ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ!!!!!!!(NTR)

.....

Λαγανα.....

Η λαγάνα, ο χαλβάς, ο ταραμάς, που καταναλώνονται την Καθαρά Δευτέρα, έχουν τη δική τους ιστορία. Την Καθαρά Δευτέρα ανέκαθεν τρώμε λαγάνα αλλά ξέρουμε τι συμβολίζει; Η Καθαρά Δευτέρα είναι απαρχή μιας σημαντικότατης περιόδου για την Ορθόδοξη Εκκλησία, τη Σαρακοστή, δηλαδή την προετοιμασία για το Πάσχα που συνδιάζεται με νηστεία τροφών και παθών. Έτσι η πρώτη βδομάδα της Σαρακοστής ονομάζεται Καθαρά Εβδομάδα και δίνει το χρόνο στο πιστό να εξαγνιστεί και να καθαριστεί και να προετοιμαστεί. τσι ο πιστός τη Καθαρά Δευτέρα τρέφεται με λαγάνα για να θυμάται τη βοήθεια που προσέφερε ο Θεός στους Ισραηλίτες με τα «άζυμα» και τους οδήγησε στη Έξοδο από την Αίγυπτο. 

Η παρασκεύη της είναι ίδια με τα άζυμα (δηλαδή χωρίς προζύμι) και με αυτό τον τρόπο αρχίζει η νηστεία των τροφών.

Χαλβας

Ο συνηθισμένος χαλβάς στη μορφή που τον συναντάμε σε όλα τα Βαλκάνια και την Τουρκία είναι ένα απλό γλυκό. Η πιο κοινή παρασκευή του προϋποθέτει ψήσιμο σιμιγδαλιού, στο οποίο κατόπιν δίνουν σφαιρικό σχήμα και το ζαχαρώνουν είτε με μέλι είτε με «πετιμέζι» σιρόπι από μούστο σταφυλιού. Για τους Έλληνες ο χαλβάς αποτελεί ένα από τα σαρακοστιανά γλυκά τους και ιδίως η παραλλαγή που φτιάχνεται με ταχίνι και πωλείται σε μορφή κυλίνδρου η παραλληλεπιπέδου. Το είδος αυτό του χαλβά ονομάζεται Μακεδονικός Χαλβάς. Πωλείται με το βάρος του και κυκλοφορεί στο εμπόριο σκέτος, με σοκολάτα ή με καρύδια. Στους Έλληνες αρέσει να τρώνε το Μακεδονικό Χαλβά με χυμό λεμονιού και κανέλα, και τον οποίο συνοδεύουν συχνά με ένα δροσερό ποτήρι ρετσίνα. Ωστόσο, υπάρχουν τουλάχιστον πέντε ή έξι παραλλαγές του χαλβά στην Ελλάδα. Παρά το γεγονός ότι ο χαλβάς συναντάται σε ολόκληρη την Ελλάδα, φαίνεται ότι το έθιμο και ίσως η καταγωγή του χαλβά είναι τουρκικά.

Ταραμας

Ταραμάς είναι η λέξη που χρησιμοποιούν οι Έλληνες αναφερόμενοι στους κόκκους από ερυθρό χαβιάρι (αυγά) που βγαίνει από τον μπακαλιάρο ή τον κυπρίνο και το οποίο-όπως και τα ξαδέλφια του, το μαύρο χαβιάρι και το αυγοτάραχο του τόνου – θεωρείται ένα από τα εκλεκτότερα είδη αυγοτάραχου. Στο εμπόριο διατίθενται δύο είδη ταραμά.

 Ο λευκός και αυτός με το βαθύ ρόδινο χρώμα. 

Ο λευκός ταραμάς θεωρείται ποιοτικά ανώτερος. Ο ροδόχρους έκανε για πρώτη φορά την εμφάνισή του στην αγορά στη δεκαετία του 1950, κυρίως λόγω ενός εμπορικού τεχνάσματος, καθώς οι παραγωγοί πίστευαν, κατά κάποιο τρόπο, ότι ένα έδεσμα με χρώμα ήταν πιο ελκυστικό από τα άγευστα λευκά παρασκευάσματα. Με λίγα λόγια, άρχισαν να προσθέτουν χρωστικές ουσίες. Η επιτυχία θα πρέπει να ήταν αστραπιαία αφού, έκτοτε, ο ροδόχρους είναι και ο πιο κοινός ταραμάς. - Δύο είναι οι βασικές παραδοσιακές συνταγές με ταραμά. Η πιο γνωστή είναι η ταραμοσαλάτα.

 Το πλούσιο αυτό επάλειμμα θεωρείται το άλφα και το ωμέγα στο τραπέζι της Σαρακοστής. Ουσιαστικά, η ταραμοσαλάτα είναι ένα κρεμώδες, πολτοποιημένο επάλειμμα από αυγοτάραχο που έχουμε χτυπήσει (κατά προτίμηση στο γουδί) με βρασμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες ή ψωμί. Προσθέτουμε, εν συνεχεία, εναλλάξ στο μείγμα ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, αναλόγως με την απαιτούμενη δοσολογία. 

Συνήθως, η ταραμοσαλάτα που γίνεται με πατάτα είναι πιο κρεμώδης αλλά οι σκληροπυρηνικοί της παράδοσης επιμένουν ότι η μόνη αποδεκτή βάση είναι το ψωμί.

ΚΑΡΑΜΕΛΕΣ ΜΟΥΣ....(NTR)

 

 

 

 

Κ… αραμέλες μους... Απολαύστε σπιτικές καραμέλες, χωρίς συντηρητικά, με σοκολάτα και μέλι.

 

Υλικα

250 γρ. ζάχαρη

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

250 γρ. βούτυρο

100 γρ. μέλι

 

Εκτελεση

 

Τρίβετε τη σοκολάτα και τη βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι.

Ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα και τα αφήνετε να βράσουν για 8′.

Απλώνετε το μείγμα πάνω σε λαδοχαρτο. Το κόβετε, αφού κρυώσει, σε τετραγωνάκια.

 

     Καλη  Επιτυχια!

ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ(NTR)

 

 

 

.

.

ΥΛΙΚΑ

2 φλ. νερό

½ φλ. ρύζι γλασέ

1 φλ. ζάχαρη

Ξύσμα 1 πορτοκαλιού

3 βανίλιες

3 κ.σ. ταχίνι

3 κ.σ. νερό

Κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε το ταχίνι στο μπλέντερ, προσθέτουμε 3 κ.σ. νερό και το χτυπάμε μέχρι να
αφρατέψει. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να χυλώσει. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε στην
κατσαρόλα 1 φλ. ζάχαρη και αφήνουμε το ρύζι να πάρει άλλες 2-3 βράσεις. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αρώματα του ταχινόρυζου, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τέλος, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ταχίνι. Αφήνουμε το γλυκό να πάρει άλλες 2-3 βράσεις και το κατεβάζουμε από την φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει, μέχρι να πήξει. Μοιράζουμε το ταχινόρυζο σε μπολάκια, πασπαλίζουμε με κανέλλα και σερβίρουμε.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Το ταχίνι είναι ιδανικό συστατικό για περιόδους νηστείας και για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ θρεπτική και ο συνδυασμός ταχίνι με ρύζι συμπληρώνει τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΚΑΡΥΔΙΑ της Γιαγιας….(NTR)

 

 Θα το ετοιμαζετε γρηγορα και ευκολα ...ειναι πεντανοστημο!!!!!!

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. καρυδόψιχα
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά Φλωρίνης
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κοτσάνι σέλερι
ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τα καρύδια μόνα τους στο μούλτι και χτυπάτε να γίνουν κρέμα.
 Κόβετε την πιπεριά, αφαιρώντας τα σποράκια, και το κρεμμυδάκι σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε στο μούλτι με την κρέμα.
 Χτυπάς μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένα ομοιόμορφο ροζ ντιπ.
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε  ένα κοτσάνι σελερι για να δώσει όγκο και 1-2 φύλα σέλινου για έξτρα γεύση. Μπορείτε  να το αλείψετε  στο ψωμί, να το χρησιμοποιήσετε ως ντιπ, να το σερβίρετε  πάνω σε καναπεδάκια, να το βάλετε  σε σάντουιτς σαν σάλτσα ή να το σερβίρετε  πάνω σε ψητά λαχανικά.
Μία φορά το δοκίμασα και ως σάλτσα σε ζυμαρικά.

Είναι και εξαιρετικη Συνταγη  για <<διαβητικούς >>που πρέπει να αποφεύγουν τροφές που εκτινάσσουν το ζάχαρο όπως το ψωμί και οι πατάτες.

 Είναι επίσης νηστίσιμη, και για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά και θέλουν εναλλακτικό του γιαουρτιού. Η της Μαγιονεζας
Καλη Επιτυχια

ΦΡΟΥΤΑ+ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΘΩΡΑΚΙΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ(NTR)

Τα φυτικά θρεπτικά συστατικά προστατεύουν
τον οργανισμό ενάντια στον καρκίνο.

Θωρακίζουμε τον οργανισμό των παιδιών μας,παίζοντας...
με τα χρώματα των φρούτων και των λαχανικών

Ετοιμάστε δυο μπολ με κομμάτια από τα παρακάτω φρούτα και λαχανικά.
Αφήστε το παιδί να διαλέξει το παιχνίδι που θέλει να παίξετε (αυτοκινητάκια, πάλη, τραίνο, επιτραπέζιο, χαρτιά, κρυφτό, ποδήλατο.....).
Όποιος χάνει τρώει κίτρινα ή πράσινα και όποιος κερδίζει κόκκινα ή άσπρα
(ό,τι μεταξύ σας αποφασίσετε).

Πορτοκαλί-Κίτρινα

Πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα, παπάγια, νεκταρίνια

Πορτοκαλί

Καρότα, μάνγκο, βερίκοκα, πεπόνια, κολοκύθα, γλυκοπατάτες

Κόκκινο-Μωβ

Κόκκινα σταφύλια, φρέσκα ή ξηρά δαμάσκηνα, βανίλιες, βατόμουρα,
μούρα, φράουλες

Κόκκινο

Ντομάτες και τα παράγωγα ντομάτας, το ροζ γκρεϊπφρουτ, το καρπούζι

Κίτρινο-Πράσινο

Σπανάκι, αβοκάντο, ο ζωμός από πεπόνι, μαρούλι, κίτρινα λάχανα,
καλαμπόκι, πράσινα μπιζέλια

Πράσινο

Μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο

Άσπρο-Πράσινο

Σκόρδο, φρέσκα κρεμμύδια, ξερά κρεμύδια, σέλινο, πράσσα, σπαράγγια

Διατροφή παιδιών και Βιταμίνες Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό. Μην ξεχνάτε ότι: Βιταμίνη Α Περιέχεται στο σπανάκι, στο μαρούλι, στο λάχανο, στο καρότο, στα πράσινα μπιζέλια. Βιταμίνη Β Περιέχεται στα λαχανικά, στα δημητριακά, στα πορτοκάλια, στα λεμόνια, σε όλους τους ωμούς ξηρούς καρπούς, στη μαγιά της μπίρας. Βιταμίνη C Περιέχεται στα λεμόνια, στα πορτοκάλια, στις πιπεριές, στο χυμό ντομάτας, στα φρέσκα φρούτα, στα λαχανογογγύλια, κυρίως σε ωμή μορφή. Βιταμίνη D Περιέχεται στα λαχανικά, στο μουρουνέλαιο, στα αβγά, στο βούτυρο, στο συκώτι. Βιταμίνη Ε Περιέχεται στο μαρούλι, στα αράπικα φιστίκια, στα φυτικά έλαια, στον κρόκο του αυγου.

Τροφες ΠΟΥ χρειαζεται ο Εγκεφαλος(NTR)

Τα συστατικά των τροφίμων διεισδύουν στο αίμα και φτάνουν στον εγκέφαλο, επηρεάζοντας αναπόφευκτα τον τρόπο με τον οποίο σκεπτόμαστε, εστιάζουμε και εργαζόμαστε. Ο εγκέφαλος είναι κυριολεκτικά ό,τι τρώμε.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, είναι απολύτως εφικτό να αυξήσει κανείς την «ισχύ» του εγκεφάλου του, καταναλώνοντας συγκεκριμένες τροφές.

Η τροφή λειτουργεί σαν φαρμακευτικό σκεύασμα που επιδρά στη λειτουργία του εγκεφάλου, αναφέρει ομάδα ερευνητών νευροχειρουργών και φυσιολόγων από το πανεπιστήμιο του UCLA.

Η δίαιτα, η άσκηση και ο ύπνος επηρεάζουν αμεσότατα την αντιληπτική μας ικανότητα, πράγμα που σημαίνει ότι η σωστή εξισορρόπηση των τριών αυτών παραγόντων μπορεί να καταστήσει περισσότερο βιώσιμες τις γνωστικές ικανότητες του ατόμου, προστατεύοντας τον εγκέφαλο από βλάβες και γήρας.

Σύμφωνα με λίστα του Psychology Today, αυτά είναι τα τρόφιμα που μπορούν να μετατρέψουν τον εγκέφαλό σας σε πραγματική μηχανή παραγωγικότητας:

-Τα μούρα περιέχουν αντιοξειδωτικά που βελτιώνουν τη μνήμη και το συντονισμό των κινήσεων.

-Καταναλωνόμενα με καρύδια ή αβοκάντο, τα μούρα αυξάνουν την ελαστικότητα των μεμβρανών της μνήμης.

-Οι μπανάνες εξασφαλίζουν την απαραίτητη ποσότητα γλυκόζης την οποία χρειάζεται ο εγκέφαλος.

-Τα αυγά περιέχουν χολίνη που βελτιώνει τη μνήμη και την ικανότητα αντίδρασης.

-Ο σολομός περιέχει λιπαρά οξέα Ωμέγα-3, σίδηρο και βιταμίνη Β που βελτιώνει τη μνήμη, τη σκέψη και την προσοχή.

-Η μελιτζάνα βελτιώνει την επικοινωνία ανάμεσα στα εγκεφαλικά κύτταρα.

-Η καφεΐνη, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βελτιώνει επίσης τη μνήμη.

-Η μαύρη σοκολάτα βελτιστοποιεί την παραγωγή ενδορφινών.

-Το πράσινο τσάι θωρακίζει το νευρικό σύστημα.

-Το γιαούρτι περιέχει πρωτεΐνες και προβιοτικά που βοηθούν το πεπτικό σύστημα.

-Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά ενισχύουν την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο και το γνωστικό έλεγχο.

-Τα καρότα ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου του εγκεφάλου και εξασφαλίζουν τη βέλτιστη λειτουργία του.

-Το κόκκινο κρασί ενισχύει τη βραχεία μνήμη και το κινησιακό σύστημα.

-Το σκούρο ρύζι επίσης ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου.

-Το ζεστό κακάο προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από την οξείδωση.

-Το σκόρδο έχει αντιβακτηριδιακή δράση και αποτρέπει κρυώματα και μολύνσεις.

ΚΥΒΟΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ(NTR)

ΚΥΒΟΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ!!!!!.....

 

Μια πολύ υγιεινή επιλογή, που αντικαθιστά τους έτοιμους κύβους και παράλληλα αξιοποιεί υλικά, που θα πετάγαμε…

Μπορούμε πολύ εύκολα και οικονομικά, να φτιάξουμε υγιεινούς

Σπιτικούς κύβους λαχανικών. Δεν υπάρχει τέλος στο είδος και τον αριθμό των υλικών, που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε τους δικούς μας, σπιτικούς κύβους λαχανικών.

 Κρεμμύδια, καρότα, σκόρδα, πράσα, πατάτες, σέλινο, μαϊντανός, μανιτάρια, μπρόκολα, κολοκυθάκια, πιπεριές, σπανάκι, αρακάς, ντομάτες κ.α.

Βάλτε σε μια κατσαρόλα τα λαχανικά, που επιλέξατε, καθαρά και πολύ καλά πλυμένα.

Προσθέστε νερό, μόλις που να τα σκεπάζει.

Βράστε τα λαχανικά σκεπασμένα, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 1 ώρα.

Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και αρωματικά φυτά (δυόσμος, ρίγανη, δάφνη κ.α.) και αφήστε τα να βράσουν άλλη μισή ώρα σε δυνατή φωτιά, με ανοιχτή την κατσαρόλα, να εξατμιστεί όσο περισσότερο νερό γίνεται.

Σουρώστε τον ζωμό μέσα από ενα σουρωτηρι, πιέζοντας τα λαχανικά, να βγάλουν όλο το ζουμί τους.

Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να είναι ο ζωμός διάφανος και επομένως κατάλληλος για πολλές χρήσεις.

Πετάξτε τα λαχανικά, αδειάστε τον ζωμό σε παγοθήκες και βάλτε τον στην κατάψυξη. Θα διατηρηθεί εκεί, περίπου 2 μήνες. Βγάζετε τους “κύβους” όταν τους χρειάζεστε.

~~~ Να θυμάστε όμως ότι έχουν αλάτι....

 

 

Σαν δευτερο τροπο σας προτεινω

 

Οι κύβοι μαγειρικής είναι μια εύκολη λύση για να δώσουμε αυτόματα νοστιμιά στο φαγητό μας. Γνωρίζατε, όμως, πως αντί να ξοδεύετε λεφτά μπορείτε να φτιάξετε τους δικούς σας;
Και μάλιστα με τον πιο απλό τρόπο!

 ***Την επόμενη φορά που θα έχετε μαγειρέψει κάποιο φαγητό με σάλτσα, αντί να πετάξετε τη σος που περίσσεψε, βάλτε την σε παγοθήκες και φυλάξτε την στη κατάψυξη. ***

Έτσι, όταν θα θέλετε ένα γρήγορο γεύμα μετά τη δουλειά, απλώς θα ξαναζεσταίνετε τους σπιτικούς σας κύβους σε ένα τηγάνι και θα έχετε από <<το πουθενά>> μια τέλεια σάλτσα, χωρίς περιττά έξοδα και κόπο και, κυρίως, με σπιτικά υλικά....
Καλη Επιτυχια!!!!

Τραγανά στικς από κολοκυθάκια (NTR)

 

Υλικα

3 κολοκυθάκια κομμένα σε στικ

2 μεγάλα αβγά, χτυπημένα

3 κ.σ. αλεύρι

1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

 

Αλάτι και πιπέρι

{Αν θελουμε με τον ιδιο τροπο χρησιμοποιουμε και πατατες και μελιτζανες} 

 

Εκτελεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220.

Τοποθετηστε σε 3 διαφορετικά μπολ το χτυπημένο αβγό, το αλεύρι και τη φρυγανιά.

 Ανακτέψτε στη φρυγανιά και τη παρμεζάνα.

Βουτήξτε τα κομμάτια κολοκυθάκι πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αβγό και τέλος στο μείγμα φρυγανιάς-τυριού.

 Τοποθετηστε  τα κομμάτια σε λαδόκολλα σε ταψι.

Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά!

Καλή όρεξη!και Καλη Επιτυχια!!!!

ΦΥΣΙΚΑ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ(NTR)

Θέλετε να αποκτήσετε λαμπερή επιδερμίδα, να μαυρίσετε ομοιόμορφα και να καταπολεμήσετε την κυτταρίτιδα, αλλά χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε πανάκριβες κρέμες περιποίησης της επιδερμίδας σας; Σας προτείνουμε λοιπόν να φτιάξετε φυσικές κρέμες με αγνά υλικά που σίγουρα έχετε σπίτι σας.

Δείτε πως θα φτιάξετε μόνοι/ες σας:

Κρέμα καταπολέμησης της κυτταρίτιδας, κρέμα ανάπλασης και ανανέωσης της επιδερμίδας, λάδι μαυρίσματος και μια κρέμα για πίλινγκ. Και αν νομίζετε ότι οι κρέμες αυτές δεν είναι τόσο αποτελεσματικές επειδή περιέχουν απλά και φυσικά υλικά, δεν έχετε παρά να τις δοκιμάσετε και θα διαπιστώσετε ότι κάνετε λάθος.

Κάποια αιθέρια έλαια μπορεί να σας φανούν λίγο ακριβά, όμως χρειάζεστε μόνο μερικές σταγόνες, επομένως με ένα μπουκαλάκι που θα αγοράσετε θα μπορέσετε να φτιάξετε πολλά καλλυντικά. Για ακόμη μεγαλύτερη οικονομία βέβαια μπορείτε να αγοράσετε τα αιθέρια με τις φίλες σας για να μοιραστείτε το ποσό και να φτιάξετε τις κρέμες σας για όλη τη χρονιά.

Αντηλιακό λάδι

50 ml λάδι καρύδας
20 ml  καροτέλαιο
30ml  σησαμέλαιο
20 σταγόνες  νερολί
20 σταγόνες περγαμόντο
5  σταγόνες λεβάντα
3ml φυτικό αντηλιακό με δείκτη προστασίας  15

Πίλινγκ σώματος

2 κουταλιές της  σούπας αλάτι η σιμιγδάλι χονδρό
50 ml  αμυγδαλέλαιο
1 κουταλιά του γλυκού μέλι
λίγο ανθόνερο

Κρέμα κατά της κυτταρίτιδας

2 κουταλιές  σούπας  καφέ
20 ml  λάδι νιζέλ (λάδι μαύρου  κύμινου) η σησαμέλαιο
5  σταγόνες δεντρολίβανο
5 σταγόνες  λουΐζα
5 σταγόνες  άρκευθο

Κρέμα για ξηροδερμία – ανάπλαση

50 γρ  βούτυρο καριτέ
10 ml λαδι τζοτζόμπα
5 σταγόνες σάνδαλο
5 σταγόνες νερολί
5 σταγόνες λεβάντα

*Τα αιθέρια έλαια και τα υπόλοιπα υλικά θα τα βρείτε σε μεγάλα φαρμακεία και σε εξειδικευμένα καταστήματα με βότανα και αιθέρια έλαια ή και σε καταστήματα καλλυντικών

*Προσοχή, επειδή τα αιθέρια έλαια είναι πολύ ισχυρά δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε σε μικρά παιδιά.

*Μην υπερβαίνετε τις ποσότητες των ελαίων

Σας τσίμπησε κάποιο έντομο; Πάθατε έγκαυμα από τον ήλιο; Βγάλατε μύκητες από την παραλία; Μην ανησυχείτε υπάρχουν φυσικές και πολύ αποτελεσματικές λύσεις για να αντιμετωπίσετε αυτά τα απρόοπτα και μάλιστα με θεραπευτικές συνταγές με αιθέρια έλαια από τα… χεράκια σας.

πώς να φτιάξουμε κρέμες, αλοιφές και λαδάκια για τα τσιμπήματα, τον πονοκέφαλο, το ηλιακό έγκαυμα, τους μώλωπες ή τα χτυπήματα, αλλά και για τους μύκητες…..

Παρακάτω σας γράφουμε την λίστα με τα υλικά για να την τυπώσετε και να φτιάξετε τα φυσικά σκευάσματα που σας προτείνουμε.

Ακόμη, πώς να κάνουμε μασάζ για τον πονοκέφαλο με έλαια, αλλά και χρήσιμα tips για να ανακουφιστούμε με φυσικούς τρόπους από συχνά μικροπροβλήματα υγείας της εποχής.  

Εξοπλίστε λοιπόν το φαρμακείο σας με 100% φυσικά και αποτελεσματικά προϊόντα και θεραπευτείτε με τη δύναμη της φύσης.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΣΤΕ

Κρέμα  ή λάδι για τσιμπήματα

50 γρ κρεμα αλόης η καλέντουλας
50 ml λάδι καλέντουλας
5  σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας
5 σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας
5 σταγόνες αιθέριο έλαιο τσαγιόδενδρο

Κρέμα για το ηλιακό έγκαυμα

30 γρ βούτυρο καριτέ  η κρέμα αλόης
5  σταγόνες    αιθέριο έλαιο λεβάντας
5  σταγόνες γερμανικό χαμομήλι

Λάδι για τους μύκητες

30- 50 ml λάδι νιζέλ (μαύρο κύμινο )
10 σταγόνες τσαγιόδενδρο
5   σταγόνες λεβάντα
5  σταγόνες θυμάρι

Λάδι για τον πονοκέφαλο και τις – ημικρανίες

5ml   λάδι
2  σταγόνες  μέντα ή
2  σταγόνες  λεβάντα και
2  σταγόνες  μαντζουράνα

Κρέμα για τους μώλωπες

50 γρ κρέμα  άρνικας
5 - 10 ml βαλσαμόλαδο
5  σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας

Οι Βιταμινες στην κουζινα μας (NTR)

ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ Η ΣΑΦΡΑΝ

Στην Ελλάδα ο κρόκος μάς είναι γνωστός περισσότερο ως σαφράν. Ξέρουμε όμως ότι η χώρα μας είναι ένας από τους τέσσερις μοναδικούς τόπους στον κόσμο, όπου καλλιεργείται ο κρόκος;
Πρωτοέφτασε πριν από τρεις αιώνες στην περιοχή της Κοζάνης, όπου και ξεκίνησε η καλλιέργειά του, με το μεγαλύτερο μέρος της στα κροκοχώρια του Δήμου Ελιμείας. Αλλωστε η έδρα του δήμου λέγεται Κρόκος.
Χρησιμοποιείστε το για να δώσετε ξεχωριστή γεύση στο φαγητό ή στα γλυκίσματά σας. Εκτός από αυτό θεωρείται ότι καταπολεμά τον πονοκέφαλο, ότι τονώνει την κυκλοφορία του αίματος, αλλά και ότι φρεσκάρει το νου. Γιατί ο κρόκος είναι και φάρμακο, όπως τουλάχιστον αποδεικνύουν οι έρευνες, αλλά και όπως διαπιστώνεται από αναφορές σε παλαιά κείμενα.

ΜΕΛΙ

Βάζουμε το μέλι στη ζωή μας! Ποιό όμως είναι αυτό το φυτικό και ζωικό προϊόν που κατασκευάζεται στη μοναδική ίσως φυσική βιομηχανία, που είναι το μελίσσι;

Αποτελείται από: υδατάνθρακες, οργανικά οξέα (18 στον αριθμό), πρωτεΐνες και αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία (όπως κάλιο, χλώριο,ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο κ.λπ.), ένζυμα δηλαδή συμπλέγματα πρωτεϊνών που είναι η βάση της ζωής, βιταμίνες (όπως Β1, Β6, φολικό οξύ, C, D, Ε, παντοθενικό οξύ κ.λπ.), αρωματικές-χρωστικές ουσίες και άλλα.
Βιοκαταλυτική δύναμη λοιπόν το μέλι, με τα 180 περίπου συστατικά του, προσφέρει στο σώμα όλες  εκείνες τις ουσίες που χρειάζεται για το μεταβολισμό των σακχάρων και τη μετατροπή τους σε ενέργεια. Με τον τρόπο αυτόν αυξάνονται η μυική δύναμη, η αντοχή και οι διανοητικές ικανότητες, καταστέλλονται καταστάσεις κόπωσης και εξάντλησης και ισχυροποιείται ο οργανισμός απέναντι στις ασθένειες.

ΝΤΟΜΑΤΑ

Kατακόκκινη και ζουμερή, πρωταγωνιστεί χρόνια στις σαλάτες μας και φτιάχνει τις πιο νόστιμες σάλτσες. Ωστόσο, η ντομάτα δεν είναι μόνο μία: Οι βοτανολόγοι μετρούν δεκάδες είδη (ροζ ντομάτες, ντομάτες που δεν κοκκινίζουν ποτέ, ντομάτες-τσέρι, ντομάτες μπονσάι, πομοντόρια κλπ.).

Μπορεί μάλιστα να ακούγεται παράξενο, αλλά οι ντομάτες ανήκουν στην ίδια οικογένεια με την πατάτα, τη μελιτζάνα και τον καπνό (των σολανωδών). Στην Ευρώπη, όπου εμφανίστηκε τον 16ο αιώνα, πάνω από 200 χρόνια θεωρούνταν δηλητηριώδης καρπός και γι’ αυτό χρησιμοποιούνταν μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς σε κτήματα και κήπους. Σιγά-σιγά, όμως, κάποιοι τη δοκίμασαν και από τότε άνοιξαν ένα λαμπρό γευστικό, αλλά και θρεπτικότατο πεδίο στον τομέα της γαστρονομίας. Αν και από βοτανολογική άποψη η ντομάτα θεωρείται φρούτο, ωστόσο, επειδή δεν διαθέτει την γλυκύτητα των άλλων φρούτων, αλλά η γεύση της είναι όξινη, δεν καταναλώνεται ως επιδόρπιο. Πρόκειται για «βόμβα» γεύσης και βιταμινών και, όπως θα δούμε, βάσει επιστημονικών ερευνών, «βάλσαμο» για την υγεία μας.

ΑΥΓΑ

Τα αυγά είναι από τα πλέον παρεξηγημένα τρόφιμα της διατροφής μας.
 Από τη μία πλευρά τα αποφεύγουμε λόγω της μεγάλης τους περιεκτικότητας σε χοληστερίνη (ο κρόκος του αυγού περιέχει 215 mg χοληστερίνης, τη στιγμή που η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι τα 300 mg). Από την άλλη μεριά, όμως, το αυγό είναι θρεπτικότατο. Παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και είναι μία πολύ καλή πηγή σεληνίου, ιωδίου και βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνης). Επίσης, έχει βιταμίνη Β12, παντοθενικό οξύ και βιταμίνη D, ενώ η χολίνη που περιέχει είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή του εγκεφάλου.

ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Tο μπρόκολο είναι ένα λαχανικό εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες A, B1, C και η β-καροτίνη, καθώς και σε φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Επίσης, περιέχει, σε μικρότερη ποσότητα, σχεδόν όλα τα υπόλοιπα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες! Το ζωντανό πράσινο χρώμα του αποτελεί τη μεγαλύτερη ίσως εγγύηση της περιεκτικότητάς του σε αυτά τα πολύτιμα συστατικά. Το μπρόκολο έχει μελετηθεί μάλλον περισσότερο από κάθε άλλο λαχανικό, λόγω των εντυπωσιακών αντικαρκινικών, και όχι μόνο, ιδιοτήτων του.

Tο μπρόκολο που παράγεται το χειμώνα περιέχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C σε σύγκριση με το μπρόκολο του καλοκαιριού, ίσως επειδή το φυτό παράγει περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες για να αμυνθεί απέναντι στο κρύο.

Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, καθώς μασάμε το μπρόκολο, η Ι3C, που περιέχει, μετατρέπεται σε μία άλλη ουσία (3,3΄-diindolylmethane ή απλά DIM), η οποία έχει την ιδιότητα να αυξάνει τα επίπεδα των λευκών κυττάρων και των λεμφοκυττάρων - δηλαδή των «φρουρών» του ανοσοποιητικού συστήματος, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στην επιθεώρηση «Journal of Nutritional Biochemistry».

Προστατεύει το στομάχι
Το μπρόκολο, χάρη στη σουλφοραφάνη που περιέχει, φαίνεται ότι καταπολεμά το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, που ενοχοποιείται για την πρόκληση γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους. Επιπλέον, σύμφωνα με την ίδια έρευνα, που δημοσιεύτηκε στην αμερικανική επιστημονική επιθεώρηση «Proceedings of the National Academy of Sciences», η σουλφοραφάνη καταπολεμά και τα βακτήρια που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά.

Ωφελεί τα μάτια
Το μπρόκολο, μαζί με το σπανάκι, έχουν συσχετιστεί με το μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη, σύμφωνα με τα συμπεράσματα των ερευνητών της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Harvard.

Συμπέρασμα: O πρωταθλητής των λαχανικών!
Στην κατηγορία των πιο υγιεινών λαχανικών, το μπρόκολο έρχεται αναμφισβήτητα πρώτο! Για να αποκομίσετε τα ευεργετικά οφέλη του, καλό είναι να τρώτε ένα φλιτζάνι μπρόκολο τρεις φορές την εβδομάδα.

Τι να προσέξετε στο μαγείρεμα
Μην παραβράζετε το μπρόκολο! Εκτιμάται ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες του είναι έως και τρεις φορές περισσότερες στο ελαφρά βρασμένο μπρόκολο ή στο μπρόκολο στον ατμό, σε σύγκριση με το παραβρασμένο μπρόκολο, που χάνει έως και το 66% των ωφέλιμων συστατικών του.

ΤΥΡΑΚΙ …

Τυρί φτιάχνει ο άνθρωπος από τα πανάρχαια χρόνια. Στη μυθολογία μας ο κύκλωπας Πολύφημος αναφέρεται ως ο πρώτος τυροκόμος. Δεν είναι γνωστό από πού βγήκε ετυμολογικά η λέξη τυρί. Αναφέρεται ως τυρός από τον Όμηρο στην Ιλιάδα, από τον Ευρυπίδη στον Κύκλωπα και από τον Αριστοφάνη στους Βάτραχους.

Ο Αριστοτέλης και ο Διοσκουρίδης έδωσαν τις πρώτες συνταγές για την παραγωγή τυριού και από αυτούς γνωρίζουμε ότι οι αρχαίοι για να πήξουν το γάλα χρησιμοποιούσαν το άσπρο υγρό που βγάζουν οι συκιές στα κοτσάνια των φύλλων και στα άγουρα σύκα τους. Υπό του Κτησίου αναφέρεται ότι η βασίλισσα Σεμίραμις δεν έτρωγεν άλλον τυρόν ει μη μόνον τον παρασκευαζόμενον από γάλα λευκών αγελάδων, ως και ότι οι

λευκών αγελάδων, ως και ότι οι Έλληνες, οίτινες είχον κατανοήσει τας ωφελίμους ιδιότητας του τυρού, τον έδιδον εις τους παλαιστάς των δια να αυξήσουν την αντοχήν των.
Στο Μεσαίωνα, σε όλα σχεδόν τα μοναστήρια της Ευρώπης, οι μοναχοί έφτιαχναν τυρί. Υπάρχουν πολλές αναφορές για την εκλεκτή παρμεζάνα που γεύονταν στο μοναστήρι της Πάρμας (από όπου προφανώς η ονομασία της). Μέχρι το 19ο αιώνα οι τρόποι τυροκόμησης ήταν καθαρά εμπειρικοί και περνούσαν από γενιά σε γενιά, όπως γίνεται με κάθε παράδοση. το 1848 ο Λουί Παστέρ δείχνει να είναι ο πρώτος που μελέτησε τις ζυμώσεις που γίνονται μέσα στο γάλα: Απέδειξεν ότι αι ζυμώσεις είναι το αποτέλεσμα της επιδράσεως της ζύμης, η οποία μεταβάλλει το σάκχαρον εις οινόπνευμα και διοξείδιον του άνθρακος και ότι η όξυνσις του γάλακτος οφείλεται εις ζώντα σπόρια, ευρισκόμενα εις τον αέρα και ότι η θέρμανσις του γάλακτος εις 112 βαθμούς Κελσίου προκαλεί την καταστροφήν των σπορίων και ούτε αποστειρούται το γάλα.

Το τυρί είναι προϊόν ωρίμανσης, της στερεής ουσίας που διαχωρίζεται από το γάλα, όταν το πήξουμε προσθέτοντας ουσίες που το ξυνίζουν και αποβάλουν το νερό του. Οι παλιοί κτηνοτρόφοι λέγανε: από τις ρόγες του μαστού και στο καζάνι... Αυτό προφανώς ήθελε να επισημάνει ότι το τυρί πρέπει να φτιάχνεται όσο το γάλα είναι φρέσκο. Όταν μείνει, αρχίζουν οι ζυμώσεις (για τις οποίες θα μιλήσουμε παρακάτω) με αποτέλεσμα το γάλα να ξυνίζει, να χαλάει και να είναι μικροβιολογικά ύποπτο και επικίνδυνο. Όταν λοιπόν δεν μπορούμε να είμαστε απολύτως σίγουροι για το γάλα μας, είμαστε υποχρεωμένοι να κάνουμε παστερίωση.

ΣΠΑΝΑΚΙ

Το σπανάκι είναι ένα από τα πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Ένα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες Α και Κ.
 Επίσης, το σπανάκι είναι πλουσιότατη πηγή μαγγανίου και φυλλικού οξέος, ενώ παρέχει μαγνήσιο και σίδηρο (αν και στη λιγότερο απορροφήσιμη από τον οργανισμό μας μορφή του), βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι λογικό, λοιπόν, που οι επιστημονικές έρευνες αποδεικνύουν πόσο ωφέλιμο είναι για την υγεία μας.



Αντικαρκινική προστασία
Oι επιστήμονες μελετούν εκτενώς τις αντικαρκινικές ιδιότητες του σπανακιού, κυρίως λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε φλαβονοειδή και πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικές ουσίες). Σε μια πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στην έγκυρη επιστημονική επιθεώρηση «International Journal of Cancer» (Νοέμβριος 2007), βρέθηκε ότι ορισμένα είδη φλαβονοειδών που υπάρχουν στο σπανάκι συσχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών. Συγκεκριμένα, διαπιστώθηκε ότι η αυξημένη πρόσληψη λουτεολίνης (φλαβόνης), καθώς και κεπφερόλης (φλαβονόλης), πηγή των οποίων είναι το σπανάκι, συσχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης αυτής της μορφής καρκίνου κατά 34% και κατά 40% αντίστοιχα. Επιπλέον, σε μια ακόμη έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο ίδιο περιοδικό το Δεκέμβριο του 2007, διαπιστώθηκε μια ακόμη ιδιότητα του σπανακιού: Ότι προστατεύει σημαντικά από την εμφάνιση καρκίνου του οισοφάγου.

Φιλικό με την καρδιά
Το σπανάκι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά - μέχρι σήμερα έχουν βρεθεί σε αυτό 13 διαφορετικά είδη φλαβονοειδών, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το σπανάκι θωρακίζει τα αγγεία και παρέχει προστασία από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τα εγκεφαλικά επεισόδια. Αυτό επιβεβαιώνεται από ευρύτατες επιδημιολογικές μελέτες του Πανεπιστημίου του Harvard, οι οποίες απέδειξαν ότι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, μαζί με τα φρούτα, που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, είναι ιδιαίτερα καρδιοπροστατευτικά. Επιπλέον, σύμφωνα με τις ίδιες μελέτες, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (όπως το σπανάκι), τα κραμβοειδή (όπως το μπρόκολο) και τα εσπεριδοειδή συσχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού. Ακόμη, σύμφωνα με έρευνα σε ποντίκια, που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Journal of Agriculture and Food Chemistry», έχει διαπιστωθεί ότι το σπανάκι περιέχει 4 πεπτίδια που συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Προφυλάσσει τα μάτια
Σε έρευνα που δημοσιεύτηκε τον περασμένο Ιανουάριο στην επιθεώρηση «Archives of Ophthalmology» παρατηρήθηκε ότι η πρόσληψη λουτεΐνης -του αντιοξειδωτικού που το σπανάκι περιέχει σε αφθονία- καθώς και βιταμίνης Ε συσχετίζονται με σημαντική μείωση του κινδύνου εμφάνισης καταρράκτη στις γυναίκες. Σε παρόμοια συμπεράσματα είχαν καταλήξει παλαιότερα και ερευνητές του Πανεπιστημίου του Harvard. Oι τελευταίοι διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση σπανακιού, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, μειώνει στο μισό την πιθανότητα να γίνει επέμβαση καταρράκτη στους άνδρες!

Ωφέλιμο για τα οστά
Το σπανάκι αποτελεί μία από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ - ένα φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι καλύπτει το 200% των ημερήσιων αναγκών μας. Η βιταμίνη Κ ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη, μια πρωτεΐνη που συμμετέχει στην εναπόθεση ασβεστίου στα οστά. Έχει παρατηρηθεί ότι η βιταμίνη Κ επενεργεί θετικά στην οστική πυκνότητα και μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων. Πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Nutrition in Clinical Practice» προτείνει την αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης Κ στο πλαίσιο της προστασίας των οστών.

Δυναμώνει το μυαλό!
Η κατανάλωση σπανακιού φαίνεται ότι μπορεί να καθυστερήσει τον εκφυλισμό των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου που επέρχεται με την πάροδο των χρόνων. Αυτό ήταν το συμπέρασμα έρευνας που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Journal of Neuroscience» και πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια. Oι ερευνητές πειραματίστηκαν με το σπανάκι, τη φράουλα και τη βιταμίνη Ε, αλλά παρατήρησαν ότι η δράση του σπανακιού ήταν η πλέον εντυπωσιακή.

3 μυστικά
• O σίδηρος που περιέχει το σπανάκι είναι σε μια μορφή (μη αιμικός σίδηρος) που δύσκολα απορροφάται από τον οργανισμό. Το μυστικό για να διπλασιάσετε την απορρόφησή του είναι να το συνοδεύσετε με κάποιο τρόφιμο πλούσιο σε βιταμίνη C (π.χ. λεμόνι, ντομάτα, πιπεριά).
• Για να αυξήσετε την απορρόφηση της λουτεΐνης (καροτενοειδές αντιοξειδωτικό) που περιέχει το σπανάκι, προσθέστε ελαιόλαδο. Oι έρευνες δείχνουν ότι τα λιπαρά ευνοούν την απορρόφησή του.
• Το σπανάκι είναι διαθέσιμο στην αγορά όλο το χρόνο. Ωστόσο, οι περίοδοι κατά τις οποίες έχει την καλύτερη σύσταση και γεύση είναι από το Μάρτιο έως το Μάιο και από το Σεπτέμβριο έως τον Oκτώβριο.

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ…

Το προϊόν κατατεθέν της πατρίδας μας, το ελαιόλαδο, προστατεύει από τη νόσο Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη.
Οι επιστήμονες γνώριζαν ότι η ουσία ολεοκανθάλη του ελαιολάδου προσφέρει έντονη παυσίπονη και αντιφλεγμονώδη δράση. Τώρα οι ειδικοί του Monell Chemical Senses Center στην Φιλαδέλφεια διαπίστωσαν και μια ακόμη ευεργετική του επίδραση: αλλάζει τη δομή των χημικών ουσιών που ευθύνονται για την πρόκληση βλαβών στον εγκέφαλο και την ανάπτυξη της Αλτσχάιμερ.

Οι χημικές αυτές ουσίες πιστεύεται ότι διακόπτουν την ομαλή λειτουργία των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου, με αποτέλεσμα να οδηγούν σταδιακά σε απώλεια μνήμης, θάνατο εγκεφαλικών κυττάρων και γενικότερη διαταραχή της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Όπως αναφέρει μάλιστα ο επικεφαλής της μελέτης δρ. Πολ Μπρέσλιν: «Τα ευρήματα αυτά θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη δημιουργία αποτελεσματικών θεραπειών για την αντιμετώπιση του  Αλτσχάιμερ».

«Ο εμπλουτισμός της ήδη υπάρχουσας θεραπείας αντισωμάτων για το Αλτσχάιμερ με την ουσία ολεοκανθάλη του ελαιόλαδου, θα μπορούσε να οδηγήσει σε επιτυχή αποτελέσματα» λεει ο δρ. Μπρέσλιν και προσθέτει ότι «αυτό βέβαια θα επιβεβαιωθεί μόνο μέσα από κλινικές δοκιμές».

ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Σε 88% ανέρχεται η περιεκτικότητα του αβοκάντο σε λιπαρά, καθιστώντας το έναν ιδιαίτερο καρπό, καθότι, σε αντίθεση με όλα τα υπόλοιπα φρούτα, είναι το μοναδικό που έχει λιπαρά.
Πρόκειται, ωστόσο, για ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, με κυριότερο εκπρόσωπο το ελαϊκό οξύ. Επιπλέον, αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Ε, καλίου και φυτικών ινών. Το γεγονός, όμως, ότι το αβοκάντο είναι πλουσιότατο σε λίπος το καθιστά και ιδιαίτερα θερμιδογόνο. Ένα μέτριο αβοκάντο έχει σχεδόν εξαπλάσιες θερμίδες (320) σε σύγκριση με ένα οποιοδήποτε άλλο φρούτο του ίδιου μεγέθους. Γι’ αυτό, εάν προσέχετε τη σιλουέτα σας, φροντίστε να το καταναλώνετε με μέτρο - σκεφτείτε ότι μία φέτα αβοκάντο έχει 50 θερμίδες και 5 γρ. λίπους. Εξαιτίας της ιδιαίτερης σύνθεσής του, αρκετοί ερευνητές έχουν ασχοληθεί με τη επίδραση αυτού του λιπαρού φρούτου στην υγεία μας.

ΚΑΡΥΔΙΑ

Οι ξηροί καρποί, ανάμεσά τους και τα καρύδια, υπήρξαν για πολλά χρόνια μια παρεξηγημένη κατηγορία τροφίμων λόγω του θερμιδικού τους φορτίου (μια χούφτα καρύδια, περίπου 30 γρ., δίνει 196 θερμίδες).
Τα τελευταία χρόνια, όμως, πολλές έρευνες έχουν αποδείξει την υψηλή διατροφική τους αξία και, σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός ισορροπημένου διαιτολογίου, αρκεί η ημερήσια κατανάλωση να μην ξεπερνά τις 1-2 μερίδες (30-60 γρ.). Πρόκειται για τροφή πλούσια σε φυτικές  ίνες (2 γρ./30 γρ.), μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό) και βιταμίνες (Β6, Ε). Μάλιστα, μια χούφτα καρύδια περιέχει τόση βιταμίνη Ε όση μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Τέλος, δεν έχουν χοληστερίνη, είναι πλούσια σε φυτικές στερόλες και περιέχουν υψηλές ποσότητες μονοακόρεστων (2,6 γρ./30 γρ.) και πολυακόρεστων ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων (14 γρ./30 γρ.), που τα καθιστούν πλούσια σε αντιοξειδωτική δράση.

ΣΤΑΦΥΛΙ

Το σταφύλι το οποίο αφθονεί στην Κρήτη είναι ένα θαυμάσιο φρούτο με ποικιλία χρωμάτων, αρωμάτων και γεύσεων.

Είναι ένα θρεπτικό φρούτο που μπορεί να καλύψει αποκλειστικά τις ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού αρκετό χρονικό διάστημα. Νωπό, το σταφύλι περιέχει στα 100γρ. 62Kcal (θερμίδες) και τα εξής συστατικά:

- 0,7γρ. Πρωτεΐνες
- 13γρ. Υδατάνθρακες
- 70ΔΜ Βιταμίνη Α
- 16mg Ca (ασβέστιο)
- 0,6mg Fe (σίδηρο)
- 82γρ. (Νερό)
καθώς και άλλες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε μικρότερες ποσότητες.

Από τη μεταποίηση του σταφυλιού μπορούμε να έχουμε προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης όπως:

Το Κρασί
Το κόκκινο κρασί είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, και όπως είναι γνωστό, η αυξημένη αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού βοηθά στην απομάκρυνση του κινδύνου της αθηροσκλήρωσης - καρδιοπαθειών.

Τη Ρακί ή Τσικουδιά
Στην Κρήτη η τσικουδιά είναι συνδεδεμένη με τη φιλοξενία των κατοίκων της.

Τη Σταφίδα
Η σταφίδα είναι αποξηραμένο προϊόν του σταφυλιού. Είναι μεγάλης θρεπτικής αξίας, με αξιόλογο ποσοστό Ca 73mg, καθώς και Fe 2,7gr, Βιταμίνης Α και άλλων στοιχείων.

To Χυμό Σταφυλιού
Από το χυμό σταφυλιού μπορούμε να έχουμε το πετιμέζι, το οποίο χρησιμοποιείται όπως και το μέλι, και πολλές φορές το αντικαθιστά. Το πετιμέζι με ρακί θεωρείται ένα πολύ καλό αντιγριπικό.

ΜΑΣΤΙΧΑ

Η παράδοση λέει ότι το 250 μ.Χ. οι Ρωμαίοι θέλησαν να αναγκάσουν τον Αγιο Ισίδωρο να αλλαξοπιστήσει. Τον βασάνισαν και πέταξαν το καταματωμένο σώμα του κάτω από ένα σχίνο, κάπου στη νότια Χίο. Ο σχίνος λυπήθηκε πολύ για το βασανιστήριο του αγίου και... δάκρυσε. Τα δάκρυά του αυτά ευωδίαζαν. Και εγεννήθη η μαστίχα.

Αναρωτιέται κανείς γιατί οι άνθρωποι διάλεξαν αυτήν τη συγκεκριμένη ερμηνεία του φαινομένου που ακούει στο όνομα «μαστίχα»; Ίσως γιατί με τον τρόπο αυτό ήθελαν να τονίσουν ότι κάτι το ξεχωριστό πρέπει να έχει το νότιο τμήμα της Χίου, αφού μόνο εκεί υπάρχουν σχίνοι που «δακρύζουν» μαστίχα. Λίγο βορειότερα οι σχίνοι μοιάζει να μένουν «ασυγκίνητοι».
Αλλά γιατί «δακρύζει» ο σχίνος; Οι άνθρωποι, προκειμένου να πάρουν τον πολύτιμο χυμό του, τον χαράζουν (ή τον «κεντούν») με αιχμηρά εργαλεία. Είναι ο μόνος τρόπος για να βγει από το δένδρο η μαστίχα.

Ο σχίνος
Το μαστιχόδενδρο ή σχίνος (Pistacia lentiscus) είναι θάμνος αειθαλής, ύψους δύο έως τριών μέτρων που ζει περισσότερο από 100 χρόνια. Σχίνοι ή δένδρα αυτής της κατηγορίας βρίσκονται σε διάφορα μέρη του κόσμου. Αλλά σχίνοι, που τα κλαδιά και οι κορμοί τους να «δακρύζουν» και στη συνέχεια τα δάκρυα «να πήζουν» και να δίνουν τη μαστίχα με το υπέροχο και ξεχωριστό άρωμά της, βρίσκονται μόνο στη Χίο και, για να είμαστε απολύτως ακριβείς, μόνο στη νότια Χίο. Παγκόσμια μοναδικότητα! Αλλωστε, σύμφωνα με μία εκδοχή, το όνομα «Χίος» είναι φοινικικής προέλευσης και σημαίνει... -τι άλλο;- μαστίχα!
Η πιθανή προέλευση της λέξης είναι από το ρήμα μασώ, αλλά και από την αρχαία λέξη μάστιγξ (μαστίγιο), επειδή παλιότερα οι άνθρωποι αντί να χαράζουν το δένδρο το μαστίγωναν!

ΡΥΖΙ

Δισεκατομμύρια Κινέζοι δεν μπορεί να κάνουν λάθος. Σ' όλο τον κόσμο τρώμε περίπου 1,5 εκατομμύρια τόνους ρυζιού την ημέρα!
Η Κίνα καλλιεργεί περίπου το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής και καταναλώνει ένα περίπου αντίστοιχο ποσοστό που σημαίνει γύρω στους 132.500.000 τόνους ετησίως, σε σύνολο 438.500.000 τόνων παγκοσμίως. Τα νούμερα ακούγονται «τρελά», αλλά μας δίνουν μια ιδέα για το πόσο σημαντικό προϊόν είναι το ρύζι.
Το ρύζι είναι θρεπτικό, υγιεινό και διαιτητικό. Έχει μόνο 365 θερμίδες στα 100 γραμμάρια και είναι πλούσια πηγή διατροφικών συστατικών που κάνουν καλό στον οργανισμό μας. Σχεδόν το 80% του περιεχομένου του είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που σε αντίθεση με τους απλούς που περιέχουν για παράδειγμα τα γλυκά, δρουν πιο ήπια στην αύξηση της γλυκόζης στο αίμα που βελτιώνει - με μια σειρά αντιδράσεων, αυξάνοντας την σεροτονίνη - και την διάθεση.
Ένα επίσης σημαντικό συστατικό του ρυζιού  είναι οι πρωτεΐνες, ενώ απουσιάζουν απ’ αυτό τα λίπη (περιέχει κάτω από 1%) και το νάτριο – άραγε γι’ αυτό οι Κινέζοι είναι συνήθως τόσο αδύνατοι; Ο συνδυασμός πρωτεϊνών με σύνθετους υδατάνθρακες κυρίως, καθιστά αύτη τη τροφή ιδανική και για αθλητές. Μαζί με τα ζυμαρικά είναι η κύρια πηγή ενέργειας για κάθε μορφή έντονης δραστηριότητας.
Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλύτερη καρδιαγγειακή λειτουργία μειώνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης, το κάλιο προστατεύει από την ψηλή πίεση και τα εγκεφαλικά επεισόδια, ο φωσφόρος συμβάλει στην αντιμετώπιση της οστεοπόρωσης, ο σίδηρος ισχυροποιεί τον οργανισμό και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και το μαγνήσιο συμβάλει σε πολλές λειτουργίες του οργανισμού. Η πλούσια σε βιταμίνες Β (Β1, Β3, Β5, Β6, Β9) σύνθεση του ρυζιού βοηθά το νευρικό σύστημα, τον μεταβολισμό, την ψυχική υγεία, το καρδιαγγειακό σύστημα, τις πνευματική λειτουργία και άλλα.
Το ρύζι από μαγειρικής πλευράς, φτιάχνεται εύκολα και ταιριάζει σε όλες τις κουζίνες. Στην ελληνική κουζίνα χρησιμοποιείται με διάφορες σάλτσες, σαν συνοδευτικό σε πολλά κυρίως πιάτα, αλλά και σαν βασικό υλικό σε πιάτα όπως το σπανακόρυζο ή το γαμοπίλαφο. Τέλος, το χρησιμοποιούμε σε πίτες, ακόμη και σε γλυκά.