ΦΑΣΟΛΑΔΑ….(NTR)

 

 Η Γιαγια μου ελεγε <Φασολαδα-Φασολαδα που την τρωμε στην Ελλαδα...>Σας την παρουσιαζω .....

Υλικα

 

 

500 γρ. ξερά φασόλια
2 μέτρια κρεμμύδια
3-4 μέτρια καρότα
2 κ.σουπας  κομμένη σελινόριζα
2-3 στελέχη από σέλινο
2 κ.σουπας  τοματοπελτές
150 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

 

Εκτελεση

 

Ξεπλένουμε τα φασόλια και τα τοποθετουμε απο το βραδυ.
Την επόμενη ημέρα, τα ξεπλένουμε πολύ καλά μέσα σε ένα σουρωτήρι που έχουμε βάλει κάτω από τη βρύση.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα σκεπάζοντάς τα με μπόλικο κρύο νερό και τα βράζουμε.
Όταν έχουν γίνει κάπως τα φασόλια, αλλάζουμε το νερό με ζεστό νερό για να μην κοπεί το μαγείρεμα .
 Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και τα ρίχνουμε μαζί με το λάδι στην κατσαρόλα.
Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τη φασολάδα να σιγοβράσει.
Πριν μαγειρευτούν τελείως, προσθέτουμε τον τοματοπελτέ.
Αλατοπιπερώνετε και βράζουμε τη φασολάδα για άλλα 20 λεπτά, πριν τη βγάλουμε από τη φωτιά και τη σερβίρουμε.
Καλη Ορεξη!!!!!
 

ΦΑΒΑ(NTR)

 

 

Υλικα

 

250 γρ. φάβα
1 ολόκληρο  κρεμμύδι
αλάτι
1 φλ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 

Εκτελεση

 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη φάβα και το ολόκληρο κρεμμύδι να βράσουν σε νερό που να τα καλύπτει 5 εκ.
Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πιεί η φάβα σχεδόν όλο το νερό και διαλυθεί σε μεγάλο βαθμό.
 Με ένα μίξερ χειρός τη λιώνουμε εντελώς.
Αν θέλουμε να νιώθουμε τα κομματάκια της φάβας μπορούμε να τη λιώσουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
 Όσο είναι ακόμη ζεστή, την αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το λάδι και τη σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λεμόνι.
Κακη Ορεξη!!!

ΦΑΚΕΣ…(NTR)

 

 

1)Υλικα

 

½ φλιτζάνι (125 ml) ελαιόλαδο
2 ½ φλιτζάνια φακές μετρίου μεγέθους
6-5 φλιτζάνια νερού
1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά της σούπας ξίδι τύπου μπαλσάμικο, ή ξίδι από κόκκινο κρασί με έντονη γεύση
αλάτι και πιπέρι

 

Εκτελεση

 

Ξεδιαλέγετε και ξεπλένετε τις φακές. Ζεσταίνετε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδια, το σκόρδο και τις φακές. Προσθέτετε τα καρότα, τα φύλλα της δάφνης, το νερό, το ξίδι και τα μπαχαρικά. Δοκιμάζετε για να δείτε αν χρειάζεται κι άλλο αλατοπίπερο και αφήνετε να σιγοβράσει για 1 περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να πήξει η σούπα. Τις σερβίρετε ζεστές.

Καλη Επιτυχια….

 

 

2)Υλικα

 

1 φλ. τσαγιού φακές καθαρισμένες

​1/2 φλ.. τσαγιού ελαιόλαδο

2 φύλλα δάφνης

15 κόκκους πιπέρι

10 σκελίδες σκόρδο με την φλούδα τους

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

11/2 λίτρο νερό

1 κουτ.γλ. ρίγανη

3 κουταλίες της σούπας ξύδι βαλσάμικο

1 κουτ.γλ. αλάτι

 

Εκτελεση

 

Πλένουμε τις φακές και τις καθαρίζουμε.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τις φακές, το νερό, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την δάφνη, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και το αλάτι και βράζουμε ακόμα για 15 λεπτά.
Σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε την ρίγανη και το ξύδι και σερβίρουμε τις φακές ζεστές.
Εάν θέλουμε προσθέτουμε και ακόμα ελαιόλαδο.
Καλη Επιτυχια….

 

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ(NTR)

Υλικά

200γρ. γιγαντες(φασολια)
1 μελιτζάνα μικρή
2 κολοκυθάκια
3 κρεμμύδια μέτρια ξερά
1 πιπεριά κόκκινη μεγάλη
1 ματσάκι μαϊντανό
2 μέτρια καρότα
1 ματσάκι σέλινο
1 κουτί ντοματάκια ολόκληρα
100ml λαδι
Αλατι και πιπέρι


Εκτέλεση

Τοποθετουμε σε μια λεκανι με νερο τους γίγαντες  απο το βραδυ  και στη συνέχεια τους στραγγίζουμε και τους βράζουμε σε κρύο νερό σε χαμηλή φωτιά.
 Κατά διαστήματα( ξαφρίζουμε) και προσθέτουμε ένα κρεμμύδι για να βράσει μαζί.
 Πριν τελειώσει το βράσιμό τους τα σουρώνουμε και κρατάμε το νερό. 
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. 
Ψιλοκόβουμε τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, την πιπεριά, το μαϊντανό, τα καρότα, το σέλινο, το δυόσμο και τρίβουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια.
Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε όλα τα λαχανικά με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τους γίγαντες για ένα γρήγορο σωτάρισμα. 
Αδειάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό από τα βρασμένα φασόλια.
 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45 λεπτά  περίπου. 
Καλη Ορεξη...