκια φρούτων ή μαρμελάδα H να λιωσουμε λιγη λευκη σοκολατα ,για επικαλυψη  και να κανουμε σχηματα ζωακια.
Τα παιδια αλλα και οι μεγαλοι θα ενθουσιασθουν.
Καλη Επιτυχια

ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ (NTR)

 

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη ζύμη

300 γρ. αλεύρι Όλα  (2 + ½ κούπες του τσαγιού)

 125 γρ. βούτυρο (1 κούπα του τσαγιού)

 5 γρ. αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού)

 25 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (1/4 κούπας του τσαγιού)

 1  Αυγό

 50 ml νερό (1/4 κούπας του τσαγιού)

Υλικά για τη γέμιση

100 γρ. αλεύρι  (3/4 κούπας του τσαγιού)

 80 γρ. βούτυρο (3/4 κούπας του τσαγιού)

 1 λίτρο γάλα πλήρες (6 κούπες του τσαγιού)

 250 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (2 κούπες του τσαγιού)

 2 κρόκοι αυγών

 1 πρέζα αλάτι

 1 πρέζα πιπέρι

 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Σε μία βαθιά κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα.

 Ρίχνουμε το γάλα, την παρμεζάνα και καρυκεύουμε.

 Μόλις το μείγμα έχει δέσει, αφαιρούμε από την θερμοκρασία, προσθέτουμε τους δύο κρόκους αυγών και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Σε ένα βαθύ μπολ ενσωματώνουμε τα υλικά της ζύμης και πλάθουμε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε ψιλό φύλλο με χοντρό πλάστη και γεμίζουμε τον πάτο μίας πορσελάνινης ταρταλέτας η Πιρεξ. Με μαχαίρι κοβουμε τα περισσεύματα της ζύμης. Γεμίζουμε την ταρταλέτα η το πιρεξ  με το μείγμα της γέμισης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC για 45λεπτα.

Καλη Επιτυχια

Μπισκότα με κομάτια σοκολάτας (NTR)

Υλικά:
100 γραμ. λευκή   σοκολάτα
100 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
100 γραμ. σοκολάτα γάλακτος
50 γραμ. καρύδια  χοντροκομμένα
100 γραμ. βούτυρο μαλακό
100 γραμ. ζάχαρη 
1 αυγό 
225 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. τσαγιού μπέικιν πάουντερ

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σπάζουμε σε μικρά κομμάτια τα τρία είδη σοκολάτας. Τα βάζουμε σ' ένα μπολ μαζί με τα χοντροκομμένα καρύδια .
- Χτυπάμε σε άλλο μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρις ότου το μείγμα γίνει αφράτο και ασπρίσει. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε.
- Τοποθετουμε  το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Με ένα μεταλλικό κουτάλι ανακατεύουμε τα δύο μείγματα (βουτύρου-αλευριού). Αν το μείγμα κολλάει πολύ και δεν μπορούμε να το δουλέψουμε, ρίχνουμε μια κουταλιά νερό. Προσθέτουμε στο μπολ με τα καρύδια και τη σοκολάτα το μείγμα βουτύρου.
- Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μια λαμαρίνα και μοιράζουμε πάνω σε αυτό κουταλιές από το μείγμα που ετοιμάσαμε σε αραιά διαστήματα, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο. Φτιάχνουμε 20 μεγάλα μπισκότα
- Ψήνουμε 15 λεπτά. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν καλά και τα ξεκολλάμε προσεκτικά.
Καλη Επιτυχια

Αμυγδαλωτοί η Καρυδατοι Κουραμπιέδεs... Της ΓΙΑΓΙΑΣ ~4~(NTR)

Υλικα

      600 γραμ. αμύγδαλο ψίχα με τη φλούδα η καρυδια         
       χονδροκομμενα στο μουλτι
      (θα κανει τους 
      κουραμπιεδες  σας...λαχταριστους)
     600 γραμ. βούτυρο γάλακτος(εγω βαζω παντα Γαλακτος Ηπειρου      λιωμενο)
     2 κρόκοι αυγών
     225 γραμ. ζάχαρη ψιλή
     900 γραμ. αλεύρι
     2 κουταλάκια κανέλα
     1 φλιτζανάκι μπράντι η κονιακ
     Άχνη ζάχαρη

Κατασκευη

    Χτυπάμε το βούτυρο πάρα πολύ καλά. Δεν το λυπόμαστε καθόλου.
    Όταν ασπρίσει προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
    Μόλις αφομοιωθεί η ζάχαρη προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους και το      κονιάκ, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.
    Συνεχίζουμε με τα αμύγδαλα και το αλεύρι. 
(Σ΄ αυτή τη φάση θα χρειασθεί να αλλάξουμε τα αναδευτήρα του μίξερ γιατί το μείγμα παίρνει πλέον μορφή ζύμης.) 
Στο τέλος πρέπει να είναι μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
    Πλάθουμε του κουραμπιέδες στο σχήμα που θέλουμε και τους ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.Στους 180 βαθμους.Για 15-20 λεπτα.
    Όταν τους βγάλουμε τους αφήνουμε να κρυώσουν, τους  ραντιζουμε με ροδονερο και τους κυλούμε σε άχνη ζάχαρη και τους τοποθετούμε στην πιατέλα στρώσεις-στρώσεις και σε κάθε μία στρώση πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Καλη Επιτυχια!!!!!!!

Γιαουρτόπιτα με ελαιόλαδο (NTR)

Σε ένα μπολ χτυπάτε
ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο και δύο φλιτζάνια ζάχαρη

Προσθέτε διαδοχικά
6 κρόκους αυγών
το ξύσμα ενός λεμονιού
ένα κεσεδάκι γιαούρτι
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι, στο οποίο έχετε προσθέσει 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
τα ασπράδιο των αυγών, που τα έχετε κτυπήσει από πριν μαρέγκα

Ρίχνετε το χυλό σε λαδωμένο ταψί Νο34.
Ψήνετε σε μέτριο φούρνο Στους 250 βαθμους.
Καλη Επιτυχια

Γαλατόπιτα -1-(NTR)

Υλικά

6 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
5 φρέσκα αυγά
2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι βούτυρο
Ξύσμα ενός λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε το γάλα σε κατσαρόλα στην φωτιά.
Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται ρίχνουμε το αλεύρι και το βούτυρο, την ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
Ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να χυλώσει το μίγμα.
Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Σπάζουμε 5 αυγά και τα χτυπάμε.
Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε
για να ενωθούν με το υπόλοιπο μίγμα.
Το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε προσέχουμε να έχει διάμετρο περίπου 35 εκ.
για να μην φουσκώσει πολύ η πίτα.
Αλείφουμε το ταψί με λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας
και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
Ψήνουμε περίπου 45 - 50' λεπτά μέχρι να ροδίσει.