ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~13~(NTR)

Υλικα

2 αυγά 
100 γρ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική 
100 ml ελαιόλαδο 
50 γρ. μαλακό αλεύρι + λίγο επιπλέον (για το αλεύρωμα της φόρμας) 
5 γρ. μπέικιν πάουντερ 
30 γρ. κουβερτούρα υγείας  χοντροκομμένη

Για το γλάσο

 125 ml πλήρες φρέσκο γάλα 
125 γρ. κουβερτούρα υγείας  ψιλοκομμένη

Εκτελεση

 Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι και τα χτυπάμε καλά σε μέτρια ταχύτητα (για 7-8 λεπτά).Σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ρίχνοντας σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ
 Σε μπεν μαρί (μεταλλικό μπολ εφαρμοσμένο σε κατσαρόλα με νερό που βράζει) λιώνουμε την κουβερτούρα. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στο μείγμα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τη σπάτουλα.
 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα).Αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.Ψήνουμε για 30 λεπτά.
 Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αποσύρουμε, ρίχνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
 Τοποθετούμε τη σοκολατόπιτα, αφού την έχουμε αφήσει να κρυώσει για 25-30 λεπτά, πάνω σε μια σχάρα και περιχύνουμε με το μείγμα ώστε να πάει παντού. Αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να κρυώσει ελαφρά και να πήξει, κόβουμε και σερβίρουμε.
Καλη Επιτυχια!!!!!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΕΥΚΟΛΗ ~12~(NTR)

Για τη βάση

Θρυμματίζουμε δύο πακέτα μπισκότα τύπου digestive των 250 γρ
Λιώνουμε 70 γρ. κουβερτούρα σε 150 γρ. βούτυρο στο τηγάνι
και έπειτα ανακατεύουμε τα μπισκότα με το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές

Για τη γέμιση

Χτυπάμε σε μίξερ ένα κουτί  μασκαρπόνε με 250 γρ. σαντιγι. 
Προσθέτουμε 100 γρ. λιωμένη κουβερτούρα, 
2 σφηνάκια κονιάκ
1 κουταλιά σούπας κακάο 
και 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
και ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση.

Για τον στολισμό

20 γρ. χρωματιστή τρούφα η λιωμενη κουβερτουρα  η οτι μας αρεσει 
Μετά από 2 ώρες στο ψυγείο, η σοκολατόπιτα είναι έτοιμη να την απολαύσετε.
Καλη Επιτυχια....

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ~11~ (NTR)

Η Σιροπιαστή μου σοκολατόπιτα Δοκοιμαστε τη ειναι Απλη Ευκολη και Γευστικη!!!

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

250 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

250 γραμμ. βούτυρο 

350 γραμμ. ζάχαρη 

3 κ.σ. κονιάκ 

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

5 αυγά 

200 ml νερό 

100 γραμμ. κακάο σε σκόνη

Για το σιρόπι

250 γραμμ. ζάχαρη 
500 ml νερό 
75 γραμμ. κακάο σε σκόνη

Για το γλάσο

 250 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα

 250 γραμμ. κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Το τρικάκι τούτης της σοκολατόπιτας είναι το σιρόπι που θα την μουσκέψει όσο πρέπει, πριν την καλύψει το γλάσο, και θα της δώσει ζουμερή, βελουδινη υφή (μένει το ίδιο γευστική ως και για δύο ημέρες). 


Σε μικρή κατσαρόλα άδειαζυμε  νερό (500 ml), ζάχαρη (200 γραμμ.), κακάο (75 γραμμ.) και περίμενοθμε  μέχρι την πρώτη βράση. Ανακατευουμε  καλά, περίμενουμε  για 2-3 λεπτά, αποσυρουμε  από τη φωτιά και άφηνουμε  το καστανό σιρόπι κατά μέρος.

Ζέστενουμε  τον φούρνο στους 180 βαθμούς .

 Σ' ένα μεγάλο, μπολ χτύπαμε στο μεγάλο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο, αφού το δεύτερο μαλάκωσε αρκετά εκτός ψυγείου (το ίδιο θα έκανα και με μικρότερο μίξερ χειρός). Μόλις ενώθηκαν και αφράτεψαν, πρόσθετουμε  ένα προς ένα τα αυγά. Μετα  το κακάο, το μπέικιν και το αλεύρι, επίσης σταδιακά, και τέλος το νερό και το κονιάκ. 

 Βουτύρωνουμε  ένα  πυρέξ μεσαίου μεγέθους, άδειαζουμε  εκεί το μίγμα και το ψηνουμε στους (180°C) για 35 λεπτά. 

Έλεγχουμε  με το μαχαίρι βυθίζοντάς το στο κέικ: 
στα 35 λεπτά, βγαινει καθαρό, οπότε σβηνουμε  τον φούρνο.

Αφηνουμε να κρυώσει .

  Ετοίμαζουμε  το γλάσο. 

Σε μεσαία κατσαρόλα ζέστενουμε  την κρέμα γάλακτος μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, τράβαμε  το σκεύος από τη φωτιά και ριχνουμε εκεί την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια. Απαλό ανακάτεμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα ..
Χαραζουμε  το κέικ σε κομμάτια ριχνουμε  το σιρόπι και περίμενουμε  να το απορροφήσει. Αφηνουμε για 5 λεπτά και άδειαζουμε  ζεστό ακόμα το γλάσο πάνω από τα κομμάτια απλώνοντάς το με σπάτουλα μαλακά, για να πάει παντού.
Καλη Επιτυχια!!!!!! 

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΝΟΥΤΕΛΑ *ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ* ~10~(NTR)

Υλικα

1 1/2 δόση παντεσπάνι σοκολάτας σε 3 τεμαχια
1 λίτρο κρέμα γάλακτος(χρησιμοπιω Arla)
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
2 κ.σ.κακαο
3 βανίλιες
300 γρ. νουτέλα

Σιρόπι για τα παντεσπάνια

2 κουπες νερο
1 1/2 κουπα ζαχαρη
2 βανιλιες


Εκτελεση

Ψήνουμε τα παντεσπάνια ανάλογα με τις οδηγίες και τα αφήνουμε να κρυώσουν.{δειτε  τη Συνταγη στις ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ~ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ(NTR)}

Ψτιάχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε κι αυτό να κρυώσει.

Παίρνουμε μια βάση για τούρτα ή μια πιατέλα, ανάλογα που θέλουμε να τη σερβίρουμε, βάζουμε τον πρώτο πατό από το παντεσπάνι και τον σιροπιάζουμε.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη και τις βανίλιες να γίνουν σαντιγι.

Αφού τραβήξει το σιρόπι το παντεσπάνι βάζουμε μια μικρή στρώση σαντιγις και την απλώνουμε να πάει παντού.

Στη συνέχεια βάζουμε μια μεγάλη δόση νουτέλας  κι από πάνω μια καλή δόση σαντιγι.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τους 3 πατούς και στο τέλος καλύπτουμε την τούρτα μας με την υπόλοιπη σαντιγι.

Σερβιρουμε και Καλη μας απολαυση!!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~9~(NTR)

    ΥΛΙΚΑ

1 ½ πακέτα πτι μπερ

1 φλιτζάνι βούτυρο

225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Nestle Dessert  Κλασικη
1 Κρεμα γαλακτος Arla

1 ½ φλιτζάνι κακάο

1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

3 κουταλιές της σούπας νερό

2 αυγά + 3 κρόκοι αυγών

2 κουταλιές της σούπας ρούμι ή κονιάκ

1 φλιτζάνι αμύγδαλα καβουρδισμένα

Σιρόπι σοκολάτας και ξηρούς καρπούς για πασπάλισμα

     

     ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπεν-μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και ανακατευουμε καλα. 

Το αφαιρούμε από τη φωτιά.

Σ” ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει. Προσθέτουμε το κακάο, το νερό και το ρούμι. 

Εγω βαζω κονιακ.

Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας-βουτύρου, το οποίο έχουμε αφήσει να κρυώσει λίγο, στο μείγμα των αβγών ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά.

Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τα πτι μπερ θρυμματισμένα σε μέτρια κομματάκια και τα ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι ή σε μια φόρμα του κέϊκ  ή σε ένα μεγάλο μπολ, αφού πρώτα το καλύψουμε με πλαστική μεμβράνη  για να μην κολλήσει το γλυκό και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή μέχρι να κρυώσει καλά και σταθεροποιηθεί.

Κόβουμε και σερβίρουμε σε κομμάτια σκέτο ή με παγωτό. 
Προαιρετικά, τοποθετούμε το γλυκό σε πιατέλα, γαρνίρουμε με  με σιρόπι σοκολάτας και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς ή με ξύσμα μαύρης ή λευκής σοκολάτας.

       ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ….

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ~1~ (NTR)

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ 

225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
180 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι (όχι γεμάτο)
6 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)

Και για το γλάσο

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200 ml κρέμα γάλακτος

Κατασκευη 

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Προσθέτουμε το βούτυρο, που το έχουμε κόψει σε κομματάκια, και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε στο μίγμα τους κρόκους των αυγών, ελαφρά χτυπημένους, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Τελευταία προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα σε σφικτή μαρέγκα. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Αδειάζουμε το μίγμα σε όχι πολύ μεγάλο πυρέξ ή σε ταψάκι χωρίς τρύπα στη μέση και ψήνουμε για 15-17 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος.

 Όταν βγει το κέικ από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και απλώνουμε στην επιφάνειά του το γλάσο.
Απολαμβάνουμε απίστευτη σοκολάτα!

Tips:1)Ο χρόνος ψησίματος δεν πρέπει να ξεπεράσει τα 15-17 λεπτά. Η σοκολατόπιτα δεν γίνεται σαν κέικ. Είναι υγρή σαν brownies.
2)Ψήστε την σε μεσαίο και όχι πολύ μεγάλο πυρέξ όπως αναφέρω, για να μην σας απλώσει και βγει πολύ λεπτή.
3)Μια φίλη που την έφτιαξε, αντικατέστησε το αλεύρι με τριμμένο φουντούκι. Μου είπε πως της έγινε πάρα πολύ καλή και έτσι. Εσείς αποφασίζετε.
Καλή επιτυχία...