***....Γευσου....Γευσεις....***



Παρασκευή, 15 Ιουλίου 2016

ΜΠΟΥΡΕΚΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)







Υλικα 

1 πακέτο φύλλο Σφολιάτας 
1 κιλό πατάτες
1 κιλό κολοκυθάκια
3 κ.σ ψιλοκομμένο δυόσμο
500 γρ ξινομηζύθρα
500 γρ. . ανθότυρο φρέσκο θρυμματισμένο
3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλ. ελαιόλαδο
1φλ. . γιαούρτι στραγγιστό
2 μεγάλα αβγά
Για την επιφάνεια της πίτας
λίγο ελαιόλαδο
2 κ.σ. σουσάμι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, σχεδόν διάφανες, στο χέρι ή σε μαντολίνο.
 Τις βάζουμε σε μπολ.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τις άκρες τους και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε μπολ
.Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια.
Λαδώνουμε με πινέλο το ταψί και απλώνουμε ένα φύλλο παγωμένη σφολιάτα. Φροντίζουμε να καλύπτει η σφολιάτα τα πλαϊνά του ταψιού, ώστε να φυλακίσουμε μέσα τη γέμιση.
Επειδή η σφολιάτα έχει ελαστικότητα, την τεντώνουμε λίγο ώστε να καλύψουμε τα τοιχώματα.
Στρώνουμε τις μισές πατάτες, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Στρώνουμε τα μισά κολοκύθια, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Στρώνουμε το μισό πηχτόγαλο και το μισό ανθότυρο.
Επαναλαμβάνουμε μια φορά τις στρώσεις με τα υπόλοιπα υλικά, όπως πριν: πατάτα, αλεύρι, κολοκύθι, αλεύρι, τυριά.
Σε μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τα αυγά, το γιαούρτι, το υπόλοιπο αλεύρι και το δυόσμο.
Αλατοπιπερώνουμε το χυλό. Περιχύνουμε το μπουρέκι.
Καλύπτουμε με τη δεύτερη κρύα σφολιάτα και τσιμπάμε τις άκρες, ώστε να κολλήσουν τα δύο φύλλα.
Με μαχαίρι χαράζουμε την επιφάνεια της σφολιάτας, ώστε να φεύγουν οι υδρατμοί. Με πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια με ελάχιστο λάδι και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 250οC στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα ή στους 200οC με αέρα, στη μεσαία σχάρα.
Μετά από τα πρώτα 10′ του ψησίματος χαμηλώνουμε στους 180οC ή στους 160οC, αντίστοιχα, και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να ξεκολλήσει η πίτα από τη βάση του ταψιού, ψήνουμε για 1 ώρα.
Καλη Επιτυχια και Καλη Ορεξη!!!!!

Παγωμένο Γιαούρτι με Σοκολάτα(NTR)

   



    Υλικα

1 κιλό ‏Στραγγιστό γιαούρτι
1 κουτί ‏Ζαχαρούχο γάλα
100 γραμμάρια ‏Μαύρη σοκολάτα

     Εκτέλεση

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί και την αφήνετε να κρυώσει και να έλθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατεύετε το ζαχαρούχο γάλα με το γιαούρτι σε ένα μπολ και το χτυπάμε στο μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ελαφρά πιο κρεμώδες από το γιαούρτι, τόσο όσο να μην κόψει το γιαούρτι.
Προσθέτετε στο μείγμα και τη σοκολάτα που έχει έλθει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Το βάζετε στην κατάψυξη σκεπασμένο για τουλάχιστον 4 ώρες ανακατεύοντας ανά ώρα τουλάχιστον 3 φορές για να μην κάνει κρυστάλλους.
       Σερβίρετε με σαντιγί ή φρούτα εποχής ή σταγόνες σοκολάτας.
      Καλη ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΤΑΡΤΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Η ΜΕΡΕΝΤΑ(NTR)







Υλικά

155 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15 γρ. Αχνη ζάχαρη
90 γρ. Βούτυρο
1 Κρόκος αυγού
110 γρ.
Merenda η Λιωμενη Κουβερτουρα

(1 μεγαλη Κουβερτουρα )
60 ml. Κρέμα γάλακτος
Λεπτές φλούδες ενός πορτοκαλιού
200 γρ. Ζάχαρη
200
ml. Νερό


Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι μαζί με την άχνη ζάχαρη το βούτυρο και τον κρόκο, μέχρι να γίνει μια ζύμη σχετικά σφιχτή. Πλάθετε καλά και την τυλίγετε σε μία πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, αφαιρείτε την φλούδα από ένα πορτοκάλι την οποία κόβετε σε λεπτά μπαστουνάκια.
Τα βάζετε σε νερό για μία βράση να ξεπικρήσουν και στη συνέχεια τα αφήνετε να βράσουν μέσα σε ένα σιρόπι με 200 ml. νερό και τα 200 γραμμάρια ζάχαρης. Όταν βράσουν στο σιρόπι τα καραμελώνετε με λίγη ζάχαρη σε ένα τηγάνι.
Ανοίγετε τη ζύμη σε μικρά φορμάκια για ταρτάκια και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10-13 λεπτά.
Σε ένα μπεν μαρί λιώνετε την κρέμα με τη Merenda και την αφήνετε να κρυώσει.
 Στη συνέχεια γεμίζετε τα ταρτάκια προσθέτοντας από πάνω το πορτοκάλι η οτι σας αρεσει.....και σερβίρετε. 

ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ(NTR)















Για το κέικ

Υλικα

1 φλιτζάνι ‏Ζάχαρη
3/4 του φλιτζανιού ‏Καλαμποκέλαιο
1 1/2 κουταλιά της σούπας ‏Ξίδι
1 1/2 κουταλιά της σούπας ‏Κονιάκ
1 ‏Βανίλια
1 πρέζα ‏Αλάτι
2 ‏Πορτοκάλια (το ξύσμα τους)
2/3 του φλιτζανιού ‏Χυμός Πορτοκάλι
1 κουταλιά του γλυκού ‏Σόδα
1 φλιτζάνι ‏Νερό
1/2 φλιτζάνι ‏Κακάο
3 φλιτζάνια ‏Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές του γλυκού ‏Μπέικιν πάουντερ
250 γραμμάρια ‏Κουβερτούρα

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζετε ζάχαρη, λάδι,  ξύδι, κονιάκ, αλάτι, ξύσμα από 2 πορτοκάλια, βανίλια και ανακατεύετε πολύ καλά με κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη.
Διαλύετε τη σόδα στον χυμό και τα προσθέτετε.
Προσθέτετε το νερό.
Κοσκινίζετε το αλεύρι, το backing powder και το κακάο και τα ρίχνετε στο μείγμα.
Ανακατεύετε με κουτάλι. 
Αδειάζετε το  μείγμα σε λαδωμένη  φόρμα
Ψήνετε στον αέρα στους 160 βαθμους  c για  30’ 
Το αφήνετε να σταθεί στη φόρμα για 10’, έπειτα το ξεφορμάρετε και το γαρνίρετε με λιωμένη σοκολάτα


Κρέπες Της Γιαγιας (NTR)







Κρέπες....Απολαυση...!!!!!!

Υλικα

4 ‏Μεγάλα αβγά
2 κούπες ‏Γάλα
2 κούπες ‏Αλεύρι για ολες τις χρησεις
1/4 κ.γ. ‏Αλάτι
6-7 κ.γλυκου  ‏Λιωμένο βούτυρο
Λίγο ‏Ελαιόλαδο
Κρέμα γάλακτος

Για τη Γέμιση

200 γρ. ‏Ζαμπόν σε φέτες
600 γρ. ‏Κασέρι τριμμένο
200 ml ‏Κρέμα γάλακτος
‏Λίγο βούτυρο για το τηγάνι
200 γρ. ‏Μανιτάρια

Εκτέλεση


Χτυπάτε σε ένα μπολ τα αβγά και 2 κούπες γάλα.
Όταν χτυπηθούν καλά, προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι και το αλάτι και ύστερα το βούτυρο.
Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 1 με 1 1/2 ώρα.
Όταν το βγάλετε από το ψυγείο ξαναχτυπάτε το μείγμα το οποίο πρέπει να είναι ομοιόμορφο και πηκτό.
Αν είναι πολύ πηχτό αραιώστε με λίγη κρέμα γάλακτος.
Βουτυρώνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και γεμίστε ένα φλιτζανάκι του καφέ με το μείγμα.
Το ριχνετε στο κέντρο του τηγανιού και γυρνάτε κυκλικά το τηγάνι μέχρι να πάει το μείγμα παντού.
 Η κρέπα δεν θα πρέπει να είναι ούτε πολύ παχιά, ούτε πολύ λεπτή.

Σε μια μεγάλη πιατέλα βάλτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο αρκετά μεγάλο ώστε να καλύπτει την κρέπα.
 Φτιάχνετε όσες κρέπες θέλετε, φροντίζοντας ανάμεσα τους να υπάρχει πάντα ένα φύλλο αλουμινόχαρτο.(αν δεν εχετε αλουμινοχαρτο τοποθετηστε  λαδοχαρτο)
Στη συνέχεια αφού έχουν ετοιμαστεί οι κρέπες, τις γεμίζετε με τυρί κασέρι τριμμένο, ζαμπόν σε φέτες, μανιτάρια και τυλίγετε τις κρέπες σαν κύλινδρο.
Τις βάζετε σε πυρέξ και τις περιχύνετε με κρέμα γάλακτος.
Πασπαλίζετε με τυριά τριμμένα και ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι κρέπες!
Απολαυση…!!!!Δοκιμαστε το
Μπορειτε να τις γεμισετε με μαυρη Η Λευκη Σοκολατα λιωμενη και διαφορα φρουτα εποχης….
Καλη Επιτυχια!!!!!





Σοκολατένιες Μπουκίτσες(NTR)

     ΥΛΙΚΑ

20 ‏μπισκότα Oreo η οτι μπισκοτα μας αρεσουν
1 κουταλιά του γλυκού ‏μέντα
220 γρ. ‏ημίγλυκη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια

     ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινώντας βγάλτε τη λευκή κρέμα από τα μπισκότα Oreo.
Απλώστε μία λαδόκολλα.
Τοποθετήστε σε ένα πυρίμαχο μπολ τη σοκολάτα και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα, έως ότου λιώσει πλήρως.
Ανακατέψτε καλά για να γίνει τελείως απαλό το μείγμα σοκολάτας.
Ύστερα ρίξτε τη μέντα και ανακατεψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βουτήξτε ένα ένα μπισκότο στο μείγμα σοκολάτας για παραπάνω από μία φορά έως ότου έχει καλυφθεί πλήρως με τη σοκολάτα.
Μπορειτε να τοποθετησετε τα μπισκοτα μεσα στο πυριμαχο σκευος να τ' αφησετε να παγωσουν στο ψυγειο και να τα κοψετε σε τετραγωνα τεμαχια.
     Οταν  τελειωσετε με όλα, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 15                 λεπτά  
     Καλη Επιτυχια!!!! 

      

ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟΤΥΡΑΚΙ(NTR)










ΥΛΙΚΑ

Νερο χλιαρο  400 γρ
200 γρ ελααιολαδο
1 κιλο ΜΑΝΝΑ αλευρι
αλατι
λιγη  Ζαχαρη

 Για τη Γεμιση

ΤΥΡΙ (ΑΜΑΡΑΘΟΣ ΣΥΡΟΥ ΠΡΕΚΑ)
 ½ κιλο Μαρααθοτυρακι
½ κιλο κιμα
κρεμμυδακια ξηρα κομμενα σε φετες

½ ποτηρι κρασιου λευκο
2 καροτα τριμμενα
½ κιλο Σπανακι κομμενο’
όταν γινουν στην κατσαρολα  ριχνω το τριμμενο τυρι

ετομαζω 2 φυλλα ένα κατω τοποθετω την γεμιση και ένα επανω
κοβω σε τεμαχια την πιτα μου ραντιζω με σουρωτη η υγρη σοδα(για να είναι τραγανο
το φυλλο μου) και ψηνω στους 180 βαθμους για 35-40 λεπτα.

Καλη Επιτυχια και Καλη σας Ορεξη