ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ(NTR)

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό κιμά
1-2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές βούτυρο ή λάδι
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
αλάτι, πιπέρι
1 χούφτα τυρί τριμμένο
3 αυγά βρασμένα και ψιλοκομμένα
2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
1/2 κιλό φύλλο για μπακλαβά
1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνετε σε ένα τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και λίγο λάδι, μαζί με τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. 
Προσθέτετε το κρασί και μόλις αυτό εξατμιστεί ρίχνετε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει, με σκεπασμένο το τηγάνι, 
για περίπου μισή ώρα.
Το αποσύρετε από την φωτιά και όταν κρυώσει λίγο προσθέτετε τα αυγά, το τυρί και τη φρυγανιά.
Χωρίζετε το φύλλο του μπακλαβά στα τρία, ώστε από κάθε φύλο να βγουν τρεις λωρίδες. 
Παίρνετε μία-μία τις λωρίδες του φύλλου, τις αλείφετε με λιωμένο βούτυρο και τις διπλώνετε στα δύο. 
Βάζετε στην άκρη κάθε διπλωμένης λωρίδας μια κουταλιά 
από το μίγμα του κιμά, διπλώνετε τις άκρες προς το κέντρο και τυλίγετε το μπουρεκάκι.
Αφού τα ετοιμάσετε, τα βάζετε σε ένα βουτυρωμένο ταψί, τα περιχύνετε με λίγο βούτυρο και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Καλη Επιτυχια και Καλη Ορεξη!!!!

Μπουρεκάκια με τυρί ή κιμά(NTR)

!!!!!!

YLIKA

        ΥΛΙΚΑ   

             

 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

                          250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις

                          200 ml λάδι ή βούτυρο μαλακό

                          200 ml νερό ζεστό

                         1 κρόκος αυγού

                          1 κουτ. γάλα

Γέμιση με τυρί

                          150 γρ. φέτα τρίμμα

                         100 γρ. τυρί κρέμα

                          1 αυγό

                          1/4 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

Γέμιση με κιμά

                          250 γρ. κιμάς

                         1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο

                          1/2 κουτ.ντοματοπελτές

                          2 κουτ. λάδι

                          2 κουτ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή μυζήθρα

                        1 κουτ.γλ. μαϊντανός

                         κανέλα

                    αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε σε μπόλ το αλέυρι, το λάδι και το νερό.

Ζυμώνετε, σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο.

Βάζετε σε μπολ τα υλικά της γέμισης με το τυρί.

Ανοίγετε τη ζύμη με πλάστη σε φύλλο με πάχος 2 χιλ.

Κόβετε στρογγυλά κομμάτια.

Βάζετε στη μέση 1 κουτ.γλ.γέμιση και διπλώνετε στα δυο.

Πιέζετε τις άκρες,να ενωθούν καλά και βάζετε τα μπουρεκάκια σε βουτυρωμένο ταψί και αλείφετε με τον κρόκο και το γάλα χτυπημένα.

Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, να ροδίσουν.

Ετοιμάζετε τη γέμιση του κιμά

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι, τηγανίζετε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά και προσθέτετε τον κιμά, τον ντοματοπελτέ, το τυρί , τον μαϊντανό,την κανέλα και αλατοπιπερώνετε.

Ανακατεύετε και σιγοβράζετε, να εξατμιστούν τα υγρά.

Συνεχίζετε όπως με τη γέμιση με το τυρί.

Καλη Επιτυχια!!!!!!