ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ(NTR)

Υλικα

Βάση

115 γρ. μπισκότα digestive
110 γρ. βούτυρο λιωμένο
Γέμιση:
190 γρ. σταγόνες μαύρη σοκολάτας κουβερτούρας
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
160 ml (2/3 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. (35 γρ.) βούτυρο

Εκτελεση

Βάση

Τοποθετείτε τα μπισκότα σε σακούλα poly bag, τη κλείνετε αεροστεγώς και με ένα πλάστη τα θρυμματίζετε σε σκόνη. Εναλλακτικά τα θρυμματίζετε σε multi. Μεταφέρετε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ, προσθέτετε και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε πολύ καλά να αναμειχθούν.
Παίρνετε δυο μικρές μεταλλικές ή χάρτινες ταρτιέρες με διάσταση βάσης 10 εκ. και ύψους 3 εκ. Αν είναι μεταλλικές τις στρώνετε με λαδόχαρτο. 
Μοιράζετε το μείγμα μπισκότου στις δύο ταρτιέρες και το στρώνετε ισομερώς, πιέζοντάς το ελαφρώς με τα χέρια σας, στη βάση και τα τοιχώματα. Τις βάζετε στο ψυγείο να παγώνει το μείγμα μπισκότου.


Γέμιση

Τοποθετείτε τις σταγόνες σοκολάτας σε ένα πυρίμαχο μπολ.
 Σε μια κατσαρολίτσα βάζετε τη κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και τη ζάχαρη και να ανακατεύετε διαρκώς σε μέτρια φωτιά.
 Μόλις πάρει βράση  το αφαιρείτε αμέσως από τη φωτιά και το ρίχνετε στο μπολ με τις σταγόνες σοκολάτας.
Σκεπάζετε το μπολ με ένα πιάτο και το αφήνετε για 5 λεπτά χωρίς να το ανακατέψετε καθόλου. 
Στη συνέχεια ανακατεύετε απαλά μέχρι να έχετε μια λεία ομοιογενή σοκολατένια κρέμα.
Βγάζετε τις μπισκοτένιες βάσεις από το ψυγείο και τις γεμίζετε, ισομερώς, με το σοκολατένιο μείγμα.
 Ισιώνετε την επιφάνεια και τις ξαναβάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν και σφίξει καλά το μείγμα.
Τις βγάζετε από το ψυγείο, τις ξεφορμάρετε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και τις σερβίρετε.
 {Προαιρετικά}, τις πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, ή κακάο, ή τριμμένους ξηρούς καρπούς ή τρούφα σοκολάτας....η οτι σας αρεσει....
Καλη Επιτυχια...

Σοκολατένια μπισκότα με καστανή ζάχαρη(NTR)

      Υλικα

170 γρ. ζάχαρη άχνη

50 γρ. κακάο

330 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά

550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

καστανή κρυσταλλική ζάχαρη για επικάλυψη

Εκτελεση

Τεμαχίζουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την άχνη, το κακάο, τα αυγά και το αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε ένα λείο ζυμάρι. 

Καλύπτουμε το ζυμάρι με μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, να ξεκουραστεί και να σφίξει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. 

Καλύπτουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. 

Βάζουμε μπόλικη καστανή ζάχαρη σε ένα πιάτο.

Βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη και την ξαναζυμώνουμε ελαφρώς. 

Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια και πλάθουμε χοντρά μακρόστενα μπαστούνια διαμέτρου 3 - 4 εκ. 

Τα κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ. περίπου, τις οποίες πιέζουμε ελαφρώς ώστε να γίνουν πιο επίπεδες.

(εγω τα εχω φτιαξει και στρογγυλα...και τετραγωνα....οπως σας αρεσουν) 

Επειτα τις περνάμε μία-μία από την καστανή ζάχαρη και τις πιέζουμε μέσα σε αυτήν και από τις δύο πλευρές, έτσι ώστε η ζάχαρη να κολλήσει επάνω τους.

 Μεταφέρουμε τα μπισκότα στη λαμαρίνα και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα διατηρούμε σε σκεπαστό σκεύος.

Καλη Επιτυχια!!!!!

TIPS

 Η καστανή ζάχαρη δεν λιώνει το ίδιο εύκολα με τη λευκή κι έτσι, όταν την πασπαλίζουμε στην επιφάνεια ενός γλυκού, οι κόκκοι της παραμένουν ολόκληροι και σχηματίζουν μια τραγανή κρούστα

Καριόκα στο ταψί ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)

Υλικά

300 γρ, καρύδια χοντροκομμένα

150 γρ. βούτυρο βιτάμ

1 ζαχαρούχο γάλα (400gr.)

5 κουταλιές της σούπας κακάο

4 βανίλιες

 3 πακέτα πτι μπερ

3 κουταλιές της σούπας λικέρ της προτιμήσεως μας

Για το Γλάσο

500 γρ κουβερτούρα

1,1/2 κουταλιά της σούπας βιτάμ

1/2 κούπα τσαγιού κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Kάνουμε σκόνη τα μπισκότα στο μούλτι 

Χοντροκόβουμε επίσης στο μούλτι τα καρύδια και τα ρίχνουμε και αυτά σε ένα μπολ
Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και τις βανίλιες.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι πολύ καλά όλα τα υλικά.
Μόλις ανακατευθούν προσθέτουμε το λικέρ, το Βιτάμ λιωμένο, το γάλα  και ζυμώνουμε ελαφρά ώστε να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους,

 Απλώνουμε σ’ ένα ταψάκι  μεμβράνη και  απλώνουμε ομοιόμορφα  επάνω την ζύμη σκεπάζουμε και από πάνω με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει εντελως 

Μόλις παγώσει, Βάζουμε σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί πολύ καλά και ρίχνουμε και την κουβερτούρα σε κομματάκια ανακατεύουμαι και λιώνουμε την κουβερτούρα ρίχνουμε  και το βούτυρο και την βάζουμε σ’ ένα μπολ.

Ανακατεύουμε καλά τα 2 υλικά ώστε να γυαλίσει η κουβερτούρα και να μην ξεχωρίζει το βούτυρο.
Βγάζουμε τη μεμβράνη από το γλυκό και με ένα κουτάλι ρίχνουμε από πάνω.
Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα κι ειναι έτοιμο !!! 

Καλή επιτυχία !!!

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ με μπαλιτσα σοκολατας...***ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ****(NTR)

ΥΛΙΚΑ

Για το Σουφλε

 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
 125 γρ. βούτυρο σε κομματάκια
 2 μεγάλα αυγά
 2 κρόκους
 1/3 φλ. ζάχαρη
 1/4 φλ. αλεύρι για όλες της χρήσεις
 1 βανίλια
 60 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
 1/4 φλ. κρέμα γάλακτος
 4 μπισκότα τριμμένα

Για τα σαλτσα κοκκινων φρουτων

 Φράουλες
 Βατόμουρα
 Μαύρα μούρα
 Άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το Σουφλε

Λιώνουμε τα 60 γρ. σοκολάτας με την κρέμα σε μπεν μαρί.

Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Πλάθουμε 5 μπάλες σοκολάτας.

Παγώνουμε στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε  πυρίμαχα σκεύη για σουφλέ.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο ανακατεύοντας.

Αφήνουμε 10 λεπτα  να κρυώσουν.

Σε μίξερ χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και τη βανίλια για 5'.

 Ρίχνουμε τη σοκολάτα και το αλεύρι στα αυγά και μοιράζουμε στα σκεύη σε ίσα μέρη.

Προσθέτουμε το τριμμένο μπισκότο (ότι μπισκοτα εχουμε).

Τοποθετούμε από μία σοκολατένια μπάλα στο κέντρο κάθε σουφλέ.

Ψήνουμε για 12-15 μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Αναποδογυρίζουμε σε πιάτο και σερβίρουμε με παγωτό και Σιροπι  Σοκολατας και τριμμενη κουβερτουρα (αν μας αρεσει...εμενα μου αρεσει...)Η... με σαλτσα κόκκινων φρούτων.

Για τα σαλτσα κοκκινων φρουτων

Πολτοποιούμε κόκκινα φρούτα (φράουλες, βατόμουρα, μαύρα μούρα) και τα αναμειγνύουμε με άχνη ζάχαρη. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη μαρμελάδα. Τοποθετούμε το μίγμα σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει.

Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει..και Σερβιρουμε

Καλη Επιτυχια!!!!!!

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ(NTR)

  ΥΛΙΚΑ

Παντεσπάνι

4 αυγά

4 κσ ζάχαρη

2 κσ αλεύρι

2 κσ κακάο

2 βανίλιες

κρέμα σοκολάτας

3 κσ αλεύρι

2 κσ κορν φλάουρ

1/2 φλ ζάχαρη

4 κρόκους

2 κούπες γάλα

2 κσ βούτυρο

125γρ κουβερτούρα

Σαντιγί

1 φάκελο garni σοκολάτα και ανάλογο γάλα

σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία

ξύσμα σοκολάτας

Λιγα αμυγδαλα (για τη διακοσμηση)

Εκτελεση

Με μίξερ χτυπάμε πάρα πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να φουσκώσουν, να ασπρίσουν και να γίνουν μια παχύρρευστη κρέμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το προσθέτουμε απαλά με μία σπάτουλα.

Σε ταψί που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί απλώνουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά.

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο απλώνουμε ένα καινούριο αντικολλητικό χαρτί από πάνω και προσεκτικά το αναποδογυρίζουμε. Αφαιρούμε το χαρτί στο οποίο ψήθηκε το παντεσπάνι και τυλίγουμε σε ρολό με τη βοήθεια του νέου χαρτιού. Αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μία κατσαρόλα ανακατεύουμε τους κρόκους με μισό φλιτζάνι από το γάλα. 
Προσθέτουμε και το κορν φλάουρ με το αλεύρι και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. 
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα. Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις αρχίσει να πήζει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα. 
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν καλά στην κρέμα.

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά.

Ξετιλύγουμε το παντεσπάνι, απλώνουμε την κρέμα, ξανατυλίγουμε με το αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Αφαιρούμε το χαρτί και απλώνουμε τη σαντιγί και το ξύσμα σοκολάτας.
Τοποθετουμε αμυγδαλα σε ολο τον κορμο (ορθια)  και δινουμε ενα σχημα σκαντζοχοιρου, βαζουμε και (3) καραμελιτσες για ματακια και στοματακι..ετσι το κανουμε πιο ομορφο και πρωτοτυπο!!!!!

   Καλη Επιτυχια!!!!!

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ+ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ(......NTR)

ΥΛΙΚΑ

200  γραμ. σοκολάτα
200  ml  κρέμα γάλακτος
1 κούπα καρύδια τριμμενα στο μπλεντερ
½ κούπα γλυκό πορτοκάλι ή νεράντζι ή μανταρίνι  πολύ λεπτοκομμένο ή  μαρμελάδα πορτοκάλι  ή άλλου εσπεριδοειδούς 
1 ½-2 φλιτζανες  τριμμένα μπισκότα ή τριμμενα κουλουρακια(που μας εχουν περισσεψει)
2 κουταλιές σούπας κονιάκ ή λικέρ φρούτου (κατά προτίμηση εσπεριδοειδούς)
1 κουταλιά σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
 2-3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
Τρούφα σοκολάτας


 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετουμε την κρέμα γάλακτος  σε κατσαρόλα να βράσει. 

Μόλις αρχίσει να βραζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και προσθέτουμε την σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, και το βούτυρο.

Ανακατεύουμε με σπάτουλα  να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να γίνει ομοιογενές το μείγμα.

Προσθέτουμε τα καρύδια, το πορτοκαλογλυκό,(μαρμελαδα η γλυκο η ότι μας αρεσει)(από εσπεριδοειδη) και το ποτό (που μας αρεσει)ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ριχνουμε και λίγο λίγο το τρίμα των μπισκότων (η τριμμενα κουλουρια που εχουμε)και ανακατεύουμε.

 Γινεται μια μαλακή ζύμη. 

Αφήνουμε  στο ψυγείο να κρυώσει εντελώς για να σφίξει περιπου 20 λεπτα.

Παίρνουμε κομματάκια στο μέγεθος που μας αρέσει και τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια.

 Τα κυλάμε σε τρούφα σοκολάτας η σε κακαο,η σε τριμμενα καρυδια, η αμυγδαλα η τριμμενη πολυχρομη τρουφα,{οτι μας αρεσει} και τα βάζουμε (σε χάρτινες θηκούλες για σοκολατάκια ).

 Τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον πριν τα σερβιρουμε.

Είναι μια νοστιμη σοκολατοπορτοκαλενια νοστιμια  που θα σας ενθουσιασει!!!!!!!

Καλη Επιτυχια!!!!!!!

TIPS:

***Αντί κρέμα γάλακτος μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα εβαπορέ αδιάλυτο.
***Μπορούμε να βάλουμε ό,τι γλυκό του κουταλιού μας αρέσει, σχετικά σκληρό, όπως σύκο, μελιτζανάκι, κυδώνι κλπ αλλά θεωρώ ότι με τα εσπεριδοειδή έχουμε τον καλύτερο συνδυασμό.Επίσης αντί καρύδια μπορούμε να βάλουμε φουντούκια ή αμύγδαλα καβουρντισμένα και κοπανισμένα.
*** Μπορούμε να τα καλύψουμε με τριμμένο καρύδι  ή αμύγδαλο, ή να  συνδυάσουμε λίγα απ’ όλα…
***Μπορούμε να αλλάξουμε τις ποσότητες των υλικών κατά βούληση... Δηλαδή κάνουμε μια γκανάς σοκολάτας με τόσα ml κρέμας γάλακτος όσα τα γραμμάρια της σοκολάτας (δηλαδή σχετικά αραιή) και προσθέτουμε κοπανισμένο καρύδι, ψιλοκομμένα γλυκάκια και αλεσμένα μπισκότα, τόσα όσα χρειάζονται για να έχουμε ένα μείγμα που να πλάθεται σε τρουφάκια.

Καριόκες με καρύδι και μανταρίνι η Πορτοκαλι (NTR)

Υλικα

5 μέτρια μανταρίνια η πορτοκαλια
150 ml. χυμό μανταρινιού η πορτοκαλιου
130 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. κακάο
3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
150 γρ. καρύδι τριμμένο (όχι σκόνη)
100 ml. κονιάκ
400 γρ. κουβερτούρα

Εκτελεση

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα μανταρίνια η τα πορτοκαλια. Καθαρίζουμε τις φλοίδες τους και τις ρίχνουμε στο μπλέντερ όπου τις αλέθουμε.
Στίβουμε το χυμό τους (συμπληρώνουμε κι από άλλα μανταρίνια η πορτοκαλια αν χρειαστεί) για να έχουμε τα 150ml που χρειαζόμαστε
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη , τις αλεσμένες φλοίδες και το χυμό και τα βράζουμε για 10 λεπτά περίπου ανακατεύοντας συχνά. Θέλουμε να πετύχουμε κάτι σα μαρμελάδα.

Προσοχή μην παραβράσει και καραμελοσει , θέλουμε να δέσει αλλά να παραμείνει ανάλαφρο και δροσερό το μίγμα μας.
Περιμένουμε να κρυώσει λίγο και τότε προσθέτουμε το κακάο και τη φρυγανιά ανακατεύοντας καλά.
Βουτάμε τότε τα χέρια μας στο κονιάκ και παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από το μίγμα σε μέγεθος καρυδιού , το πλάθουμε ώστε να σχηματίσουμε οβάλ, πλακέ μπουκιές και τις τοποθετουμε σε λαδόκολλα.

 Τα χέρια μας τα βουτάμε στο κονιάκ σε κάθε μια μπουκίτσα.

 Περιμένουμε να στεγνώσουν .
Λιώνουμε τότε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και με τη βοήθεια λαβίδας , βουτάμε μέσα τις μπουκιές μανταρινιού η πορτοκαλιου .

 Τις στραγγίζουμε καλά και τις τοποθετούμε στη λαδόκολλα.

Περιμένουμε να παγώσει η σοκολάτα και τις τοποθετούμε στην πιατέλα μας …
Καλή επιτυχία….

Το γλύκισμα αυτό το θεωρούσα πολύ δύσκολο στην κατασκευή του. Νόμιζα πως χρειάζονται ειδικές ικανότητες για να το φτιάξει κανείς. Δεν μπορούσα να φανταστώ ότι κάτι τόσο νόστιμο και εντυπωσιακό θα ήταν και τόσο απλό. Από τότε που έφτιαξα αυτές τις καριόκες για πρώτη φορά δεν τις απαρνιέμαι ποτέ σε γιορτές , ξεχωριστές ημέρες , κεράσματα , επισκέψεις αλλά και στις ώρες της….. «υπογλυκαιμίας»
Να σημειώσω ότι είναι ένα γλυκάκι νηστίσιμο και πολύ ιδανικό για τις γιορτές …

Ετοιμαστε τες και θα τις καθιερώσετε , είμαι σίγουρη…

ΜΑΦΙΝ με ΚΑΚΑΟ και ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ(NTR)

Ευκολα και Γρηγορα!!!!

Υλικα

1/2 φλ. τσαγ. κακάο

1/2 φλ. τσαγ. χυμός πορτοκάλι

1 πορτοκάλι (ξύσμα)

1/4 φλ. τσαγ. βούτυρο

1 φλ. τσαγ. καστανή ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1/2 φλ. τσαγ. ξινόγαλα

1 αυγό

1 βανίλια

1 φλ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Εκτελεση

Σε βαθύ μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, το κακάο, τη βανίλια.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και την καστανή  ζάχαρη για να αφρατέψουν.

Ρίχνουμε το αυγό.

 Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το ξινόγαλα μέχρι να φτιάξουμε έναν ομοιογενή χυλό.

 Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι φορμάκια για μάφιν.
Μοιράζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 25 λεπτά.
Καλη Επιτυχια....   

Σουφλέ σοκολάτας (NTR)

 

Υλικα

4 κουταλακια  σουπας  αλεύρι φαρίνα
4 κ. σ. ζάχαρη
2 κ. σ. κακάο
1 αυγό
3 κ. σ. γάλα
3 κ. σ. ελαιόλαδο
3 κουταλιές νιφάδες κουβερτούρας , σε λεπτες φετες (αν δεν εχετε νιφαδες),ή τρούφα σοκολάτας

1 βανίλια, ή κανέλα

Εκτελεση

Ανακατεύετε όλες τις σκόνες μέσα σε μια μεγάλη κούπα καφέ.
 Προσθέτετε το αυγό και ανακατεύετε πολύ καλά με ένα κουτάλι.
Προσθέτετε το γάλα και το λάδι και ανακατεύετε για να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Τέλος, ρίχνετε τις νιφάδες σοκολάτας και την βανίλια.
Ρίχνοντας κομμάτια από κουβερτούρα στο κέντρο, αυτή θα λιώσει ...
 Βάζετε την κούπα στα μικροκύματα για 3 λεπτά (για φούρνο ισχύος 1000w)
 ή  για 4 λεπτά (για φούρνο ισχύος 700w).

Το γλυκό θα φουσκώσει αρκετά πάνω από την κούπα, αλλά μόλις το βγάλετε θα «πέσει».
Συνοδεύστε το με μία μπάλα παγωτού  η ριχνετε λιωμενη σοκολατα  ακομα μπορειτε να ριξετε ζαχαρη αχνη η σαντιγι.

Δοκιμαστε το!!!!
Καλη επιτυχια!!!!

BROWNIES(NTR)

Θα μπορούσαμε να γράψουμε πολλά γι' αυτή τη συνταγή, αλλά τα λόγια δεν συγκρίνονται με το σοκ που θα πάθετε μόλις γευτείτε το πρώτο ζεστό κομμάτι από τον φούρνο. Το μόνο που χρειάζεται να ξέρετε είναι πως τα υπέροχα αυτά brownies φτιάχνονται με μόλις πέντε βασικά υλικά που μάλλον έχετε ήδη στην κουζίνα σας, παίρνουν ελάχιστο χρόνο και θα σας στείλουν στην κόλαση της σοκολάτας (ή στον παράδεισο, όπως το δει κανείς) μια για πάντα.

Υλικά

300γρ. κουβερτούρα

250γρ. ζάχαρη

4 αυγά

150γρ. βούτυρο

200γρ. αλεύρι

Εκτέλεση

1.     Κοσκινίζετε το αλεύρι.

 Λιώνετε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και μόλις είναι έτοιμο το αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα για λίγο να κρυώσει.

Χτυπάτε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και έπειτα προσθέτετε το μείγμα της κουβερτούρας σιγά-σιγά, σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.

Προσθέτετε στο μείγμα και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά.

    Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρέξ και το ψήνετε σε

     προθερμασμένο  φούρνο στους 180C για 20 λεπτά.           

     Το αφήνετε λίγο να κρυώσει για να σταθεί, κόβετε σε κομμάτια και   
      σερβίρετε,σχετο η με παγωτο.
     Καλη Επιτυχια.

ΚΟΡΜΟΣ...(NTR)

Υλικά

350 γρ. μπισκότα πτι μπερ
500 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
150 γρ. ζάχαρη άχνη,
100 γρ. κονιάκ
100 γρ. κακάο
4 αυγά,

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα αυγά και την κοινή ζάχαρη σε ένα ανοξείδωτο μπολ ή σε μια κατσαρόλα. Στερεώνουμε το σκεύος πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει. Με αυτό τον τρόπο δημιουργούμε ένα μπεν μαρί.

Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη, έως ότου αφρατέψουν και πάρουν ανοιχτόχρωμη απόχρωση. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα το βούτυρο με την άχνη πολύ καλά.

Προσθέτουμε το κακάο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε το μείγμα αυγών - ζάχαρης, που είχαμε αφήσει να κρυώσει.

Σε μια παραλληλόγραμμη φόρμα του κέικ ή σε μια φόρμα

απλώνουμε μια στρώση από την κρέμα που φτιάξαμε,

 σκεπάζουμε με μπισκότα, τα ραντίζουμε με λίγο κονιάκ

και επαναλαμβάνουμε αυτήν τη διαδικασία έως ότου τελειώσουν τα υλικά.

Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο, ώστε να παγώσει καλά ο κορμός (για περίπου 3 ώρες). Για να ξεφορμάρουμε το γλυκό, βυθίζουμε προσεκτικά τη φόρμα σε ζεστό νερό (ώστε να λιώσει ελαφρώς η εξωτερική επιφάνεια του κορμού και να μπορέσει να ξεκολλήσει και να «γλιστρήσει» το γλυκό), σκεπάζουμε με την πιατέλα σερβιρίσματος, αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε τη φόρμα

Σοκολατα………….(NTR)

Σοκολατα………….

250 gr κουβερτούρα

180 gr μαργαρίνη

1 φλ. τσαγ. ζάχαρη άχνη

3 κ.σ. φαριναπ

6 αβγά

1/2 ποτηρι κρασ. κονιάκ

Προαιρετικά: Κρέμα γάλακτος ή παγωτο

 

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρι και εν συνεχεία το βιτάμ. Τα ριχνουμε σε μια λεκανίτσα και τα χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας και τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το φαρίνάπ και το κονιάκ.

Σε μια άλλη λεκανίτσα χτυπάμε τα ασπράδια (ξεχωριστά από τους κρόκους) ώστε να γίνουν μαρέγκα.

Προσθέτουμε τους κρόκους στο μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά.

Στο τέλος προσθέτουμε και τη μαρέγκα σιγά-σιγά χτυπώντας πάντα παράλληλα το μίξερ. ΠΡΟΣΟΧΗ το μυστικό της επιτυχίας είναι στο ρίξιμο της μαρέγκας: θα πρέπει να τη ρίχνουμε σιγα-σιγα με το πιρούνι.

Βάζουμε το μείγμα σε στογγυλό - ψηλό πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτάκια περίπου.

Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος ή παγωτο.

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ...(NTR}

Υλικά

250  γραμ. κουβερτούρα

150 γραμ. μαλακό αλεύρι

100 γραμ. βιτάμ

5 αυγά

250 γραμ. ζάχαρη

παγωτό βανίλια, για  σερβίρισμα  Η καιμακι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Λιώνουμε την κουβερτούρα, σε μπεν μαρί, δηλαδή δυο κατσαρόλες τοποθετημένες, τη μια πάνω στην άλλη, όπου την από κάτω την έχουμε γεμίσει με νερό. Μέσα στην κουβερτούρα, βάζουμε και το βούτυρο να λιώνει.

Σε ένα μπολ, σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε καλά-καλά και με προσοχή για να μην σβολιάσει το μίγμα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε την λιωμένη κουβερτούρα, προσέχοντας να μην πέσει νερό από το μπεν μαρί μέσα στο μίγμα, επειδή θα πετρώσει το σουφλέ. Ανακατεύουμε ξανά το τελικό μίγμα, μέχρι να αποκτήσει μια ομοιομορφία.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια και μοιράζουμε σ ‘αυτά το μίγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 10 λεπτά περίπου, στους 180 βαθμούς Κελσίου.

   Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια η καιμακι…και είναι τελειο!!!!