***....Γευσου....Γευσεις....***



Τρίτη, 6 Δεκεμβρίου 2016

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑ~4~(NTR)










Υλικα
4-5 μήλα
10 καραμέλες βουτύρου
4 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
1 φύλλο σφολιάτας
Αχνη και κανέλα για διακόσμηση


Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ψιλοκόβω τα μήλα, κόβω τις καραμέλες στα τέσσερα και προσθέτω την μαύρη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύω το μείγμα μου. Στρώνω την σφολιάτα (πάνω σε λαδόκολλα ή επιφάνεια σιλικόνης) και ρίχνω πάνω της μείγμα. Τυλίγω σαν ρολό, πασπαλίζω την επιφάνεια με λίγη μαύρη ζάχαρη και κανέλα, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο (αέρα) στους 190 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.
 Αφήνω λίγο να κρυώσει και κόβω.Την σερβίρω μοναχή της ή της βάζω παρέα μια μπάλα παγωτό (εγώ θα πρότεινα , καϊμάκι ή βανίλια ).
Προσοχή στην σφολιάτα, μην την αφήσετε έξω από το ψυγείο πολύ ώρα, θα την βγάλετε την στιγμή που θα την χρησιμοποιήσετε, γιατί αν την έχετε πολύ ώρα έξω θα σας κολλάει και θα κόβεται.
Καλη Επιτυχια!!!!!!

Κυριακή, 4 Δεκεμβρίου 2016

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ(NTR)



ΥΛΙΚΑ

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος παγωμένη

1 κουτ. σούπας ζάχαρη

250γρ. τυρί κρέμα 

150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

 (σε κομμάτια)

50γρ. μαργαρίνη

6 μελομακάρονα θρυμματισμένα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μίξερ χτυπάτε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη σε σαντιγί. Μεταφέρετε τη σαντιγί σε ένα μπολ, προσθέτετε το τυρί κρέμα και με μια μαρίζ ανακατεύετε με μεγάλες ανάλαφρες κινήσεις για να μην χαθεί ο όγκος της σαντιγί.
Σε μπεν μαρί και σε χαμηλή φωτιά λιώνετε τη σοκολάτα κουβερτούρα με τη μαργαρίνη, μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να έχετε ένα λείο μίγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.
Σε 4 φαρδιά γυάλινα ποτήρια, όπως του ουίσκι, βάζετε μία στρώση θρυμματισμένα μελομακάρονα, σκεπάζετε με μία στρώση κρέμα, περιχύνετε με σοκολάτα και επαναλαμβάνετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Βάζετε τα ποτήρια στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσουν και σερβίρετε



TIPS

Τα μελομακάρονα που έσπασαν στο μέλωμα ή εκείνη φουρνιά που δεν βγήκε ακριβώς όπως τη θέλατε, δεν είναι ανάγκη να πάνε χαμένα. Με μία ανάλαφρη κρέμα και λίγη σοκολάτα έχετε ένα νόστιμο επιδόρπιο που ετοιμάζετε γρήγορα και αρέσει πολύ..Γι' αυτο μη σας στενοχωρει δοκιμαστε τα θα ειναι υπεροχα!!!!!!



ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΑ(NTR)









    ΥΛΙΚΑ

    3 παντεσπάνια διαμέτρου 25εκ.

    Για το σιρόπι

    120γρ. ζεστό νερό

    140γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

    Για τη γέμιση

    Μους σοκολάτα

    Μους λευκή σοκολάτα

    Για τη διακόσμηση

    Χρωματιστά καραμελάκια με γέμιση σοκολάτα πουράκια σοκολάτας 


    Για το σιρόπι

     Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε το ζεστό νερό με τη ζάχαρη να πάρουν μια βράση και έπειτα αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει.

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Σιροπιάζετε τα παντεσπάνια χρησιμοποιώντας πινέλο.

     Βάζετε ένα δίσκο από παντεσπάνι σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώνετε πάνω μια στρώση μους σοκολάτας.

     Στρώνετε την επιφάνεια τη μους με μια σπάτουλα σιλικόνης.

    Συνεχίζετε με δεύτερο παντεσπάνι και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με μους λευκής σοκολάτας. 

    Τοποθετείτε και το τρίτο παντεσπάνι και επικαλύπτετε πλήρως την τούρτα με τις υπόλοιπες μους. 

    Αφήνετε την τούρτα στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες προκειμένου να σταθεροποιηθεί.

    Τέλος, γαρνίρετε την τούρτα με καραμελάκια, και πουράκια 

     Πριν σερβίρετε τοποθετείτε πάνω στην τούρτα και τα σοκολατένια καραμελακια η οτι αλλο σας αρεσει η πουρακια κομμενα.

    Καλη Επιτυχια!!!!!

Δευτέρα, 28 Νοεμβρίου 2016

ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΜΟ(NTR)



Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες! Αν σας φαίνεται περιττό βήμα, επιμένουμε γιατί σας συνιστούμε να αφήσετε την φλούδα τους- έτσι θα γίνουν ακόμα πιο τραγανές. Εννοείται ότι δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά μέχρι να το δοκιμάσετε δεν μπορείτε να ξέρετε…



Το σωστό κόψιμο μπορεί να αποβεί μοιραίο για το ψήσιμο και να ευθύνεται για τις μισο- άψητες πατάτες, γι’ αυτό μην το υποτιμάτε. Αν και είναι ανέφικτο όλα τα κομμάτια να έχουν ακριβώς το ίδιο μέγεθος, υπολογίστε ότι το ιδανικό πλάτος του δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα εκατοστό. Δείτε στο παρακάτω βίντεο, το τρικ για να κόψετε εύκολα τις πατάτες σε ομοιόμορφα κομμάτια:






Ήρθε η ώρα να… ξεπλύνετε! Ακόμα κι αν έχετε βγάλει τη φλούδα, μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες με κρύο νερό ή τοποθετήστε τις για λίγη ώρα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να απομακρυνθούν τα σάκχαρα που έχουν μείνει στην επιφάνειά τους και για να γίνει πιο τραγανό το εξωτερικό τους.




Το τέταρτο βήμα είναι από μόνο του ένα μυστικό. Αφήνετε τις πατάτες να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά για να μαλακώσουν στο εσωτερικό τους και να ψηθούν πιο εύκολα μετά. Μ’ αυτό το κόλπο, θα αποφύγετε να φτιάξετε πατάτες που είναι ξεροψημένες απ’ έξω και άψητες από μέσα και έτσι οι πατάτες φούρνου θα μοιάζουν με τηγανιτές. Αφού τελειώσετε με το βράσιμο, αφήστε τις να «ξεκουραστούν» σε ένα πιάτο στο οποίο θα έχετε τοποθετήσει χαρτί κουζίνας.



Προθερμαίνετε τον φούρνο και τοποθετείτε αντικολλητικό χαρτί στο σκεύος που θα ψήσετε τις πατάτες. Ρίχνετε 5 κουταλάκια της σούπας ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί για 5 λεπτά. Έτσι, οι πατάτες θα γίνουν ακόμα πιο τραγανές- κόλπο που βασίζεται στην ξαφνική διαφορά θερμοκρασίας από το κρύο στο ζεστό, που θα τις κάνει πιο τραγανές.



Όσο περιμένετε το χαρτί να… ψηθεί, αναμιγνύετε σε ένα μπολ μια κουταλιά της σούπας λάδι, μια κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Στη συνέχεια, προσθέτετε στο μπολ τις πατάτες και έπειτα τις τοποθετείτε στο σκεύος, φροντίζοντας τα κομμάτια να έχουν μεταξύ τους απόσταση για να μην κολλήσουν. Το μίγμα αυτό θα κάνει το εξωτερικό τους πιο τραγανό και θα τις βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα, χωρίς να ανησυχείτε για το αν οι μισές από αυτές θα βγουν άσπρες και οι άλλες μισές καφέ.



Το τελευταίο μυστικό βρίσκεται στην τεχνική του διπλού ψησίματος. Αν έχετε αρκετό χρόνο, σας το συνιστούμε ανεπιφύλακτα. Αρχικά, ψήνετε τις πατάτες στους 180-200 βαθμούς για μισή ώρα και στη συνέχεια ανεβάζετε λίγο τη φωτιά (στους 220 βαθμούς) και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα είκοσι λεπτά. Στο τέλος, τις βάζετε σε ένα πιάτο, που θα καλύψετε με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το πολύ λάδι.

Αφήστε τις να κρυώσουν και μετά απολαύστε ελεύθερα- αλλά υπεύθυνα!

TIPS της Γιαγιας....

*Αν δεν έχετε καλαμποκάλευρο ή βιάζεστε, λίγη τριμμένη φρυγανιά πάνω από τις πατάτες θα κάνει το θαύμα της. Η γαλέτα θα απορροφήσει την υγρασία που «κρατάνε» οι πατάτες και θα τις κάνει πιο τραγανές.

*Όσον αφορά τα μυρωδικά, το μυστικό είναι να τα βάλετε κι αυτά εις διπλούν: πριν ψήσετε τις πατάτες αλλά και αφού ετοιμαστούν. Έτσι, θα αποκτήσουν «χωριάτικη», γεμάτη γεύση.

*Για να ξέρετε πόσες πατάτες θα κόψετε, υπολογίστε ότι σε κάθε άτομο αναλογεί μια μεγάλη πατάτα (εκτός αν πεινάτε πολύ, οπότε θα πρέπει να πάρετε άλλα μέτρα).

*Αν δεν εφαρμόσετε την τεχνική του διπλού ψησίματος, ψήστε τις σε δυνατή φωτιά για 35 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν καφέ χρώμα. Στο διάστημα αυτό, όμως, φροντίστε να τις γυρνάτε για να ψηθούν ομοιόμορφα και από τις δύο μεριές.

Καλή σας όρεξη!

ΚΟΚΚΙΝΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ~5~(NTR)







Υλικά

500 γρ βούτυρο 

(εγω παντα χρησιμοποιω Ηπειρου Γαλακτος )

1/3 κουταλάκι σόδα


1/3 φλιτζανάκι ούζο


1 1/2 φλιτζανάκι αλισίβα (σταχτόνερο

 ή αν δεν έχετε τζάκι ροδόνερο)

1 πιατάκι του καφέ ζάχαρη άχνη


1 κρόκο αυγου


1 βανίλια


1 φλιτζανα  αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα


Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής


Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο παρει (περίπου 1 κιλό) για να μην ειναι 

σφιχτα


Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με την φυτίνη μέχρι να ασπρίσουν.
Στην συνέχεια ρίξτε σταδιακά τα υλικά ένα-ένα όπως τα έχω με τη σειρά στα υλικά, δηλαδή σόδα, ούζο, αλισίβα, άχνη, κρόκους, βανίλιες, αμύγδαλα.
Στο τέλος ρίξτε το αλεύρι σιγά-σιγά ζυμώνοντας. (Προσοχή: Μπορεί να μην πάρει ένα κιλό μπορεί να πάρει λιγότερο. Προσέξτε να μη γίνει σφιχτή η ζύμη σας)
Τέλος προσθέστε το κόκκινο χρώμα. Ρίξτε τόσο, όσο θέλετε για να πετύχετε το επιθυμητό για τα γούστα σας χρώμα.


Κάνετε μπαλάκια ή τα σχέδια που κάνετε κάθε χρόνο, βάλτε μια λαδόκολλα στο ταψί σας και ψήστε στους 180-200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
Αφού είναι έτοιμοι, βγάλτε τους από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν καλά. Έπειτα πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.αφου πρωτα τα εχετε ραντισει με ΡΟΔΟΝΕΡΟ...
Καλη Επιτυχια!!!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΡΙΚΑΣΕ(NTR)


  • ΥΛΙΚΑ


  • 1  (γύρω στο 1,5 κιλό) κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (με τα φύλλα τους)
  • 1 κιλό αντίδια
  • 2 κ.σ. άνηθος
  • 2 αυγά
  • 1 λεμόνι (χυμός)
  • αλάτι
  • πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το αφήνουμε να σοταριστεί για 2΄-3΄. Συμπληρώνουμε με νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 50΄, έως ότου μαλακώσει καλά. Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ρίχνουμε στο φαγητό. Στη συνέχεια τα αντίδια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και βράζουμε για 10΄ (να μη λιώσουν τα λαχανικά). Προς το τέλος του βρασμού πασπαλίζουμε με τον άνηθο και σβήνουμε τη φωτιά.. Χτυπάμε τα αυγά και το λεμόνι, παίρνουμε λίγο ζωμό από το φαγητό και τα αραιώνουμε. Περιχύνουμε το φρικασέ με το αυγολέμονο.
Καλη Επιτυχια!!!!!

ΖΩΜΟΣ ΑΠΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ (NTR)











Και όμως δεν πρέπει να πετάτε το νερό, με το οποίο βράσατε τα μακαρόνια σας! 

Mπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με πολλούς τρόπους!....

Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά σας, στραγγίζετε και συνήθως πετάτε το νερό τους, επειδή νομίζετε ότι είναι άχρηστο. Δεν είναι έτσι. 

Ορίστε μερικές ιδέες Της Γιαγιας......

Για σάλτσες ζυμαρικών

Αυτό το υγρό είναι το ιδανικό συμπλήρωμα που συνδυάζει άψογα όλα τα συστατικά.

Στα Μαλλιά

Αν έχετε κατεστραμμένα και ξηρά μαλλιά, το νερό των ζυμαρικών, θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την ποιότητά τους. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε μασάζ στα μαλλιά σας με αυτό το νερό. Μετά τη διαδικασία, θα πρέπει να λούσετε κανονικά τα μαλλιά σας.


Στις ΖΥΜΕΣ  για πίτσα και ψωμί

Όπως όλοι γνωρίζετε, όλες οι ζύμες χρειάζονται κάποιο υγρό με μια πρέζα αλάτι, άρα το νερό των ζυμαρικών σας είναι μία πολύ καλή λύση. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε όσο από αυτό χρειάζεστε για τη συνταγή της ζύμης σας.


Για το μούλιασμα των ΟΣΠΡΙΩΝ

Μπιζέλια, φακές, φασόλια και όλα τα είδη των οσπρίων είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα. Το μούλιασμά τους στο νερό ζυμαρικών τα κάνει ακόμα πιο επωφελή.

Για το πότισμα των λουλουδιών

Αυτό το υγρό είναι πολύ θρεπτικό και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ποτίσετε τα φυτά σας. 

Τωρα γνωριζετε...ποτε μην το πετατε....!!!!!