***....Γευσου....Γευσεις....***



Πέμπτη, 19 Οκτωβρίου 2017

ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΑΡΙΝΑΤΑ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ (NTR)





ΥΛΙΚΑ 


2 πακέτα φτερούγες κοτόπουλου
100 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1/2 κουτ. της σούπας σάλτσα σόγιας
1/2 φλιτζανιού κόκκινο, ξηρό κρασί
2 κουτ. του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένες(Εγω δεν Βαζω...)
1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού
λίγο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Τοποθετούμε τις φτερούγες του κοτόπουλου σε ένα ρηχό ταψί.
 Σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και με το μίγμα αυτό περιχύνουμε τις φτερούγες. 
Αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα, προσέχοντας οι φτερούγες να είναι καλά καλυμμένες με το μίγμα, ενώ τις γυρνάμε τακτικά. 

Ανάβουμε τα κάρβουνα (Η ηλεκτρικη ψηστιερα)και ετοιμάζουμε τις φτερούγες για το ψήσιμο: τις βγάζουμε από το μίγμα της μαρινάτας και, χωρίς να τις ξεβγάλουμε, τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, την καθεμία ξεχωριστά. 

Τις ψήνουμε στη σχάρα για μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν....

Κατόπιν αφαιρούμε τα αλουμινόχαρτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μερικά λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσουν καλά οι φτερούγες. 


Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με δροσερή σαλάτα εποχής. 

Το φαγητό αυτό μπορεί να ετοιμαστεί και στο φούρνο(της κουζινας μας) στους 180 °C, ακριβώς με τον ίδιο τρόπο που περιγράψαμε και για το ψήσιμο στα κάρβουνα...
Ειναι ενα τελειο φαγητο γρηγορο και Γευστικοτατο!!!!Δοκιμαστε το!!!!!
Καλη Ορεξη!!!!!



Ψωμάκια Μπύρας Της Γιαγιας (NTR)










 Για να τρωνε τα παιδια σας σωστα....Δοκιμαστε τα!!!!!

ΥΛΙΚΑ

 3 κούπες Αλεύρι
 1/2 κούπα Γάλα χλιαρό
 1 Αυγό
 30 γρ. Φρέσκια Μαγιά(η ενα φακελακι)
 1,5 κ. κ. Αλάτι
 Λίγο τριμμένο Μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα ανακατεύοντας.
 Σε βαθύ σκεύος βάζουμε 1/2 κούπα αλεύρι, το γάλα με τη μαγιά, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
 Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα, σκεπάζουμε το σκεύος και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος.
 Οταν διπλασιαστεί σχεδόν το ύψος της ζύμης προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μπάλα.
 Πέρνουμε κομμάτια ζύμης τα πλάθουμε σε μέγεθος χοντρού κεριού και τα κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους βερύκοκου.
 Τα πλάθουμε στρόγγυλα  και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί σε απόσταση 5 περίπου εκατοστών μεταξύ τους επειδή κατά το ψήσιμο φουσκώνουν.
 Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος. (Στον φούρνο χωρίς να τον ανάψουμε).
 Χτυπάμε το αυγό με λίγο νερό και αλοίφουμε τα ψωμάκια.
 Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν

Τα γεμιζουμε με οτι μας αρεσει...τυρακι γαλοπουλα μπιφτεκι κετσαπ μαγιονεζα..
Καλη σας Ορεξη!!!!!



Δευτέρα, 2 Οκτωβρίου 2017

Κεφτέδες με Αυγολέμονο της Γιαγιας (NTR)








ΥΛΙΚΑ

1 kg κιμά μοσχαρίσιο
1/2 kg φρατζόλα ψωμί
2 ξερά κρεμμύδια
½ ματσάκι μαϊντανό
λάδι
αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
αλεύρι
3 αυγά
χυμός ενός λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουσκεύουμε το ψωμί και κρατάμε μόνο την ψίχα. 

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τρίβουμε στο multi. 
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα τριμμένα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το λάδι και 1 αυγό. 

Ανακατεύουμε τα υλικά και ζυμώνουμε καλά. 
Πλάθουμε τους κεφτέδες σε ό,τι μέγεθος θέλουμε.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε καλά ελαιόλαδο. 

Σε ένα μπολ βάζουμε αλεύρι. 
Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για να καούν. Μόλις πάρουν χρώμα, τους γυρίζουμε. 
Τους βγάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι τους.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ½ ποτήρι λάδι και 3 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. 

Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και ανακατεύουμε συνεχώς. 
Ρίχνουμε 1 κουταλάκι αλάτι και το αφήνουμε να βράσει.

Μόλις βράσει, ρίχνουμε τους κεφτέδες και τους αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα - πρέπει να είναι πηχτή κι όχι σαν σούπα. 

Ανά διαστήματα ανακινούμε την κατσαρόλα.

Όταν οι κεφτέδες είναι σχεδόν έτοιμοι, σε ένα μπολ χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια των δυο αυγών μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν και ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. 

Σιγά σιγά ρίχνουμε στα αυγά και το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας παράλληλα. Με μια κουτάλα αφαιρούμε λίγο ζουμί από την κατσαρόλα και το προσθέτουμε με τον ίδιο τρόπο στο αυγολέμονο. 
Περιχύνουμε τους κεφτέδες με το αυγολέμονο και ανακινούμε καλά την κατσαρόλα. 
Καλή μας όρεξη!!!!!! 

TIPS:

Αν εχετε φτιαξει αρκετους (κεφτεδες)μπορειτε με μια ωραια μακαροναδα να τα συνοδευσετε την επομενη μερα....
Τοποθετειτε τα μακαρονια σ ενα ταψακι  και απο πανω βαζετε τους κεφτεδες  αυγολεμονο..ειναι ενα ομορφο πεντανοστημο φαγητο ...Δοκιμαστε το!!!!!



Χορτόπιτα Της Γιαγιας με τραχανα(NTR)












Υλικα



2 κιλά διάφορα χόρτα
600 γρ. τυρί φέτα
600 γρ. λάδι
1 φλιτζάνι του καφέ τραχανά με λαχανικά
1 κιλό αλεύρι
λίγο αλάτι
2 κ.σ.Ξυδι






Εκτέλεση


Καθαρίζουμε και κόβουμε τα χόρτα, τα πλένουμε καλά και τα τρίβουμε με αλάτι μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λάδι, τον τραχανά και τ’ ανακατεύουμε.(Αν θελετε δεν βαζετε τραχανα βαζουμε~μονο~ τριμμενη φετα τυρι)

 Εκτελεση για το φυλλο

Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση και ρίχνουμε το νερό και το αλάτι.Εγω ριχνω και 2 κουταλιες ΞΥΔΙ.
 Ανακατεύουμε καλά κι αν χρειαστεί ρίχνουμε κι άλλο νερό μέχρι που η ζύμη δεν θα κολλάει στα χέρια.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε οχτώ μικρές μπάλες.


Λαδώνουμε το ταψί, ανοίγουμε ένα-ένα τέσσερα φύλλα και τα λαδώνουμε. Ρίχνουμε τα χόρτα στη μέση και απλώνουμε και τα άλλα τέσσερα φύλλα τα οποία τα λαδώνουμε κι αυτά.


Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου.
Καλη Επιτυχια!!!!


Σάββατο, 16 Σεπτεμβρίου 2017

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΑΣΠΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ(NTR)


 


Yλικά

250 γρ. άσπρη σοκολάτα
4 αυγά
300 ml κρέμα γάλακτος
4 κουτ. ζάχαρη
10 γρ. ζελατίνη (σε φύλλα)

Eκτέλεση

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα που έχουμε κόψει από πριν σε κομμάτια.  
(Μουσκευουμε)τη ζελατίνη σε κρύο νερό, κατόπιν την ανακατεύουμε με τη σοκολάτα και αφήνουμε να κρυώσει.
Xτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και «ενώνουμε» με το μίγμα σοκολάτα την κρέμα γάλακτος, την οποία προηγουμένως έχουμε χτυπήσει μέχρι να γίνει σαντιγί.
Bάζουμε το μίγμα σε μια φόρμα και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
Bγάζουμε από τη φόρμα το γλυκό, τοποθετώντας τη για λίγα λεπτά σε καυτό νερό, για να βγει εύκολα το γλυκό και σερβίρουμε.Ριχνουμε ξηρους καρπους 
αρεσκειας μας.
Καλη Επιτυχια!!!!!

Σάββατο, 12 Αυγούστου 2017

Ευκολα Γλυκά Ψυγειου Της Γιαγιας(NTR)









Ευκολα Γλυκά Ψυγειου Δοκιμαστε τα θα σας βγαλουν...απο Δυσκολη Θεση!!!!!

 Η πιο γλυκιά γλάστρα
 Το σερβίρεις μέσα σε γλαστράκι, με το τριμμένο μπισκότο στο ρόλο του χώματος και μια πρασιναδούλα ή ένα λουλουδάκι για οπτική απάτη. 1 πακέτο μπισκότα oreo τριμμένα σε σκόνη στο μούλτι 250 γρ. λευκή σοκολάτα 250 γιαούρτι στραγγιστό 250 κρέμα γάλακτος Λιώνεις τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Χτυπάς κρύα την κρέμα σε σφιχτή σαντιγύ. Ανακατεύεις τη σοκολάτα με το γιαούρτι, προσθέτεις τη σαντιγύ και γεμίζεις το μπολ ή τη γλάστρα που θα το σερβίρεις με στρώσεις τριμμένου μπισκότου και κρέμας. Το παγώνεις στο ψυγείο. 

Σοκολατοφυστικοβουτυρένια 

Ούτε κρέμα ούτε κέικ, σοκολάτα hard core που κόβεται σε μαλακά κομμάτια και σου ζητά να τη σερβίρεις με ένα παγωτό βανίλια. 1 πακέτο μπισκότα oreo τριμμένα σε σκόνη στο μούλτι 250 σοκολάτα γάλακτος 100γρ. φυστικοβούτυρο 50 γρ. μέλι 250 κρέμα γάλακτος Ζεσταίνεις την κρέμα αλλά χωρίς να την αφήσεις να βράσει. Την κατεβάζεις από τη φωτιά, λιώνεις μέσα τη σοκολάτα, προσθέτεις το φυστικοβούτυρο και το μέλι, το βάζεις σε όποιο σκεύος θες-καλύτερα στρωμμένο με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να ξεκολάει εύκολα και το αφήνεις στο ψυγείο να κρυώσει. 

Εύκολη σος με κακάο και λιγότερες θερμίδες 

Αυτή τη σος την έχω πάντα στο ψυγείο μου, αφού δεν χαλάει, την φτιάχνω σε διπλή ποσότητα. Κάθε φορά λιώνω όση θέλω στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μπρίκι και τη σερβίρω πάνω στα πάντα όλα: κέικ, παγωτό, μπράουνι, γιαούρτι, κρέπες, πανακότες και λοιπές λευκές κρέμες, cheese cake, ακόμη και πάνω στο ψωμί με βούτυρο. Σε κατσαρολάκι στη φωτιά, διαλύουμε 100γρ. κακάο σε σκόνη με 150 γρ. ζάχαρη και 350 γρ. νερό. Σερβίρουμε τη σος ζεστή. 

Mους λεμόνι 

Γίνεται τόσο εύκολα που μοιάζει σαν θαύμα. Όποτε τη φτιάχνω σε καλέσματα, αυτή τελειώνει πρώτη, όσες υπερπαραγωγές κι αν υπάρχουν γύρω της στο τραπέζι. 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 1 ζαχαρούχο 2 λεμόνια ξύσμα και χυμό Τα ανακατεύεις όλα σε ένα μπολ και κρυώνεις στο ψυγείο. Τη σερβίρεις με τριμμένο μπισκότο ή με φρούτα. 

Το σοκολατένιο κέικ-θαύμα 

Με ένα κουτάλι, ένα μπολ και πέντε λεπτά στη διάθεσή σου, φτιάχνεις το απόλυτο κέικ σοκολάτα! 1 μικρή συσκευασία Μερέντα 2 αβγά 10 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Τα ανακατεύεις σε μπολ, μεταφέρεις σε φόρμα του κέικ και ψήνεις για 45 λεπτά στους 175 βαθμούς. 
Καταπληκτική τούρτα στιγμής! 

{Αντί να ξοδεύεσαι σε κάθε γιορτή, κάλεσμα και επέτειο, φτιάχνεις σε διπλή δόση το μαγικό αυτό γλυκάκι ....}

ΥΛΙΚΑ

 400γρ. σοκολάτα 
 150 ml γάλα 
 1 κεσεδάκι γιαούρτι 
 ¼ φλ. φουντούκια 
 ό,τι μπισκότο σου αρέσει, 
 τριμμένο ή σπασμένο σε κομματάκια μικρά 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνεις σε κατσαρολάκι το γάλα, το κατεβάζεις από τη φωτιά 
και προσθέτεις το γιαούρτι. 
Μόλις κρυώσει, το βάζεις στη φόρμα που θες να του δώσεις 
ή σε ποτηράκια ή μπολ, 
προσθέτοντας μέσα και πάνω του τριμμένα μπισκότα.
 το τοποθετεις να Κρυώνει στο ψυγείο...παγωνει και Σερβιρεις...ειναι
το πιο ΕΥΚΟΛΟ!!!!! ΚΑΙ ΠΑΝΤΑ ΕΧΕΤΕ ΓΛΥΚΟ !!!!

Καλη Επιτυχια!!!!!!!!!

Πέμπτη, 27 Ιουλίου 2017

Σοκολατένια cupcakes με κρέμα σοκολάτας(NTR)

.




Σοκολατένια cupcakes με κρέμα σοκολάτας

Για τα cupcakes
Υλικα

110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 
135 γρ. ζάχαρη 
2 αυγά 
½ φλ. τσαγιού γάλα 
40 γρ. κακάο 
2 καψουλίτσας βανίλιας 
1 κ.σ.κονιάκ 
160 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του [φαρίνα] κοσκινισμένο 
½ κ.γ. αλάτι 
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ 
1 κοφτό κ.γ. σόδα 
1 κ.σ. ξύδι



Εκτέλεση 

Για τη κρέμα ζαχαροπλαστικής

 Φτιάχνετε τη κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και την αφήνετε στην άκρη να κρυώνει.

Για τα cupcakes
Εκτελεση

 Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα αυγά, το κακάο, τις βανίλιες και το κονιάκ και συνεχίζετε χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν. 
Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέϊκιν και το αλάτι και ανακατεύετε. Προσθέτετε το μείγμα αλευριού, σταδιακά, εναλλάξ με το γάλα στο μείγμα. Ανακατεύετε το ξύδι με τη σόδα, το ρίχνετε στο μείγμα και συνεχίζετε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. 
Γεμίζετε με το μείγμα θήκες για cupcakes [μεγέθους επιλογής σας] περίπου μέχρι τη μέση, τις βάζετε σε ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Με τη βοήθεια ενός κορνέ γαρνίρετε γεμίζετε τα capcakes μέχρι επάνω με τη κρέμα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρετε με διάφορα ζαχαρωτά επιλογής σας.
Καλη Επιτυχια!!!!

Κρέμα Ζαχαροπλαστικης Της Γιαγιας(NTR)















Αφράτη κρέμα Ζαχαροπλαστικης  για τα γλυκά σας. Εύκολη , απλή, γευστικότη......

Υλικά 

500 ml γάλα 
4-5 κουταλιές ζάχαρη 
4 κρόκοι αβγών 
2 κουταλιές κορν φλάουερ 
250 γρ. λιωμένη κουβερτούρα 
3 κουταλιές αλεύρι 
2 κουταλιές βούτυρο

Εκτέλεση 

Χτυπάμε στο μίξερ τα κροκάδια με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει η ζύμη.
Προσθέτετε το αλεύρι και το κορν φλάουερ, χτυπάτε και αραιώνετε το μείγμα με λίγο κρύο γάλα.
Βάζετε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρολάκι και μόλις πάρει μια βράση προσθέτετε το μείγμα του μίξερ ανακατεύοντας διαρκώς να μη κολλήσει.
Σιγοβράζετε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και να πάρει μια δυό βράσεις. 
Εν τω μεταξύ λιώνουμε τη κουβερτούρα μπεν μαρί.
Κατεβάζετε από τη φωτιά τη κρέμα, προσθέτετε τη λιωμένη κουβερτούρα προσθέτετε και το βούτυρο και ανακατεύετε να ενσωματωθεί. 
Αφήνετε τη κρέμα να κρυώσει καλά [ανακατεύοντάς την ανά 2-3 λεπτά] πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Εναλλακτικά αν δεν έχετε στο σπίτι κουβερτούρα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 2 κουταλιές κακάο σκόνη και να προσθέσετε λίγο ακόμη ζάχαρη.
Καλη Επιτυχια!!!!!!


ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΝΙΤΣΕΛ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)




ΥΛΙΚΑ


2 σνίτσελ
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. σόγια σος
½ κ. γλ. Πάπρικα
½ λεμόνι
3 κ.σ. νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ. γλ. Κόρν φλάουρ
Αλάτι 
πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη μουστάρδα τη σόγια, το νερό, τη πάπρικα και λίγο αλάτι.
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι. Προσθέτουμε τα σνίτσελ και ψήνουμε από 1 λεπτό τη κάθε πλευρά.
Χαμηλώνουμε στο ελάχιστο τη φωτιά και προσθέτουμε το μίγμα με τη μουστάρδα.
Ψήνουμε για 15 λεπτά. 
Βγάζουμε το κρέας από τη φωτιά και κρατάμε το ζωμό. 
Διαλύουμε το κόρν φλάουρ και προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι. 
Βάζουμε σε καθαρό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να δένει προσθέτουμε το κρέας.


ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)



Υλικα

2 Μελιτζάνες 
1 κουτι Τυρί κρέμα 
Βασιλικός 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος 
Σκόρδο (3 σκελίδες ψιλοκομμένες) (εγω δεν βαζω..)
Αλάτι - πιπέρι 
Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα 




Εκτελεση

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κάθετα σε λεπτές φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 1/2 ώρα. 
Μετά τις στραγγίζουμε και τις τηγανίζουμε στο καλαμποκέλαιο που βάλαμε να κάψει σε ένα τηγάνι.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα,προσθέτουμε {το ψιλοκομμένο σκόρδο},τον βασιλικό,αλάτι,πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. 
Αφού τηγανίσουμε τις μελιτζάνες, τις αφήσουμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το περιττό λάδι και γεμίζουμε την κάθε φέτα με το μείγμα τυριού. 
Τις τυλίγουμε σε ρολό,(η τις αφηνουμε και οπως ειναι αλλα πασπαλιζουμε με μια κοκκινη σαλτσα) τις βάζουμε σε ένα πιάτο ή πιατέλα , στολίζουμε με φύλλα βασιλικού και τις απολαμβάνουμε.
Καλη Ορεξη...

ΤΟΥΡΤΑ ΔΙΩΡΟΦΗ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ η ΓΙΑ ΕΠΕΤΕΙΟΥΣ(NTR)




Υλικα

Παντεσπάνι 

9 στρογγυλά κομμάτια 
Χρώματα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας 
Στηρίγματα διόροφης τούρτας 3 τεμ 

Για την κρέμα

Αυγά 6 τεμ σε θερμοκρασία δωματίου 
Ζάχαρη 300 γρ 
Κακάο 250 γρ
 Βούτυρο 500 γρ λιωμένο
 Βανίλιες 2 τεμ σε σκόνη 
Μπανάνες 2 τεμ 
Λικέρ μπανάνας 4 κουταλιές σούπας 
Κρέμα γάλακτος 330 ml 
Άχνη ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας 

Για το σιρόπι

Νερό 1 ποτήρι 
Λικέρ μπανάνας 2 σφηνάκια 

Για την βουτυρόκρεμα

Βούτυρο 500 γρ σε θερμοκρασία δωματίου 
Βανίλιες 4 τεμ σε σκόνη
 Άχνη ζάχαρη 
1 κιλό Γάλα 6 κουταλιές σούπας 

Για την ganache (γκανάζ)

Λευκή σοκολάτα 270 γρ
 Κρέμα γάλακτος 90 ml 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την κρέμα σοκολάτας 

Χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ την κρέμα γάλακτος (330ml) μαζί με την άχνη ζάχαρη (2 κουταλιές σούπας) μέχρι να αφρατέψει καλά. Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμη αν γυρίσουμε το μπολ ανάποδα και δεν πέφτει. 
Την αφήνουμε στην άκρη και σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά , την ζάχαρη , τις βανίλιες και τα χτυπάμε με το μίξερ καλά. Ρίχνουμε το κακάο, το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό) και συνεχίζουμε να το δουλεύουμε με το μίξερ. 
Προσθέτουμε τις 2 μπανάνες, αφού πρώτα τις περάσουμε από το μπλέντερ, το λικέρ μπανάνας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το χέρι πλέον, προσθέτοντας σταδιακά την σαντιγί ώστε να ενσωματωθεί στην κρέμα μας.



Συναρμολογώντας τις δυο τούρτες 

 Φτιάχνουμε το σιρόπι ανακατεύοντας ένα ποτήρι νερό με δυο σφηνάκια λικέρ μπανάνας (χωρίς βράσιμο) και το αφήνουμε στην άκρη. Συναρμολογούμε και τις δυο τούρτες με την ίδια μεθοδολογία λαμβάνοντας υπόψιν μας πως στην μεγάλη θέλουμε τσέρκι 26 εκ, 4 παντεσπάνια και 6 χορταστικές κουταλιές σούπας κρέμα ανά στρώση και στην μικρή, τσέρκι 16 εκ, 5 παντεσπάνια και 3 χορταστικές κουταλιές σούπας κρέμα ανά στρώση. 
Τοποθετούμε το τσέρκι πάνω σε μια βάση τούρτας μιας χρήσεως ώστε να τις μεταφέρουμε πιο εύκολα όταν θα είναι έτοιμες. Βάζουμε μέσα στο τσέρκι ένα κομμάτι παντεσπάνι, σιροπιάζουμε ελαφρώς με ένα πινέλο και απλώνουμε μια στρώση κρέμας, συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώντας και τα υπόλοιπα παντεσπάνια. Η κατάληξη και στις δύο τούρτες θέλουμε να είναι παντεσπάνι στην κορυφή. Αφού τις έχουμε έτοιμες και τις δύο, τοποθετούμε στην μεγάλη τα τρία στηρίγματα (στα οποία θα πατήσει η μικρή) και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή καλύτερα για όλο το βράδυ. 
Την επόμενη μέρα αφαιρούμε το τσέρκι κι από τις δύο τούρτες, αλλά πριν το αφαιρέσουμε καλό θα είναι να περάσουμε ένα λεπτό μαχαίρι ανάμεσα από αυτό και την τούρτα μας, ώστε να μην χαλάσει περιμετρικά. 
Τοποθετούμε την μικρή τούρτα επάνω στα στηρίγματα που βάλαμε στην μεγάλη και τοποθετούμε την διώροφη πλέον τούρτα μας στην συντήρηση.




Για την βουτυρόκρεμα 

 Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου μέχρι να πάρει θερμοκρασία δωματίου. 
Το βάζουμε στο μίξερ και το δουλεύουμε για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε τις βανίλιες και σταδιακά την άχνη ζάχαρη συνεχίζοντας να το χτυπάμε για περίπου 15 λεπτά. 
Τέλος, προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα 
για άλλα 5 λεπτά. Χωρίζουμε την βουτυρόκρεμα σε δυο μπολ και προσθέτουμε στο κάθε ένα από αυτά το χρώμα της αρεσκείας μας. 
Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο και με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής απλώνουμε το κάθε χρώμα ομοιόμορφα πάνω στην τούρτα μας. 
Σε αυτό το στάδιο θα μας βοηθήσει πολύ μια περιστροφική βάση τούρτας. 
Φροντίζουμε να στρωθεί καλά η βουτυρόκρεμα, ώστε να έχουμε μια όσο πιο λεία επιφάνεια γίνεται (τουλάχιστον στην πλαϊνή πλευρά κάθε τούρτας που θα είναι και εμφανής). 
Δημιουργούμε ότι σχέδιο θέλουμε με βουτυρόκρεμα (οτι χρωμα θελουμε)στην βάση της κάτω τούρτας αλλά και στο σημείο που ενώνεται η κάτω τούρτα με την βάση της επάνω τούρτας και την τοποθετούμε 
στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για την ganache 

 Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να ενσωματωθούν τα δυο υλικά. Την χωρίζουμε σε δυο μέρη και τους δίνουμε την απόχρωση που θέλουμε με χρώμα ζαχαροπλαστικής.
 Βγάζουμε την τούρτα μας από το ψυγείο και περιχύνουμε με προσοχή την κάθε τούρτα με το αντίστοιχο χρώμα σιγά σιγά, έτσι ώστε να καλυφθεί η κορυφή της και να στάξει λίγο από κάθε πλευρά.
 Την τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο. 
Χρειάζεται να βγει από το ψυγείο και να σταθεί περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, έτσι ώστε να μαλακώσει λίγο η βουτυρόκρεμα....



~Παντεσπάνι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο εμπορίου ή να φτιάξουμε μόνοι μας ακολουθώντας τις παρακάτω οδηγίες.~

Για το Παντεσπάνι

ΥΛΙΚΑ

Αυγά 4 τεμ 
Ζάχαρη 1 ποτήρι 
Φαρίνα 1 1/2 ποτήρι κοσκινισμένη 
Κακάο 3 κουταλιές σούπας 
Βανίλια 
1 Μπέικιν πάουντερ 
1 κουταλάκι γλυκού Νερό 
1 φλιτζάνι του καφέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά και την ζάχαρη, τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο , το κακάο ,την βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. 
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό να γίνει το μείγμα σαν του κέικ περίπου. 
Αδειάζουμε το μείγμα στο κατάλληλο τσέρκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα για περίπου 15 – 20 λεπτά, μέχρι που όταν τρυπήσουμε με ένα μαχαίρι να μην κολλήσει υλικό στην λεπίδα του αλλά να βγει καθαρό μόνο με υδρατμούς. 
Μόλις είναι έτοιμο ,το βγάζουμε από τον φούρνο κι αφήνουμε να κρυώσει. 
Αφού κρυώσει, αφαιρούμε ένα μικρό στρώμα από την στρογγυλοποιημένη κορυφή του και το κόβουμε οριζόντια σε δύο ισομερή παντεσπάνια.

Καλη Επιτυχια!!!!!!!!

Κυριακή, 11 Ιουνίου 2017

ΕΥΚΟΛΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~1~ (NTR)






Υλικα

400  γρ. Σοκολάτα 
150 ml γάλα 
1 κεσεδάκι γιαούρτι 
¼ φλ. φουντούκια ~αμυγδαλα  η Καρυδια(οτι σας αρεσει απο ξηρους καρπους) 
ό,τι μπισκότο σου αρέσει, τριμμένο ή σπασμένο σε κομματάκια μικρά 

Εκτελεση

Ζεσταίνεις σε κατσαρολάκι το γάλα, το κατεβάζεις από τη φωτιά 
και προσθέτεις το γιαούρτι.Το αηνεις να κρυωσει.
Λιωνεις τη σοκολατα και την αφηνεις να κρυωσει  
Μόλις κρυώσει, το βάζεις στη (φόρμα που θελεις)  
ή σε ποτηράκια ή μπολ, προσθέτοντας μέσα και μια στρωση σοκολατας
 και πάνω του τριμμένα μπισκότα η και τριμμενη σοκολατα(οτι σου αρεσει)
Το Κρυώνες  στο ψυγείο.
Καλη Επιτυχια!!!!! 

ΜΟΣΧΑΡΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ(NTR)







Υλικα

Μοσχάρι 1200 γρ 
Ελαιόλαδο 1 κούπα τσαγιού 
Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο  
Δάφνη 1 φύλλο 
Μπαχάρι 4 κόκκους 
Πάπρικα 1 κουταλάκι του καφέ 
Αλάτι-πιπέρι  
Μουστάρδα 1/2 κουτάλι της σούπας 
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού 
Κορν φλαουρ 1 κουτάλι της σούπας κοφτό 
1  Λεμόνι   μόνο τον χυμό 
Μαϊντανός 3 κλωναράκια ψιλοκομμένος 
Ζυμαρικά 1 πακέτο 
Τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας

Εκτελεση

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρέας,το πλένουμε και το βάζουμε να στραγγίξει. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα να κάψει (κρατάμε λίγο στην άκρη για τα ζυμαρικά μας) και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του. 
Προσθέτουμε το κρεμμύδι,την πάπρικα,το μαύρο πιπέρι και σοτάρουμε. 
Βάζουμε την δάφνη,το μπαχάρι, τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει χρώμα. 
Καλύπτουμε με νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι , χαμηλώνουμε την φωτιά κι αφήνουμε να βράσει (αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο νερό). 
Προς το τέλος βάζουμε αλάτι. Θέλουμε να μείνει με {ζουμί} για φτιάξουμε την σάλτσα του. 
Από το ζωμο που έμεινε κρατάμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού για τα ζυμαρικά μας. 
Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα, διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό, προσθέτουμε την μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα.
 Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και ξαναβάζουμε μέσα το κρέας. 
Κλείνουμε την φωτιά κι αφήνουμε πάνω στο μάτι να πάρει μια μικρή βράση. 
Στο διάστημα αυτό βράζουμε τα ζυμαρικά της αρεσκείας μας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία τους και τα στραγγίζουμε. 
Βάζουμε το ελαιόλαδο που κρατήσαμε στην κατσαρόλα ...
Σοτάρουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας ,τα ανακατεύουμε, σβήνουμε με το ζωμο που κρατήσαμε και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. 
Προαιρετικά μπορούμε να πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί κι είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Καλη Επιτυχια!!!!και Καλη σας Ορεξη!!!!!