ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)

Τοσο...Ευκολα...τοσο Απλα!!!!μα...και ....τοοοοοσοοο ....Νοστιμα.....Δοκιμαστε τα!!!!!!  ΥΛΙΚΑ  6 φλιτζάνια αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και  κτυπημενα στο μπλεντερ  3 φλιτζάνια ζάχαρη   3 ασπράδια   4 βανίλιες ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 C Ανακατεύετε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια Προσθέτετε τα ασπράδια και ανακατεύετε καλά Πλάθετε σε στενόμακρα κουλουράκια σαν δάχτυλα η στρογγυλα πλακε Τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί Ψήνετε για 20 λεπτά περίπου Οταν ψηθουν και θελουμε τοποθετουμε μαρμελαδα αρεσκειας μας η κρεμα σαντιγι η οτι μας αρεσει...και τα ενωνουμε... κλεινουμε με μεμβρανη για να ειναι μαλακα...και σερβιρουμε Καλη Επιτυχια

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΕΥΚΟΛΗ (NTR)

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα καλαμποκέλαιο

1/3 κούπας χυμό πορτοκάλι

3 κουταλιές κονιάκ

1/3 κούπας ζάχαρη

ξύσμα πορτοκαλιού

1 βανίλια

1/2 κιλό αλεύρι φαρινάπ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο μίξερ το λάδι, το χυμό, το κονιάκ, τη ζάχαρη και το ξύσμα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλα.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Δεν το κτύπάμε πολύ για να μείνει η ζύμη τριφτή.

Παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης και τα ανοίγουμε σε φύλλο το οποίο τοποθετούμε σε ταρτιέρα 30 εκ.

Βάζουμε στο φύλλο τη μαρμελάδα κι απο πάνω το στολίζουμε με λωρίδες που κόψαμε απο την υπόλοιπη ζύμη που την ανοίξαμε σε λεπτο φύλλο.

Ψήνουμε την πάστα φλώρα σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα περίπου.
Καλη Επιτυχια!!!!!!Δοκιμαστε το !!!!!

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ...ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ~9~(NTR)

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι χονδρό
2½ φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
½ φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές
4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
1 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη
1 ξυλάκι κανέλας
1 φλούδα λεμονιού
1 φλούδα πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε στο νερό τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας, τις φλούδες του λεμονιού και του πορτοκαλιού. Το σιρόπι θα είναι έτοιμο όταν θα έχει διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. 

Τότε, θα αφαιρέσουμε τις φλούδες και το ξυλάκι της κανέλας.

Σε μια άλλη βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το Ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί λίγο. 

Τότε προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρντίζουμε ανακατεύοντας συνέχεια (θέλουμε να ψηθεί ομοιόμορφα και όχι να καεί). Όταν το σιμιγδάλι σκουρύνει, προσθέτουμε την κανέλα σε σκόνη και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη σταφίδα και λίγο-λίγο το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μίγμα. 

Όταν γίνει αυτό, βάζουμε το μίγμα σε φόρμα, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε όταν κρυώσει ο χαλβάς...

     Καλη Επιτυχια!!!!!

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ της ΓΙΑΓΙΑΣ~8~(NTR)

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζάνι του τσαγιού  αλεύρι

1 φλιτζάνι του τσαγιού πετιμέζι

½  φλιτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού νερό

½ φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψιχα

κανέλα, σε σκόνη και

 1 ξυλαράκι Κανελα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το πετιμέζι με το νερό, προσθέτουμε το ξύλο της κανέλας και βάζουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι.

Βάζουμε το Ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε πασπαλίζοντας το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Αφού καβουρδίσουμε το αλεύρι σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ξανθύνει, αρχίζουμε να προσθέτουμε το σιρόπι σιγά-σιγά, έχοντας την κατσαρόλα πάνω στο μάτι. Κάθε φορά περιμένουμε …..το σιρόπι να απορροφηθεί …..πριν προσθέσουμε κι άλλο.

Όσο ανακατεύουμε με την κουτάλα, προσθέτουμε τα καρύδια και τραβάμε την κατσαρόλα από το μάτι. Σκεπάζουμε για 10 λεπτά με βαμβακερή πετσέτα και βάζουμε το χαλβά στη φόρμα.

Τέλος, πασπαλίζουμε (προαιρετικά) με σκόνη κανέλας και γαρνίρουμε με καρύδι

      Καλη Επιτυχια….

ΧΑΛΒΑΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ της ΓΙΑΓΙΑΣ~7~(NTR)

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι

1 φλούδα κανέλα

½ φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα

2 φλιτζάνια χοντρό σιμιγδάλι

1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Λίγο ξύσμα από πορτοκάλι

Για το σιρόπι:

2½ φλιτζάνια ζάχαρη

4    φλιτζάνια νερό

1 ξυλακι κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει (το σιμιγδάλι)

Προσθέτουμε τις σταφίδες, το γιαούρτι, την καρυδόψιχα και το ξύσμα πορτοκαλιού συνεχίζοντας να ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμη

Στη συνέχεια, βγάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και ετοιμάζομε το σιρόπι βράζοντας πρώτα το νερό με τη ζάχαρη, προσθέτοντας μετά τη κανέλα(ξυλακι) και αφήνοντας το σιρόπι να βράσει για 15-20 λεπτά

Προσθέτουμε το σιρόπι (όχι πολύ ζεστό) στον χαλβά και ανακατεύουμε

Ξαναβάζουμε τον χαλβά για 5 λεπτά στη φωτιά, τον αδειάζουμε σε μια φόρμα κι αφού στερεοποιηθεί, ξεφορμάρουμε και τον πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα

      Καλη Επιτυχια!!!!!

ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΜΕ ΑΧΛΑΔΙΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ...(NTR)

Υλικα

160 γραμ Μελι

3-4 Αχλαδια

1 φυλλο Σφολιατας

Εκτελεση

Πλένω και καθαρίζω καλά τα αχλάδια. Τα κόβω στα δύο ή αν θέλω, σε μικρότερα κομμάτια.

Σε ένα ταψάκι ρίχνω μέσα το μέλι και το τοποθετώ πάνω σε αναμμένο μάτι.

Το αφήνω για 6'-7' να αρχίσει να καραμελώνει.

Το αποσύρω και βουτάω στο καραμελωμένο μέλι τα κομμένα αχλάδια.

Στρώνω τη σφολιάτα μέσα σε ταρτιέρα,(η σ ένα ταψακι στρογγυλο) αφαιρώντας ό,τι περισσέψει.

Με ένα πιρούνι τρυπάω σε πολλά σημεία τον πάτο, ώστε να ψηθεί καλύτερα.

Γεμίζω την τάρτα με τα αχλάδια, σκεπάζοντας την επιφάνειά της.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20'-25'.

Μπορώ να συνοδεύσω την τάρτα μου με παγωτό ή  σαντιγί.

Καλη Επιτυχια…

Σοκο-μπανάνα(NTR)

Ενα ευκολο και γρηγορο γλυκακι.....

Υλικα

2 μπανάνες
Μερέντα ή σοκολάτα της αρεσκείας σας
Τριμμένο φουντούκι, καρύδι, μπισκότο ή αμύγδαλο

Εκτελεση

Κόβετε κατά μήκος τις μπανάνες στη μέση και τις βάζετε σε ένα πιάτο.
Από πάνω απλώνετε όση μερέντα ή τριμμένη σοκολάτα θέλετε.
Βάζετε το πιάτο στον φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα.
Πριν σερβίρετε μπορείτε αν θέλετε να γαρνίρετε με τριμμένο φουντούκι, καρύδι, μπισκότο ή αμύγδαλο.
Καλη Επιτυχια!!!!!

ΤΟ ΠΑΣΤΕΛΙ ...ΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ...(NTR)

Μ  έναν πολύ απλό τρόπο μπορούμε εμείς οι ίδιοι να ετοιμάσουμε ένα γλύκισμα με αγνά υλικά...

ΥΛΙΚΑ

400 γραμμαρια Μελι
400 γραμμαρια Σουσαμι
λιγη μαργαρινη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε το σουσάμι σε ένα ταψάκι και ψήστε το στους 180⁰ C, μέχρι να ροδίσει. Βράστε το μέλι για 10 λεπτα περίπου.
 Ρίξτε το σουσάμι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Όταν πάρει καστανό χρώμα βγάλτε το και απλώστε το σε ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη.Εχετε δυο λαδοχαρτα και με τη βοηθεια ενος κουταλιου τοποθετειτε το μιγμα σας.Με το αλλο λαδοχαρτο πατατε (η μ ενα πλαστη που ετοιμαζουμε το φυλλο για τις πιτες)πιεζουμε για να γινει λεπτο .
 Όταν κρυώσει τυλίξτε το σε διαφανη  μεμβρανη.
Καλη Επιτυχια!!!!

Λιγα Πραγματα που ΠΡΕΠΕΙ να γνωριζετε!!!!!!
Θα πρέπει να τονίσουμε την υψηλή ενεργειακή του αξία. Θα πρέπει όμως επίσης να επισημάνουμε ότι το παστέλι συστήνεται ανεπιφύλακτα, αφού τόσο το σουσάμι όσο και το μέλι προσφέρουν στον οργανισμό πολύτιμα θρεπτικά συστατικά..

Για το ΣΟΥΣΑΜΙ,  πρέπει να τονίσουμε ότι τελευταίες μελέτες το έχουν αναδείξει ως μια από τις τροφές που μπορούν να προσφέρουν σημαντικές υπηρεσίες τόσο για την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων, όσο και διαφόρων μορφών καρκίνου.
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες (Σησαμίνη και Σησαμολίνη) φαίνεται ότι βοηθούν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, αλλά και προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες και κατά συνέπεια από τον εκφυλισμό των κυττάρων, την πρόωρη γήρανση και τον καρκίνο του δέρματος.

 Όσον αφορά το ΜΕΛΙ, γνωστό από την αρχαιότητα για τις φαρμακευτικές και αντισηπτικές του ικανότητες, θεωρείται προτιμότερο της ζάχαρης αφού πιστεύεται ότι έχει λιγότερες θερμίδες.
 Αυτό που πρέπει να τονίσουμε είναι ότι το μέλι έχει σχεδόν τις ίδιες θερμίδες με τη ζάχαρη και συνεπώς πρέπει να προσλαμβάνεται με μέτρο. Η γλυκύτητά του κυμαίνεται από 57-122% σε σχέση με τη ζάχαρη και διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του μελιού.
Το πλεονέκτημά του είναι ότι σε ποσοστό περίπου 42% αποτελείται από φρουκτόζη, 2,5% από σουκρόζη και 34% από γλυκόζη.
Τέλος, ένα ποσοστό 18,5% είναι νερό.
Η φρουκτόζη μεταβολίζεται από τον οργανισμό μας με μια διαδικασία στην οποία δεν είναι απαραίτητη η ινσουλίνη και γι’ αυτό θεωρείται προτιμότερη από τη γλυκόζη .
Το πλεονέκτημά του βρίσκεται στο ότι ως τροφή είναι λιγότερο επεξεργασμένη από τη ζάχαρη και συνεπώς καταλληλότερη για παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους...

ΠΑΣΤΕΛΙ....(NTR)

 

ΥΛΙΚΑ

 

Σουσαμι

Ζαχαρη

Αν βαλετε 100 γραμμαρια ζαχαρη θα βαλετε 200 γραμμαρια σουσαμι

Εξαρταται την ποσοτητα που θελετε....

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Σ ενα  ταψακι καβουρντιζουμε το σουσαμι μας(στο φουρνο)

Τοποθετουμε μια κατσαρολιτσα στη φωτια να καψει.

Ριχνουμε τη Ζαχαρη και αφηνουμε να γινει καραμελα.

Οταν δουμε οτι αποκτα χρυσο χρωμα ριχνουμε το σουσαμι

και ανακατευουμε πολυ καλα να γινει ενα μιγμα.

Εχουμε ετοιμα δυο λαδοχαρτα  και τοποθετουμε (στο ενα λαδοχαρτο) με ενα μεγαλο κουταλι το παστελι μας , και με το αλλο(λαδοχαρτο)παταμε για να

δωσουμε σχημα και να τα κανουμε οσο...λεπτα θελουμε.

Αφηνουμε να κρυωσουν και ειναι ετοιμα .

 

ενα γλυκακι που σας βγαζει απο τη δυσκολη θεση οταν ζητατε απεγνωσμενα

κατι.....<γλυκο>...και δεν εχετε!!!!!και μην ξεχνατε οτι ειναι το πιο καθαρο....γλυκακι...για τα παιδια!!!!!

 

Η ευκολη +Λυση+ αν δεν υπαρχει <Μελι>. 

 



Καρυδομελο(NTR)

 

Υλικα

 

150 γρ. μέλι

100 γρ. ζάχαρη

200 γρ. καρύδια

100 γρ. γαλέτα

1 κουταλάκι κανέλα

100 γρ. σουσάμι

 

Εκτελεση

 

Ψιλοτρίβουμε τα καρύδια. Bράζουμε το μέλι με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε στο μείγμα τα καρύδια, την κανέλα και τη γαλέτα. Πλάθουμε μπαλάκια, τα τυλίγουμε με σουσάμι και τα τοποθετούμε σε χαρτάκια ζαχαροπλαστικής.


ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

 

Tο γλυκό πλάθεται σε μικρά μπαλάκια, τα οποία προσφέρονται ως κέρασμα στο σπίτι μαζί με τον καφέ ή το τσάι. Eπειδή δεν περιέχει λιπαρή ύλη, μπορεί να διατηρηθεί ακόμη και εκτός ψυγείου για διάστημα δύο εβδομάδων. Eίναι εύκολο γλυκό και μπορεί να δοθεί και στο παιδί για το σχολείο. Aν δεν σας αρέσει το σουσάμι για επικάλυψη, μπορείτε να αφήσετε τα μπαλάκια σκέτα ή να τα γλασάρετε με γλάσο βανίλιας: Bάλτε σε μπεν μαρί βανίλια γλυκό (υποβρύχιο) και λιώστε το. Bουτήξτε στο γλάσο τα μπαλάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.

Πως να διαλέξετε σουσάμι

Yπάρχουν δύο είδη σουσαμιού: το μαύρο και το λευκό. Tο λευκό σουσάμι είναι περισσότερο αμυλώδες και το πιο γνωστό στη χώρα μας. Tο μαύρο σουσάμι είναι ινδικής προέλευσης. Tο λευκό σουσάμι όταν είναι νωπό έχει υγρασία και μπορεί εύκολα να χαλάσει, γι’ αυτό διατηρείται στην ψύξη. Tο καβουρδισμένο σουσάμι όμως διατηρείται περισσότερο και εκτός ψυγείου, αρκεί να βρίσκεται καλά κλεισμένο σε γυάλινο αεροστεγές βάζο.

 

ΕΥΚΟΛΟ ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ~4~(NTR)

ΥΛΙΚΑ

1 φρέσκια κρέμα (250 ml)

2 κουτιά μπισκότα πτι μπερ (όχι όλα)

3 φακελάκια dream topping (κλασικο  όχι με γεύση βανίλια)

1 φακελάκι σκόνη καραμελέ (το κανονικό που συνοδεύεται με το σιρόπι)

1 ποτήρι πλήρες γάλα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μίξερ κτυπάτε την φρέσκια κρέμα, τα topping, την σκόνη καραμελέ και το γάλα (μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα)

Σε ένα μπολ με γάλα βουτάμε ένα-ένα τα μπισκότα και σε ένα μικρό pyrex ή ένα μικρό δοχείο της επιλογής σας απλώνουμε τα μπισκότα, το ένα δίπλα στο άλλο.

 Μετά από πάνω περιχύνουμε την μισή κρέμα και μετά ξανά ακόμα μια στρώση μπισκότα και μετά την υπόλοιπη κρέμα από πάνω.

Το βάζουμε  στο ψυγείο και σε μια ωρα  όταν θα παγώσει διακοσμείτε με το σιρόπι της καραμέλας, και τριμμενο αμυγδαλο η καρυδια η φιστικι(οτι μας αρεσει)
Ενα ευκολο γλυκο που θα σας βγαλει απο τη δυσκολη θεση οταν εχετε ...επισκεπτες...
Καλη Επιτυχια.

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ευκολη Γιαγιας~3~ (NTR)

ΥΛΙΚΑ

 3 ποτήρια νερο

 1  ποτήρι λάδι

 2  ποτήρια ζάχαρη

 1 ποτήρι μέλι

  1/2 ποτήρι κονιάκ

  λίγες σταφίδες

  1 κουταλάκι κανέλα

  λίγα γαρύφαλα

  1 ποτήρι καρύδι ψιλοκομμένο

  3 κουταλάκια μπέικιν

  1 1/2 κουταλάκι σόδα

  1/2 κιλό αλέυρι  και

  1/2 κιλό αλέυρι φαριναπ

   3 πορτοκαλια ( το χυμό και το ξύσμα)

   αχνη για πασπαλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Θα  τοποθετησουμε τις σταφίδες στο κονιάκ πριν το ανακάτεμα των υλικών.

  Μετα βάζουμε τη σοδα και το μπεικιν μεσα στο πορτοκάλι

  Αφου κάνουμε αυτα τα 2, παίρνουμε μια λεκάνη ρίχνουμε ολα τα υλικά μεσα   και αυτα που έχουμε φτιάξει τα μείγματα προσθέτουμε το αλευρι και τα ζημώνουμε ολα μαζι.

 Ψηνουμε στους 180 βαθμους για 30-35 λεπτα.

 Μπορούμε να σκεπάσουμε το ταψι στη μεση του ψησίματος για να μην αρπάξει η πιτα.
Όταν κρυωσει πασπαλιζουμε με αχνη.

Καλη Επιτυχια

ΡYΖΟΓΑΛΟ(NTR)

 ΥΛΙΚΑ

650 γραμ.ΓΑΛΑ

260 γραμ.Κρεμα Γαλακτος

50 γραμ.Ζαχαρη

Ξυσμα από ένα Πορτοκαλι

3 κουταλιες σουπας ΚΟΝΙΑΚ

100 γραμ.ΡΥΖΙ Καρολινα

½ κουταλακι Κανελα

1 Βανιλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετουμε το Γαλα στη φωτια και την Κρεμα Γαλακτος

Αφηνουμε να αρχισει να βραζει και ριχνουμε το Ρυζι,τη Ζαχαρη, το Ξυσμα από ένα Πορτοκαλι,τη Βανιλια και ανακατευουμε συνεχεια.

Σιγοβραζουμε για 20 με 25 λεπτα ανακατευοντας συνεχεια και το Ριζογαλο μας είναι ετοιμο.

Σερβιρουμε Ζεστο.Τοποθετουμε  αν θελουμε, μελι,η φρουτα αρεσκειας μας.

Καλη Επιτυχια.

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ -4- (NTR)

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο λιωμένο
500 γρ. αλεύρι
250 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
3 αυγά (το ένα για επάλειψη)
μια πρέζα αλάτι (μύτη του κουταλιού)
1 και 1/2 κουταλιές μπέϊκιν πάουντερ
500 γρ. μαρμελάδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Βάζουμε σε μπολ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από ένα αυγό και τη μαρμελάδα.

2.Παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης, το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και βάζουμε από πάνω τη μαρμελάδα.

3.Την υπόλοιπη ζύμη την κάνουμε μπαστούνια (1 μεγάλο για γύρω γύρω στο ταψί) και τα τοποθετούμε από πάνω σε σχήμα καρό.

4.Αλοίφουμε με βαμβάκι τον κρόκο του αυγού στα μπαστούνια και ψήνουμε στους 180 μία ώρα 
Καλη Επιτυχια.