***....Γευσου....Γευσεις....***



Τρίτη, 21 Φεβρουαρίου 2017

Χυλοπίτες με Γαλοπούλα Της Γιαγιας (NTR)



Υλικα

1 πακέτο Χυλοπίτες
400 γρ. στηθος  γαλοπούλας
1 κούπα ζωμό κοτόπουλου
1 κούπα ντοματόπολτο
1 κούπα λάχανο
5 λιαστές ντομάτες
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
τριμμένο κασέρι ή γραβιέρα
κόκκινο γλυκό πιπέρι
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμαζω τη γαλοπουλα με ολα τα υλικα (εκτος το τυρι~που το εχουμε για το σερβιρισμα)με τη σαλτσα κανονικα εως οτου δεσει η σαλτσα και 
Βράζω το νερό,(σε ξεχωριστη κατσαρολα) ρίχνω τις χυλοπίτες 
και τις βράζω για 8 λεπτά. 
Μόλις είναι έτοιμες τις μεταφέρω μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα που έμεινε. 
Τρίβω λίγο τυρί ανακατεύω και σερβίρω με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλη Ορεξη!!!!

ΡΑΒΑΝΙ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~6~(NTR)





ΥΛΙΚΑ 

6 αυγα 
1 κουπα ζαχαρη 
1 κουπα σιμιγδαλι ψιλο 
1 κουπα αλευρι 
1 βανιλια 
4 κ.σ γάλα 
2 κ.γ μπεικιν 
ξυσμα 1 λεμονιου 

ΣΙΡΟΠΙ 

3κουπες ζαχαρη 
3 κουπες νερο 
1 κ.σ.φρέσκο βουτυρο 
φλουδα κ χυμο 1 λεμονιου 
1 βανιλια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Χτυπαω τα αυγα με τη ζαχαρη να φουσκωσουν 5 λεπτα.Προσθετω το γαλα,ξυσμα,βανιλιες,και τελος ανακατευοντας με σπατουλα ρίχνω το αλευρι και το σιμιγδαλι και μπεικιν

Αδειαζω σε ταψακι και ψηνω στους 180 για 35-40 λεπτα.

Σιροπιαζω αμεσως μολις το βγαλω απο το φουρνο με ζεστο σιροπι....

Για το σιροπι βραζω ζαχαρη,νερο,χυμο και φλουδα λεμονιου
 για 4 λεπτα,προσθετω το βουτυρο και τη βανιλια. !!!!

Αν θελετε μπορειτε  με μια σοκολατα κουβερτουτα και μια κρεμα γαλακτος  και 2 κουταλιες σουπας Βουτυρο, να  ετοιμασετε ενα γλασο και να  το ριξετε επανω στο ραβανι....

Ειναι πεντανοστιμο και ευκολο ..
Καλη Επιτυχια!!!!!!

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ~12~(NTR)







Υλικά 

950-1000 γρ. αλεύρι για τσουρέκια δυνατό 
100 γρ. νερό χλιαρό 
2 φακελάκια ξηρή μαγιά 
4 αυγά 
220 γρ. γιαούρτι 
360 γρ. γάλα (1 1/2 κούπα) 
100 γρ. ζάχαρη καστανή 
200 γρ. μέλι 
120 γρ. βούτυρο λιωμένο 
30 γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ ή καλαμποκέλαιο 
1/2 -2/3 κ.γλ. μαστίχα τριμμένη με ζάχαρη 
1 κ.γλ. μαχλέπι τριμμένο 
1/2 κ.γλ. κακουλέ τριμμένο 
1κ.γλ. βανίλια υγρή 
80-100 γρ. σταγόνες σοκολάτας 
1 αυγό μικρό με 2 κ.σ. γάλα για το άλλειμα 
αμύγδαλα φιλε  για γαρνίρισμα 


Εκτέλεση

 Αφήνουμε τα αυγά, το βούτυρο, το γάλα και το γιαούρτι 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. 
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το 1 κιλό αλεύρι.
 Σε ένα μικρό γουδί ή στο multi χτυπάμε 1/3 κ.γλ. μαστίχα (5 μικρά κομματάκια) με 1/2 κ.γλ. ζάχαρη καστανή (να γίνει σαν αλεύρι). 
Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. 
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 100 γρ. χλιαρό νερό με τα δύο φακελάκια μαγιά, δύο κουταλιές σούπας ζάχαρη και 4 κουταλιές σούπας από το κοσκινισμένο αλεύρι. 
Το αφήνουμε σκεπασμένο με μία πλαστική μεμβράνη και μία πετσέτα σε μία ζεστή θέση στον πάγκο μας, για 20 λεπτά να ανέβει η μαγιά μας. 
Στο κάδο του μίξερ ή στο χέρι, χτυπάμε πρώτα τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και το μέλι για 4-5 λεπτά. 
Στη συνέχεια προσθέτουμε την μαστίχα, το 1 κ.γλ. μαχλέπι, 1/2 κ.γλ. κακουλέ, την βανίλια, το γάλα, το γιαούρτι και προσθέτουμε τον χυλό με την μαγιά..
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι γύρω στα 950 γραμμάρια και προσθέτουμε το βούτυρο σιγά-σιγά. 
Χτυπάμε στο μίξερ δυνατά για 15-20 λεπτά μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου η ζύμη. 
Επίσης προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ενσωματώνουμε. (μην προσθέσετε άλλο αλεύρι αλλά με το λάδι της συνταγής μας θα λαδώνουμε την ζύμη και τα χέρια μας όταν το πλάθουμε για να μην μας κολλάει στα χέρια.
Λαδώνουμε την ζύμη μας γύρω-γύρω να μην κολλάει στον κάδο, την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και μία πετσέτα και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος του πάγκου μας για 2 ώρες ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς για 15 λεπτά τον σβήνουμε και βάζουμε μέσα την ζύμη μας που θα διπλασιασθεί σε λιγότερο από μία ώρα. 
Ζυμώνουμε ξεφουσκώνοντας το ζυμάρι, το πλάθουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και τα χέρια μας περασμένα με το λάδι σε στρογγυλά ή κοτσίδες.Τα βάζουμε σε 2 ταψιά πάνω σε λαδόκολλες, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτες και αφήνουμε σε ζεστό μέρος η στον ζεστό φούρνο μας. 
Σε μία ώρα περίπου έξω στον πάγκο μας η σε πολύ λιγότερο μέσα στον σβηστό ζεστό φούρνο τα τσουρέκια θα φουσκώσουν. (εδώ να προσέξουμε να μην τα ξεχάσουμε και τα αφήσουμε πολύ ώρα και η μαγιά χάσει την δύναμη της και δε μας φουσκώσουν όταν ψηθούν) 
Στη συνέχεια τα αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο ψιλοκομμένο σε φέτες....(εγω παιρνω ετοιμα φιλε)...
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά τα μικρά και 30 λεπτά τα μεγάλα τσουρέκια. (στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 180 στο αερόθερμο) 
Μόλις κρυώσουν καλά τα τυλίγουμε σε μεμβράνη να διατηρηθούν φρέσκα για πολλές μέρες ή τα βάζουμε στην κατάψυξη που διατηρούνται για 2 μήνες.
Καλη Επιτυχια!!!!!!!

Δευτέρα, 6 Φεβρουαρίου 2017

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)







Υλικά

1 ζαχαρούχο γάλα
50γρ βούτυρο  (2 κουταλιές)
30γρ κακάο  (2 κουταλιές)

Εκτέλεση

Βάζεις το ζαχαρούχο σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί, το κακάο και το βούτυρο. 
Περιμένεις να λιώσει τον βούτυρο. 
Περιμένεις λίγο να πήξει και το κατεβάζεις από τη φωτιά. 
Βάζεις το μείγμα σε λαδόκολλα μέσα σε πυρέξ.
 Όταν κρυώσει το βάζεις στο ψυγείο.
 Αφού το βγάλεις από το ψυγείο, πάιρνεις με ένα κουταλάκι από το μείγμα και το πλάθεις μπαλάκι με τα χέρια σου η τα βαζετε σε δοχειο απο παγακια με σχημα καρδιας και τοποθετειτε στο ψυγειο (για να παρουν σχημα) 
Τα διακοσμείς με ινδοκάρυδο , τρούφα , κακάο , ξηρούς καρπούς ή ότι άλλο θέλεις
Καλη Επιτυχια

Νηστισιμα Μπισκοτάκια Της Γιαγιας (NTR)



Υλικά

200 γρ. ταχίνι 
200 γρ. μαρμελάδα 
300-400 γρ. Φαρίνα 
άχνη ζάχαρη 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζεις ταχίνι, μαρμελάδα και τη φαρίνα. Ανακατεύεις και πλάθεις τα μπισκότα και τα βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα.
Ανάλογα με την πυκνότητα της μαρμελάδας και του ταχινιού μπορεί να θέλει λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι. 
Προσθέτεις μέχρι να πλάθονται στο χέρι χωρίς να κολλάνε.
Πριν τα βάλεις στο ταψί τα βουτάς στην άχνη ζάχαρη.
 Ψήνεις για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Καλη Επιτυχια!!!!!

Φασολάκια με κιμά της Γιαγιας (NTR)






ΥΛΙΚΑ

½ κιλό μοσχαρίσιο Κιμά 
1 κιλό φασολάκια πράσινα λεπτά
200 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
200 γρ. πελτές ντομάτας
1 κρεμμύδι τριμμενο (ξηρο)
½ κουταλάκι πάπρικα 
1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι 
Ελαιόλαδο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι βάζεις λάδι και σωτάρεις το κρεμμύδι. 
Βάζεις πάπρικα, πιπέρι και βάζεις τον κιμά. 
Ρίχνεις τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και τον πελτέ, χαμηλώνεις τη φωτιά και ρίχνεις την ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι και το αφήνεις να σιγοβράσει για περίπου 20-30 λεπτά. Αν στεγνώσει προσθέτεις λίγο νερό. 
Προσθέτεις τα φασολάκια και τα αφήνεις να βράσουν για 10 λεπτά. 
Αν τα προτιμάς πιο μαλακά τα βράζεις ξεχωριστά και τα προσθέτεις μετά στον κιμά..αν θελετε τα σερβιρετε και με τυροσαλατα..πιπερακι ...η γιαουρτι....
Καλη Επιτυχια!!!!!

ΠΙΤΟΥΛΑ ΕΥΚΟΛΗ...(NTR)



Υλικα

250 γρ. καλαμποκάλευρο
250 γρ. Αλεύρι 
200 γρ. τυρί φέτα
1 ποτήρι γάλα
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
4 αβγά
αλάτι
πιπέρι

Γέμιση/Σάλτσα

Εκτελεση

Σ ενα μπολ ανακατευουμε καλα ολα τα υλικα Λαδωνουμε ενα ταψι και ριχνουμε το μισο'μιγμα ενδιαμεσα ριχνουμε (οτι σαλτσα εχουμε )μετα ριχνουμε το υπολοιπο απο το μιγμα μας  και ψηνουμε στους 200 βαθμους 
για 25-30 λεπτα.
Καλη Επιτυχια!!!!