ΓΡΑΝΙΤΟΥΛΕΣ(NTR)

Υλικά

 

500γρ. φράουλες ώριμες
250γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Eκτέλεση

 

Πλένουμε πολύ καλά και καθαρίζουμε τις φράουλες.
Ρίχνουμε στο μπλέντερ τις φράουλες, προσθέτουμε το γιαούρτι, το μέλι και το χυμό λεμονιού και τα πολτοποιούμε.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε πλαστικά ποτηράκια είτε σε ειδικές θήκες για γρανίτες που υπάρχουν στην αγορά και παγώνουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.

Καλη Επιτυχια!!!!Δροσιστειτε…..

Λικερ πορτοκαλιου (NTR)

Λικερ πορτοκαλιου

Υλικά
350γρ. ζάχαρη
170γρ. φλούδες πορτοκαλιών
1.250γρ οινόπνευμα
λίγα μοσχοκάρφια και κανέλα


ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ


Καθαρίζουμε τις φλούδες των πορτοκαλιών έτσι ώστε να μην απομένει σε αυτές άσπρη ψίχα. Τις βάζομε σε γουδί και τις κοπανίζομε με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε σε γυάλινο δοχείο (που να σφραγίζεί καλά, για να μη φεύγει το άρωμα) το οινόπνευμα και τις φλούδες και τα αφήνομε για 5-6 ημέρες. Βράζομε τη ζάχαρη με λίγο νερό 1 -2 λεπτά, ρίχνοντας μέσα και τα μοσχοκάρφια και την κανέλα.
Όταν κρυώσει τη ρίχνομε στο γυάλινο δοχείο, στο οποίο έχουμε τις φλούδες και το οινόπνευμα και τα αφήνομε πάλι 5-6 μέρες, ανακινώντας το βάζο για λίγο, μέρα παρά μέρα.
Περνάμε το υλικό από τουλουπάνι ή πυκνό σουρωτήρι με ύφασμα από πάνω δυο φορές. Το λικέρ είναι έτοιμο.
Κατά τον ίδιο τρόπο γίνεται (και με την ίδια αναλογία) το λικέρ μανταρινιού, λεμονιού, κίτρου, νεραντζιού.

ΠΟΤΟ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

 

1 ½ κιλο κονιακ καλο

100 αμυγδαλα πικρα (ΨΥΧΑ)

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Τα βαζουμε στον ηλιο και τα κτυπαμε μια φορα την ημερα.Αφου παρουν το ξανθο χρωμα.

 θα ριξουμε τρια ποτηρια ζαχαρη και τρια ποτηρια νερο  θα τα βρασουμε και θα τα φτιαξουμε σιροπι.

Επειτα θα ριξουμε το σιροπι(ΚΡΥΟ) μεσα και τα αμυγδαλα (αφου τα εχουμε κοψει στη μεση).Τα αφηνουμε λιγες μερες  .  Σουρωνουμε και

     Το ποτο μας είναι ετοιμο.

ΠΟΤΟ ΒΥΣΣΙΝΟ (NTR)

ΠΟΤΟ ΒΥΣΣΙΝΟ

 ΥΛΙΚΑ

1 κιλο βυσσινο

½ κιλο ζαχαρη

1 ½ κιλο κονιακ

κανελλα(ξυλαρακια)

γαρυφαλλα(ξυλα)

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Βαζουμε στον ηλιο να λιωσει η ζαχαρη με το βυσσινο,και μετα ριχνουμε 1 ½ κιλο καλο κονιακ,την κανελλα,τα γαρυφαλλα και τα αφηνουμε παλι στον ηλιο.

Ολο το καλοκαιρι πρεπει να μεινει στον ΗΛΙΟ .Τον Σεπτεμβρη θα το δοκιμας\ουμε και θα ριξουμε οση ζαχαρη θελει ακομα .Το αφηνουμε παλι για 15 μερες και είναι ετοιμο.Σουρωνουμε και τοποθετουμε στη φυαλη.

ΛΙΚΕΡ ΚΕΡΑΣΙ (ΝTR)

ΛΙΚΕΡ ΚΕΡΑΣΙ (μαμας μου)

 Υλικα

1 λιτρο κονιακ

300 γραμμαρια ζαχαρη

20 γαρυφαλακια (ξυλινα)

2 ξυλα κανελλας

1 κιλο κερασια

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

      Όλα μαζι σε μια γυαλα και αφηνουμε δυο μηνες στον ΗΛΙΟ

Φρούτα με Σοκολάτα (NTR)

Φρούτα με Σοκολάτα

Υλικά:

24 κομμάτια από διάφορα φρέσκα φρούτα
250 γρ. κουβερτούρα
50 γρ. αραβοσιτέλαιο

κατασκευη

 
Βάζουμε το αραβοσιτέλαιο σε ένα κατσαρολάκι.
Ρίχνουμε την σοκολάτα μέσα σε πολύ χαμηλή φωτιά και την λιώνουμε.
Βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια των φρούτων και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο.

ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ (ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ, ΑΧΛΑΔΙΑ, ΒΕΡΙΚΟΚΑ Ή ΦΡΑΟΥΛΕΣ)(NTR)

ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ (ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ, ΑΧΛΑΔΙΑ, ΒΕΡΙΚΟΚΑ Ή ΦΡΑΟΥΛΕΣ)

ΥΛΙΚΑ
3 κούπες παγωμένα φρούτα σε κομματάκια
1-2 ασπράδια αυγών
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1/2 κούπας ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίστε τα φρούτα (ροδάκινα, αχλάδια, βερίκοκα ή φράουλες) και κόψτε τα σε κομμάτια μπουκιάς. Αραδιάστε τα σε μεταλλικό πλατύ κουτί, σκεπάστε τα και βάλτε τα στην κατάψυξη 8-10 ώρες, να παγώσουν. Χτυπήστε στο πολυμίξερ 3 κούπες παγωμένα φρούτα και κάντε τα πουρέ (να έχετε υπόψη σας ότι θα κάνουν αρκετό θόρυβο). Προσθέστε 2 ασπράδια, μία κουταλιά χυμό λεμονιού και 1/2 κούπας ζάχαρη. Βάλτε λιγότερη ή περισσότερη ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα φρούτα. Συνεχίστε το χτύπημα ώσπου να ενωθεί ο παγωμένος πουρές των φρούτων με τη μαρέγκα. Σταματήστε, καθαρίστε τις πλευρές του μπολ με μία σπάτουλα και συνεχίστε το χτύπημα ώσπου να επιτύχετε ένα ομοιογενές αφράτο μίγμα. Αν είναι πολύ μαλακό βάλτε το στην κατάψυξη, να σφίξει. Αν παγώσει, ξαναχτυπήστε το να αφρατέψει και πάλι. Σερβίρετε τη γρανίτα σε παγωμένα ποτήρια, γαρνίροντας με φύλλα μέντας και φρουτάκια.
Για να φτιάξετε γρανίτες από νωπά φρούτα, αλέστε στο πολυμίξερ δύο κούπες φρούτα, να γίνουν πουρές, μαζί με μία κούπα χυμό πορτοκαλιού και λίγο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τον πουρέ με ένα ασπράδι αυγού χτυπημένο σε μαρέγκα με 1/3 κούπας ζάχαρη και βάλτε το μίγμα να παγώσει σε παγωτομηχανή.

Μερικά μυστικά για τα ΛΙΚΕΡ (NTR)

Μερικά ακόμα μυστικά

 

 

1.  Φυλάξτε τα λικέρ σε δροσερό μέρος

2.  Να είναι πάντα κλειστά καλά

3.  Αν δεν θέλετε ζάχαρη βάλτε μέλι

Αν δεν θέλετε ποτά, μπορείτε να βάλετε καθαρή αλκοόλη γεωργικής προέλευσης, η οποία γίνεται από ζυμωμένα στέμφυλα οίνου ή ζαχαροκάλαμου

Λικέρ βερίκοκο (NTR)

Λικέρ βερίκοκο

• 150 κουκούτσια από βερίκοκα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λίτρο κονιάκ

Σπάστε τα κουκούτσια και πάρτε τα μικρά αμύγδαλα που έχουν μέσα και βάλτε τα σε ένα βάζο με τη ζάχαρη και το κονιάκ. Ανακαινίστε καλά για να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήστε το 60 μέρες περίπου σε μέρος που να το βλέπει ο ήλιος. Μετά στραγγίξτε το και βάλτε το σε μπουκάλι.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε έτοιμα λικέρ προτιμήστε Βενεδικτίνη ή Αβέρνα ή Σατρόζ, που φτιάχνονται αιώνες τώρα σε γαλλικά μοναστήρια. Επίσης, το γερμανικό Ζαγκρμάιστερ ή το ιταλικό Γκαλλιάνο, που είναι επίσης εξαιρετικά. Όλα βασίζονται στα βότανα, τα λουλούδια και τα μπαχαρικά.

Λικέρ Τριαντάφυλλο (NTR)

Λικέρ Τριαντάφυλλο

• 300γρ. ροδοπέταλα από τριαντάφυλλα
• 1 κιλό κονιάκ

• 1 κιλό ζάχαρη

Πλένετε προσεκτικά τα ροδοπέταλα για να μην τα διαλύσετε και τα αφήνετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν καλά. Μετά τα τρίβετε μαζί με τη ζάχαρη για να γίνουν μίγμα και τα βάζετε όλα μαζί σε ένα βάζο και προσθέτετε το κονιάκ. Το κλείνετε καλά και το αφήνετε σε δροσερό μέρος περίπου 90 μέρες. Μετά το στραγγίζετε και το βάζετε σε μπουκάλι.

Λικέρ μαστίχα ή βανίλια (NTR)

Λικέρ μαστίχα ή βανίλια

• 1 κιλό ζάχαρη
• 500ml νερό
• 1 κ.γλ. ξινό
• 1 κ.γλ. μαστίχα Χίου
• 2 μασούρια βανίλια

• 1 φλ.καφέ κονιάκ ή τσίπουρο

Βράζετε σε βαθιά κατσαρόλα νερό και ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα ξύλινη, μόλις κοχλάσει ρίχνετε το ξινό και αφού βράσει 20 λεπτά το βγάζετε. Το αφήνετε κάπου να κρυώσει και όταν θα είναι χλιαρό ρίχνετε μέσα την μαστίχα, αφού την κοπανίσετε να γίνει ψιλή ή την βανίλια. Όταν κρυώσει τελείως, προσθέτετε το κονιάκ ή το τσίπουρο. Το βάζετε σε μπουκάλι και το κλείνετε καλά.