ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΡΦΕ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~2~(NTR)

Υλικα 

1 κουτί σαντιγί φυτική παγωμένη
1 εβαπορέ γάλα
1 ζαχαρούχο γάλα
1πακέτο μπισκότα γεμιστά Παπαδοπούλου  βανίλια

Αμυγδαλα κομμενα

Εκτελεση

Με το μίξερ χειρός χτυπάμε την παγωμένη σαντιγί περίπου για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα χτυπώντας συνέχεια.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε και το εβαπορέ.
Βάζουμε το μίγμα μας σε ένα τάπερ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Το ξαναχτυπάμε άλλη μία φορά προσθέτοντας και τα μπισκότα κομμένα σε μικρά κομματάκια [μαζί με την γέμιση ] και τα αμυγδαλα κομμενα  και το ξανατοποθετούμε στην κατάψυξη .
Μόλις παγώσει σερβίρουμε .

Μπορούμε να αλλάξουμε την γεύση προσθέτοντας κατά το πρώτο χτύπημα ,

2 κουταλιές σούπας κακάο για γεύση σοκολάτα,

2 κουταλάκια του γλυκού νές καφέ για γεύση μόκα,

4 κουταλιές σούπας γιαούρτι για παγωτό με γεύση γιαουρτιού ,

ακόμα μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένους ανάλατους ξηρούς καρπούς πχ αμύγδαλο η αποξηραμενα φρουτα αρεσκειας μας

Το γαρνίρουμε με σιροπι από σοκολάτα....

Καλη Επιτυχια!!!!!!

ΠΑΓΩΤΟ ΕΥΚΟΛΟ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~1~(NTR)

Η πρωτη Συνταγη Της Γιαγιας για ΠΑΓΩΤΟ ~~~για να το φτιαχνετε Ολο το χρονο~~~Οχι μονο το Καλοκαιρι!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 morfat
1 ζαχαρούχο γάλα
1 εβαπορέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Όλα τα υλικά να μείνουν στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα πριν την παρασκευή.
Χτυπάμε με το μίξερ 8 λεπτά τη morfat.γενικά το μυστικό για να μην βγει σκληρό το παγωτό είναι να χτυπηθεί πολύ καλά η σαντιγι.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και χτυπάμε άλλα 3 λεπτά
Προσθέτουμε το εβαπορέ χτυπώντας με το μίξερ συνεχώς.
Αυτή είναι η βασική συνταγή. Τώρα μπορούμε να χωρίσουμε το βασικό μείγμα σε άλλα μπολ και να του δώσουμε διάφορες γεύσεις. Κατάψυξη και... έτοιμο!

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΠΟΥΖΑΚΙ...(NTR)

Υλικα

½ κιλό καρπούζι (χωρίς κουκούτσια)
4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
(προαιρετικά μπορείτε να βάλετε στο μείγμα και 1 κουτ. σούπας δυόσμο)

Εκτελεση

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε πολύ καλά.

Περνάμε το υγρό από πολύ λεπτή σήτα και στη συνέχεια το β'αζουμε στο ειδικό δοχείο για παγωτό.

Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες περίπου.

Για να σερβίρουμε, βρέχουμε με ζεστό νερό τη βάση της φόρμας για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να ξεκολλήσει το παγωτό...
Καλη Επιτυχια

Παγωμένο Γιαούρτι με Σοκολάτα(NTR)

   

    Υλικα

1 κιλό ‏Στραγγιστό γιαούρτι

1 κουτί ‏Ζαχαρούχο γάλα

100 γραμμάρια ‏Μαύρη σοκολάτα

     Εκτέλεση

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί και την αφήνετε να κρυώσει και να έλθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύετε το ζαχαρούχο γάλα με το γιαούρτι σε ένα μπολ και το χτυπάμε στο μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ελαφρά πιο κρεμώδες από το γιαούρτι, τόσο όσο να μην κόψει το γιαούρτι.

Προσθέτετε στο μείγμα και τη σοκολάτα που έχει έλθει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Το βάζετε στην κατάψυξη σκεπασμένο για τουλάχιστον 4 ώρες ανακατεύοντας ανά ώρα τουλάχιστον 3 φορές για να μην κάνει κρυστάλλους.

       Σερβίρετε με σαντιγί ή φρούτα εποχής ή σταγόνες σοκολάτας.
      Καλη ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Παγωτακια με Φρουτα(NTR)

Για τα Μικρα και Μεγαλα Παιδια.......

Υλικά

 

2 φλιτζάνια στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, φρεσκοστιμμένο
1/4 φλιτζανιού σιρόπι καλαμποκιού
2 φλιτζάνια από ένα φρέσκο καλοκαιρινό φρούτο της επιλογής σας
(π.χ. κεράσια χωρίς κουκούτσι, φράουλες, βερίκοκα,λεμονια,πορτοκαλια κλπ)

Εκτέλεση

 

Βάζουμε το γιαούρτι, την βανίλια, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι καλαμποκιού, και 1 φλιτζάνι από το φρούτο της επιλογής μας στο μπλέντερ. Δουλεύουμε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές απαλό μείγμα. Προσθέτουμε ακόμη ένα φλιτζάνι από το φρέσκο φρούτο και δουλεύουμε για ακόμη λίγο μέχρι  τα φρούτα να είναι απλά ψιλοκομμένα.
Βάζουμε το μείγμα γιαουρτιού μέσα σε ειδικές παγωθήκες (κατά προτίμηση για να φτιάξουμε παγωτό ξυλάκι). 

Η ποσότητα της συνταγής αυτής φτιάχνει 8 ξυλάκια παγωτού.

 Αν δεν έχετε τέτοιου είδους παγωθήκες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά μπολάκια. 

Τοποθετούμε στο καταψύκτη για τουλάχιστον 4-6 ώρες πριν τα φατε.

Καλη Επιτυχια.

ΠΑΓΩΤΟ ΠΕΠΟΝΙ…((NTR)

Υλικα

500 γραμμ. πολτοποιημένη σάρκα πεπονιού
500 γραμμ. γιαούρτι πλήρες
125 γραμμ. μέλι 


Εκτελεση

Σε μπλέντερ βάζουμε το πεπόνι καθαρισμένο, το γιαούρτι και το μέλι. Τα χτυπάμε να πολτοποιηθούν όλα μαζί, τα βάζουμε σε παγωτομηχανή ή τα παγώνουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει το μείγμα και το χτυπάμε κάθε 30΄λεπτα, για 5 φορές ν’ αφρατέψει. Παίρνουμε το πεπόνι, το πλένουμε εξωτερικά και το κόβουμε οριζόντια.
 Αφαιρούμε ίνες και σπόρους και λίγη λίγη τη σάρκα του μέχρι να ζυγίσουμε 500 γραμμ. καθαρή σάρκα.
 Παγώνουμε τα αδειασμένα μισά του πεπονιού στην κατάψυξη.
Αφού παγώσει το παγωτό, γεμίζουμε τις παγωμένες θήκες πεπονιού και γαρνίρουμε, αν θέλουμε, με ξηρους καρπους.
Καλη Επιτυχια....

Λιγα Λογια για το ΠΕΠΟΝΙ…..

{{{Το πεπόνι περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά σε μικρές ποσότητες όπως βιταμίνη Β1, Β2, Β3, φυλλικό οξύ αλλά αυτά τα θρεπτικά συστατικά που αξίζει να αναφερθούν, τα οποία περιέχονται σε μεγαλύτερες ποσότητες είναι: οι υδατάνθρακες, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α και η β- καροτίνη .
Η βιταμίνη C και η β – καροτίνη που περιέχει, του προσδίδουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, αποτρέπουν την επιβλαβή δράση των ελεύθερων ριζών και συμβάλλουν στην προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου. Επιπρόσθετα η β – καροτίνη και η βιταμίνη Α που περιέχει συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, στην αποφυγή της γήρανσης και στην ενίσχυση της όρασης. Όσο πιο ώριμο είναι, τόσο περισσότερο αυξάνεται η περιεκτικότητα του σε β-καροτίνη. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πεπόνι περιέχει αδενοσίνη, η οποία αποτελεί ισχυρό αντιπηκτικό και βοηθά στην αραίωση του αίματος και στην πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων. Επιπλέον, περιέχει το ένζυμο, υπεροξειδική δισμουτάση, το οποίο πιστεύεται ότι έχει ευεργετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Παράλληλα αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης, μειώνει το στρες και καταπολεμά την αϋπνία.
Μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε φρουτοσαλάτα. Επίσης μπορούμε να φτιάξουμε γρανίτα, παγωτό, smoothie, χυμό και σαλάτα με πεπόνι. Δεν πρέπει να παραμένει κομμένο για αρκετή ώρα γιατί καταστρέφεται η βιταμίνη C που περιέχει. Όσο πιο ώριμο είναι, τόσο πιο θρεπτικό θεωρείται. Μπορείτε να κρίνετε την ωριμότητα, και από το άρωμα του! Διαφορετικά, τοποθετήστε το για μερικές μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, και μόλις αποκτήσει άρωμα,δοκιμαστε το!!!!!!!!}}}

ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ(NTR)

 Γρηγορο...Ευκολο...και Υπεροχο!!!!!!!

Τα παγωτά είναι από τις αγαπημένες μας γεύσεις τώρα το καλοκαίρι. Εμείς σας προτείνουμε να φτιάξετε πανεύκολα ένα παγωτό σάντουιτς που θα ξετρελάνει τα παιδια.... εσας και τους φιλους σας...

ΥΛΙΚΑ

 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
 1 κουτί γάλα εβαπορέ
 3 βανίλιες
 1 κουτί κρέμα στο μεταλλικό κουτάκι MORFAT
 2 πακέτα πτί μπερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Στρώνω σ΄ενα πυρέξ μία στρώση μπισκότα, χτυπάω όλα τα υλικά με το μίξερ και περιχύνω το μίγμα πάνω από τα μπισκότα τέλος βάζω από πάνω άλλη μία στρώση μπισκότα.
 Βάζω το παγωτό στην κατάψυξη και όταν παγώσει το κόβω ακριβώς στο σχήμα του μπισκότου και βγαίνει σαν σάντουιτς.
Καλη Επιτυχια!!!!

ΠΑΓΩΤΟ ΞΥΛΑΚΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ(NTR)

Τα παιδιά δεν χορταίνουν να τρώνε παγωτά τώρα το καλοκαίρι.

Οι περισσότεροι γονείς όμως αγχώνονται για αυτό καθώς θεωρούν ότι δεν κάνει καλό στην υγεία τους. Εμείς όμως σας έχουμε μία εύκολη συνταγή για σπιτικό παγωτό ξυλάκι σοκολάτας που θα ξετρελάνει  τα παιδια αλλα και εσας…...

ΥΛΙΚΑ

1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση σοκολάτα
 1/4 φλ. ζάχαρη
 2 φλ. Γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, να διαλυθεί εντελώς η σκόνη της κρέμας.
 Βάζουμε στις ειδικές θήκες για ξυλάκια και βάζουμε στην κατάψυξη, μέχρι να παγώσουν.
 Όταν θέλουμε να τα φάμε, τα βάζουμε για λίγη ώρα κάτω από ζεστό νερό, για να βγουν εύκολα από τις θήκες (ή τα τυλίγουμε με μια ζεστή πετσέτα)
Καλη Επιτυχια....

ΠΑΡΦΕ ΒΑΝΙΛΙΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ(NTR)

 

 

ΥΛΙΚΑ

Για τη βανίλια
1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
400 γρ. κρύο γάλα
200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
3-4 κ.σ. γλυκό του κουταλιού κομμένο σε κομματάκια
Για τη σοκολάτα
1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
400 γρ. κρύο γάλα
200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βανίλια
Βάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια και το κρύο γάλα στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε για 5 λεπτά ή έως ότου η κρέμα γίνει πηχτή.
Σιγά-σιγά, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τα αποξηραμένα ή τα κερασάκια γλυκό ή όποιο άλλο γλυκό του κουταλιού μας αρέσει.
Βάζουμε το παγωτό σε μπολ μεταλλικό στην κατάψυξη για να παγώσει.
Για τη σοκολάτα
Βάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια και το κρύο γάλα στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε για 5 λεπτά ή έως ότου η κρέμα γίνει πηχτή.
Σιγά-σιγά, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τις σταγόνες κουβερτούρας (εάν θέλουμε).
Βάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό μπολ στην κατάψυξη για να παγώσει.
Όταν είναι να σερβίρουμε, βγάζουμε από την κατάψυξη και αφήνουμε το παγωτό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 10 λεπτά.
Γαρνίρουμε με φιστίκια Αιγίνης και σιρόπι σοκολάτας για την απόλυτα σοκολατένια απόλαυση

Παγωτο ΠΑΡΦΕ(NTR)

 

ΥΛΙΚΑ

 

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

700 ml  κρέμα γάλακτος (με πολλα λιπαρά)

100 ml φρέσκο γάλα

200 gr κουβερτούρα

100 gr ψιλοκομμένα αμύγδαλα

1/2 κουταλιά της σούπας nes cafe στιγμής (προαιρετικά)

2 κουταλιές της σούπας κονιάκ/μπράντι/λικέρ (προαιρετικά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Αδειάζουμε το φρέσκο γάλα και την κουβερτούρα σε μια κατσαρολίτσα και τη βάζουμε στη φωτιά, σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας καλα.
Στο μεταξύ, σε μια λεκάνη αδειάζουμε τις κρέμες γάλακτος και τις χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή σαντιγί. Προσθέτουμε το κονιάκ και το νες καφέ και χτυπάμε με το μίξερ για λίγο ακόμα.
Μόλις η κουβερτούρα λιώσει και ομογενοποιηθεί με το γάλα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα γάλακτος-κουβερτούρας να “κρυώσει” να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου.
 Αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα και το “κρύο” μείγμα γάλακτος-κουβερτούρας στο μπλέντερ και χτυπάμε για 1 λεπτό.
 Εν συνεχεία ρίχνουμε το μείγμα του μπλέντερ στη λεκάνη με τη σαντιγί και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
 Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα αεροστεγές μεταλλικό μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη. Υστερα από 10 ώρες το παγωτό μας είναι έτοιμο για κατανάλωση,δεν χρειάζεται να βγάλουμε το παγωτό ενδιάμεσα και να το ανακατέψουμε καθώς δεν κρυσταλλιάζει

ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΡΦΕ ΚΡΕΜΑ(NTR)

Τί θα λέγατε για ένα παγωτό το Σαββατοκύριακο;;όχι μόνον για τη δροσιά του αλλά και τη νοστιμιά του!!!!

ΥΛΙΚΑ
 
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
250 γρ.κρέμα γάλατος
100 γρ.αμύγδαλα
100 γρ.αμύγδαλα ψημένα
100 γρ.φρουί – γκλασέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφήνουμε στο ψυγείο το ζαχαρούχο γάλα και την κρέμα γάλατος για 2-3 ώρες πριν τα μεταχειριστούμε.
Μετα αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί τον όγκο της.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα χτυπώντας πάντα και 1 ποτήρι κρύο νερό, και τα αμύγδαλα  κοπανισμένα
και τα φρουί-γκλασέ ψιλοκομμένα.
Αλείφουμε τη φόρμα για παρφε  με λάδι και τη γεμίζουμε με το παγωτό.
Αφήνουμε να μείνει για 6 ώρες στην κατάψυξη.
Για να σερβίρρουμε, βρέχουμε τη φόρμα σε χλιαρό νερό και με μυτερό μαχαίρι ξεκολλάμε το παγωτό με μέλι η και  με σιρόπι σοκολατας...
Καλη Επιτυχια!!!!

ΠΑΓΩΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ...(NTR)

 

 

Υλικά

110γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150γρ. ζάχαρη
1 αυγό
1 βανίλια
140 γρ. αλεύρι
2 κ.σουπας  κακάο
1/4 κ.γλυκου  αλάτι

Εκτέλεση

Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
 Στρώνουμε στο  ταψί του φούρνου λαδόκολλα .
Αφού έχουμε αφήσει το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψει λίγο. Ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια και αφού ενσωματωθούν συνεχίζουμε με το αλεύρι-κακάο-αλάτι.
Απλώνουμε το μείγμα στη λαδόκολλα  και ψήνουμε περίπου 12λεπτα, Όσο είναι ζεστό, προσεκτικά μπορούμε να κόψουμε τετράγωνα με τετράγωνο κουπ πατ.

Για το παγωτό

500γρ. κρέμα γάλακτος
50γρ. ζάχαρη
4κ.σουπας  κακάο
10 μπισκότα 

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το κακάο, για να ομογενοποιηθεί όσο το δυνατόν το κακάο.
 Βάζουμε στην παγωτομηχανή και αφήνουμε σύμφωνα με το χρόνο λειτουργίας. 5' πριν το σταματήσουμε ρίχνουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα. Βάζουμε σε μεταλλικό μπολ και τοποθετούμε στην κατάψυξη λίγο ώστε να ετοιμάσουμε ό,τι χρειαζόμαστε για την εκτελεση.

Εκτελεση

Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα  ταψάκι βάζουμε κάτω τα μπισκότα που κόψαμε, στη συνέχεια βγάζουμε το παγωτό από το ψυγείο που είναι ακόμα μαλακό, το στρώνουμε με κουτάλι προσεχτικά πάνω στα μπισκότα και μετά από πάνω ακουμπάμε απαλά τα υπόλοιπα μπισκότα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην κατάψυξη αρκετές ώρες, ώστε μετά να το βγάλουμε από το ταψάκι με τη λαδόκολλα μαζί και να κόψουμε με μεγάλο μαχαίρι σε τετράγωνα ανάλογα με τα μπισκότα που βάλαμε. Τυλίγουμε σε λαδόκολλα το κάθε κομμάτι και διατηρούμε στην κατάψυξη.

Δεν χρειάζεται απαραίτητα να κόψουμε σε τετράγωνα το μείγμα του μπισκότου, μπορούμε απλά στη μέση να το κόψουμε και να βάλουμε ενδιάμεσα το παγωτό και στη συνέχεια να κόψουμε με κοφτερό μαχαίρι κομμάτια.
Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο παγωτό.
Εγώ το παγωτό το έφτιαξα με γάλα, κακάο και μπισκότα χωρίς παγωτομηχανή.

Τη δεύτερη μέρα τρώγονται πιο ευχάριστα!
Επίσης αν θελετε βαζετε ξηρούς καρπούς και σιροπι σοκολατας  είναι θαυμα!!!!!
 

Ποιος εφεύρε το παγωτό;(NTR)

Ο πρόγονος του παγωτού δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα, γύρω στο 2000 π.Χ. Παρασκευαζόταν από ελαφρώς βρασμένο ρύζι, μυρωδικά και γάλα, τα οποία τοποθετούνταν στο χιόνι για να πήξουν. 

Αργότερα παρασκευάστηκαν γλυκά με βάση παγωμένους χυμούς φρούτων, με ή χωρίς γάλα, και κατά το 13ο αιώνα μπορούσε να τα αγοράσει κάποιος εύκολα στους δρόμους του Πεκίνου. 
Το 14ο αιώνα έκαναν την εμφάνισή τους στην Ευρώπη, συγκεκριμένα στην Ιταλία, παγωμένα φρούτα και γάλα, τα οποία έφερε ο Μάρκο Πόλο. 

Το 16ο αιώνα υπήρχαν αποθήκες γεμάτες χιόνι για το πάγωμα των σερμπετιών στο σαράι του σουλτάνου της Κωνσταντινούπολης. Το 1533, όταν η Κατερίνα των Μεδίκων παντρεύτηκε τον Ερρίκο Β' της Γαλλίας, έφερε στη νέα της πατρίδα ένα παγωμένο επιδόρπιο από γλυκιά κρέμα, η οποία έμοιαζε πολύ με το σημερινό παγωτό. 


Η τιμή του ήταν αστρονομική, αφού δεν ήταν καθόλου εύκολο να διατηρηθεί ο πάγος το κατακαλόκαιρο.
Το παγωτό λοιπόν ήταν αποκλειστικό προνόμιο των πλουσίων. 
Όμως γύρω στα 1560 ένας Ισπανός γιατρός που ζούσε στη Ρώμη, ο Μπλάσιους Βιλαφράνκα, ανακάλυψε ότι προσθέτοντας νιτρική ποτάσα στο χιόνι και στον πάγο μπορούσε να καταψύξει οτιδήποτε πολύ πιο γρήγορα. 

Αυτή η εφεύρεση έδωσε μεγάλη ώθηση στην παραγωγή παγωτού. Κατά το 19ο αιώνα το παγωτό διαδόθηκε στην Αγγλία και στην Αμερική χάρη στους Ιταλούς μετανάστες που το πωλούσαν στους δρόμους. Οι παγωτατζήδες ονομάστηκαν "χόκι-πόκι", παράφραση του "Ecco un poco", που σημαίνει "ορίστε λιγάκι".

ΣΟΡΜΠΕ ΛΕΜΟΝΙ(NTR)

Υλικά



10  κλαδάκια φρέσκο δυόσμο

4  κουταλάκια του γλυκού φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

3  κλαδάκια θυμάρι

3  φλιτζάνια ζάχαρη

3  φλιτζάνια χυμό λεμονιού

1  κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού







Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ένα φλιτζάνι νερό και ένα φλιτζάνι ζάχαρη.



Μοιράζουμε το μίγμα σε τρεις μικρές κατσαρόλες.



Στην πρώτη κατσαρόλα αφήνουμε σκέτο το μίγμα ζάχαρης-νερού.



Στην δεύτερη προσθέτουμε στο μίγμα τα κλαδάκια δυόσμου.



Στην τρίτη κατσαρόλα προσθέτουμε τα κλωναράκια θυμαριού.



Τις βάζουμε και τις τρεις κατσαρόλες στη φωτιά να πάρουν μία βράση. Τις κατεβάζουμε από τη φωτιά, και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.

 Τοποθετούμε το κάθε μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφαιρούμε το δυόσμο και το θυμάρι.

 Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού στο καθένα και τα αφήνουμε να κρυώσουν .



Χρησιμοποιούμε έναν παρασκευαστή παγωτού ακολουθώντας τις οδηγίες για παρασκευή σορμπέ.

Ξεκινάμε από το σκέτο μίγμα, συνεχίζουμε με το μίγμα με το δυόσμο και τελειώνουμε με το μίγμα με το θυμάρι.

 Όταν το σορμπέ

δυόσμου πήξει, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου.



Όταν το σκέτο σορμπέ πήξει, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.



Τοποθετούμε τα σορμπέ σε αεροστεγή δοχεία, και τα καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη.

 Προσέχουμε ώστε η μεμβράνη να ακουμπάει ακριβώς στην επιφάνεια του σορμπέ.

Βάζουμε τα σορμπέ στην κατάψυξη ώσπου να παγώσουν καλά, για τουλάχιστον μια  ώρα.

Τα σερβίρουμε σε ωραία μπολάκια παγωτού ή ποτήρια, στολίζοντας με φύλλα δυόσμου ή ξύσμα λεμονιού.

Καλη Επιτυχια

ΠΑΓΩΤΟ ΧΑΛΒΑΣ της ΓΙΑΓΙΑΣ ~5~(NTR)

Υλικά



1 κουτί φυτική σαντιγι (Ermol)

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί ταχίνι (ολικής άλεσης)

1 κοταλια  σουπας. γεμάτη μέλι

2 κουτιά εβαπορέ γάλα παγωμένο

καβουρδισμένα ασπρισμένα αμύγδαλα 


Εκτέλεση

Σε μπολ χτυπάμε τη σαντιγι να  γινει αφρατη  ωραία και μετά συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γαλα, ύστερα το ταχίνι και το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ωραίο, αφράτο μείγμα.

Μετά σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε τα δύο κουτιά εβαπορέ γάλα.

Κλείνουμε το μπολ, το αφήνουμε για 2 ώρες στην κατάψυξη, μετά το βγάζουμε και το ξαναχτυπάμε και τότε προσθέτουμε και τα αμύγδαλα.

Τοποθετούμε παλι  το μπολ στην κατάψυξη και ξαναβγάζουμε μετά από δυο ωρες.

Κάνουμε το ίδιο για 2-3 φορές για να είναι το παγωτό μας αφράτο και χωρίς κρυστάλλους.

Σερβίρουμε και περιχύνουμε με μελι  από πάνω, και ασπρισμενα χονδροκομμενα αμυγδαλα !!!!
Καλη Επιτυχια

ΠΑΓΩΤΟ ΔΙΑΙΤΑΣ(NTR)

Πολύ εύκολο, με 0% λιπαρά, ιδανικό γι’ αυτούς που κάνουν δίαιτα αλλά το καλοκαίρι δεν μπορούν χωρίς παγωτό! Χωρίς αυγά, χωρίς κρέμα γάλακτος, χωρίς ούτε καν ζάχαρη!




ΥΛΙΚΑ
2 – 3 αρκετά ώριμες μπανάνες
λίγο κρύο γάλα ή νερό (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε ροδέλες τις μπανάνες.
Βάλτε τις σε ένα σκεύος στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες.
Όταν έχουν παγώσει αρκετά (έχουν σκληρύνει αλλά να μην είναι και πέτρες) βγάλτε τις απ’ την κατάψυξη και αλέστε τις στο μπλέντερ.
Αν δεν έχετε υπομονή να περιμένετε να αλεστούν μόνες τους, προσθέστε λίγο κρύο νερό ή γαλά για να διευκολύνετε τη διαδικασία.
 Ποιός περίμενε ότι μόνο ώριμες μπανάνες αρκούν για υπέροχο παγωτό μπανάνα;; Απολαύστε παγωτό χωρίς καθόλου τύψεις, σαν να τρώτε φρούτο!
Tips
Αν θέλετε σερβίρετε με κομματάκια σοκολάτας, σπασμένα καρύδια κλπ. για μεγαλύτερη απόλαυση! Γινεται υπεροχο και με φρουτα αρεσκειας σας.
Καλη Επιτυχια!!!

ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ(NTR)

Υλικά

3-4 φλιτζάνια βατόμουρα (φρέσκα ή καταψυγμένα)

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

1 φλιτζάνι ζάχαρη

2 λοβοί

κάρδαμου θρυμματισμένοι

1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

2 φλιτζάνια ολόπαχο γιαούρτι

2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 35% περιεκτικότητα σε λιπαρά

2 κουταλιές της σούπας κονιάκ



Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάλτε τα βατόμουρα, το ξύσμα λεμονιού, το θρυμματισμένο κάρδαμο, την κανέλα και τη ζάχαρη.

Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα βοηθώντας τα βατόμουρα να λιώσουν και να απελευθερωθούν οι χυμοί τους. για να τον βοηθούν να ξεπεράσει τα μούρα και να απελευθερώσουν το χυμό τους.


 Αφήστε το μείγμα σας να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά και μετά περάστε το από κόσκινο φροντίζοντας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μια λαστιχένια σπάτουλα να πιέζετε τα βατόμουρα πάνω του.



 Ανακατέψτε το καθαρό σιρόπι βατόμουρων που έχετε τώρα σε ένα μπολ με την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι.

Καλύψτε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.



 Προσθέστε το κονιάκ και αμέσως ρίξτε το μείγμα στην παγωτομηχανή σας παρασκευάζοντας παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.


Απολαύστε το παγωτό σας μαλακό ή παγώστε το στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
Καλη Επιτυχια!!!!!