ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ(NTR)

Και…τωρα Διαιτα…Σαλατουλα!!!!…..

ΥΛΙΚΑ

1 μέτριο λάχανο
1 μέτριο μήλο
2 κλωναράκια σέλερι
1 κόκκινη πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι
2 μέτρια καρότα
1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το λάχανο στα τέσσερα για ευκολία και αφαιρούμε το κοτσάνι και τα εξωτερικά φύλλα. Το ψιλοκόβουμε με μαχαίρι ή με το ειδικό μηχάνημα κοπής σε ένα μεγάλο μπολ.

Ψιλοκόβουμε τα κλωναράκια σέλερι και τα προσθέτουμε στο μπολ.

Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τη φλούδα από το μήλο, το κόβουμε σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ.

Πλένουμε την κόκκινη πιπεριά, βγάζουμε τα σπόρια και την ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε επίσης τα καρότα και το κρεμμύδι και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ.

Περιχύνουμε με το ξίδι και ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά.

Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο, τη μαγιονέζα κι ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τουλάχιστον για 2 ώρες στο ψυγείο

Tips:

Μπορειτε να την ετοιμασετε και με αλλα λαχανικα αρεσκειας σας…..

       Καλη σας Ορεξη!!!!

ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ με Πρασινες Καυτερες Πιπεριες(NTR)

~~~{Συνταγη της φιλης μου της ΓΙΩΤΑΣ}~~~

      ΥΛΙΚΑ

10 μικρες  Καυτερές Μακριές Πράσινες Πιπεριές

Μισό κιλό φέτα

1 φλιτζανακι(του καφε) λάδι(Ελαιολαδο)

***Λίγο ξύδι  (προαιρετικα)

***Πιπέρι ( προαιρετικα )

     ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψηνουμε στο φουρνο σε λαδοκολλα τις πιπεριές και τις ξεφλουδίζουμε.

Βάζουμε το λάδι, ~~το ξύδι (προαιρετικα)~~και τις πιπεριές αφού τους βγάλουμε τα σπόρια και πολτοποιούμε το μείγμα με ένα πιρουνι σε πολλα κομματακια.

Βάζουμε το μείγμα σε μπολ και ρίχνουμε και το τυρί λιωμένο με το πιρούνι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
 Είναι ετοιμη …
Τη συνοδευετε με όλα σας τα ψητα φαγητα η…και την τρωτε μονη της με λαχταριστο ζεστο ψωμακι…..

      Καλη σας Ορεξη

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΜΕ ΦΕΤΑ(NTR)

 

 

 

Υλικα

Κομμάτια καρπούζι χωρίς κουκούτσια
Κομμάτια φέτας
Ενα κρεμμύδι
Φύλλα τρυφερού μαϊντανού
10 φύλλα δυόσμου
1 λεμόνι
ελιές (αν θελετε)
λίγο ελαιόλαδο
λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Αρχικά μαρινάρουμε το κρεμμύδι στον χυμό του λεμονιού, αφήνοντας το περίπου για μισή ώρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε, τα κομμάτια καρπουζιού, την φέτα, το κρεμμύδι με τον χυμό λεμονιού τον μαϊντανό,τα φύλλα δυόσμου και τις ελιές. Στο τέλος προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι, αφού τα ανακατέψουμε είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Καλή σας όρεξη!

Πατατοσαλατα..Της Γιαγιας.....~10~.(NTR)

Υλικα

4 μεγάλες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 μεγάλα πορτοκάλια
λίγες ελιές
ελαιόλαδο
αλάτι
λίγο μαϊντανό

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε.
 Αφού κρυώσουν, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
 Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε κι αυτά στο μπολ. 
Τέλος, προσθέτουμε ελιές, αλάτι, ελαιόλαδο και μαϊντανό.
Καλη Ορεξη...

ΣΑΛΑΤΕΣ...(NTR)

Υλικά 

 

Ένα μεγάλο μαρούλι

2 ντομάτες

1 μεγάλη πατάτα

2 χρωματιστές πιπεριές

2 αβγά βρασμένα (σφιχτά)

2 αγγουράκια

1 καροτο τριμμενο

1 μπατζαρι σε ροδελες
Νιφάδες παρμεζάνας (ή όποιο άλλο τυρί έχουμε στη διάθεσή μας) 

Μία χούφτα καρύδια (όχι εντελώς τριμμένα)

Ξύδι μπαλσάμικο

Ελαιόλαδο

Αλάτι/πιπέρι

Μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα

 

Εκτέλεση

 

Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας, τα καθαρίζουμε και τα στραγγίζουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι.

Κόβουμε το μαρούλι με τα χέρια σχεδόν-να είναι λίγο μεγάλα τα κομμάτια του-και το βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

Κόβουμε τα αγγουράκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε κυβάκια και τα ρίχνουμε από πάνω.

Έχουμε βράσει τις πατάτες και τις ρίχνουμε κι αυτές από πάνω κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.Τα μπατζαρια σε στρογγυλες φετες και το καροτο τριμμενο.

Κόβουμε τα αβγά στα 4 και τα τοποθετούμε στη μέση της σαλατιέρας, πάνω από τα υπόλοιπα υλικά.
Ρίχνουμε από πάνω το τυράκι μας.

Ετοιμάζουμε την σος: ρίχνουμε σε ένα μπολ το λάδι, το μπαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι και την μουστάρδα και τα χτυπάμε για λίγη ώρα με ένα σύρμα, μέχρι να πήξει λίγο και να μην φαίνονται οι κόκκοι του αλατιού. Την ρίχνουμε και αυτή πάνω από τα υπόλοιπα υλικά μας. Τέλος γαρνίρουμε με τα καρύδια για πιο gourmet αποτέλεσμα!!

Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!!

 

Tips: Μπορείτε να προσθέσετε αν θέλετε και φιλέτο κοτόπουλου στη σαλάτα σας, το οποίο καλό είναι να έχετε βρασμένο και φυλαγμένο σε ένα τάπερ στο ψυγείο σας για τις ώρες της λιγούρας! Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με τις πατάτες. Έχοντας έτοιμα κάποια φαγητά τα οποία διατηρούνται για αρκετές μέρες στην συντήρηση, γλιτώνετε χρόνο και κόπο!

 

Συνοδέψτε τη σαλάτα σας με κριτσίνια ή ψημένο ψωμί ολικής άλεσης και ένα ποτήρι λευκό δροσερό κρασι
Η σαλάτα είναι μεγάλη ανακάλυψη! Σε πολύ λίγο χρόνο έχεις ένα ελαφρύ απολαυστικό γεύμα που σου δίνει ενέργεια και όλες τις απαραίτητες βιταμίνες! Το καλό με τις σαλάτες είναι ότι δεν υπάρχουν κανόνες! Ο καθένας μπορεί να κάνει ό,τι συνδυασμούς θέλει και να χρησιμοποιήσει τις ποσότητες που τον ευχαριστούν σε κάθε υλικό. Βάλε ό,τι έχεις στο ψυγείο σου!!!και Γευσου!!!!

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΣΕ ΚΑΛΑΘΑΚΙΑ(NTR)

 

 

ΖΥΜΗ

ΥΛΙΚΑ

1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
1 κουταλακι γλυκου  ξίδι
1 κουταλια σουπας ελαιόλαδο
Λιγο αλάτι

κύμινο
λίγο πιπέρι
αλεύρι όσο πάρει

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

 

3 μελιτζάνες φλάσκες
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πράσινη πιπεριά
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι-πιπέρι
λίγο ξίδι
2-3 κ.σουπας  ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

{*α’ επιλογή: ρίγανη και μαϊντανός, λίγη φέτα και λίγο τριμμένο καρύδι
**β’ επιλογή: χταπόδι ψητό ή ξιδάτο σε κομματάκια, ρίγανη}

Ρίχνουμε τα υλικά της ζύμης σε λεκανίτσα (το αλεύρι λίγο λίγο) και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική ζύμη.
Την πλάθουμε σε μπάλα, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και την αφήνουμε να σταθεί για ~1 ώρα.
Ψήνουμε τις μελιτζάνες
στο φούρνο εναλλακτικά (στους 200C για 45-50′).
Στο φούρνο μαζί με τις μελιτζάνες ψήνουμε και τις πιπεριές, κομμένες σε χοντρά κομμάτια .Γίνονται πιο γρήγορα από τις μελιτζάνες, προσέξτε τις.
Τις πιπεριές τις κόβουμε κομματάκια, τις μελιτζάνες τις ξεφλουδίζουμε (να μην κρυώσουν πολύ) και τις λιώνουμε με το πιρούνι.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά (μελιτζάνες-πιπεριές-σκόρδο μαζί με αλατοπίπερο, ξίδι και ελαιόλαδο).
Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και κόβουμε με κουπ-πατ (ή μεγάλο ποτήρι) κάπως μεγάλα στρογγυλά κομμάτια.
Παίρνουμε μια “μαφινιέρα” (ταψί με υποδοχές για κεκάκια-μάφινς) των 12 τεμαχιων  και τη βάζουμε από την ανάποδη, βουτυρώνουμε ελαφρά και τοποθετούμε ένα φυλλαράκι πάνω από κάθε θήκη, πατώντας καλά να πάρει το σχήμα της.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200C μέχρι να ροδίσουν (15′), βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι.
Ξεφορμάρουμε και γεμίζουμε το κάθε καλαθάκι με λίγη μελιτζανοσαλάτα, πασπαλίζοντας από πάνω με τα υλικά της α’ ή β’ επιλογής.
Σερβίρουμε αμέσως.

Καλη Ορεξη!!!!

 

 

Tips
Αντί για χταπόδι μπορειτε να βαλετε  καλαμάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χταπόδι ή καλαμάρι, αρκεί να μην είναι κοκκινιστό (απο κονσερβα)
 

ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙΑ ΣΤΡΙΦΤΑ ΣΑΛΑΤΑ (NTR)

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες μακαρόνια βιδάκια βρασμένα και σουρωμένα

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

2 μέτριες τομάτες κομμένες σε κύβους

1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες

1 αγγούρι κομμένο σε κύβους

100 γρ. φέτα (σε κυβους)

100γρ.τυρι κιτρινο σκληρο(σε κυβους

1 κουταλιά σούπας κάπαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατέυετε όλα τα υλικά και αφήνετε για λίγη ώρα στο ψυγείο.Αν θελετε προσθετετε ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ(μπορειτε να βρειτε τη Συνταγη στις (ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ)

Μια ευκολη  και νοστιμη σαλατα.


Καλη Ορεξη

Παντζαροσαλάτα με μήλα και γιαούρτι(NTR)

Υλικά

1 κιλό παντζάρια

2 ξινόμηλα

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

50 γρ. μαγιονέζα

2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές σούπας ξίδι (1 για το βράσιμο και 1 για το ράντισμα)

4 μεγάλα καθαρισμένα καρύδια

λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό

ένα κοφτό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση

Βράζουμε τους βολβούς από τα παντζάρια μέσα σε νερό, ξίδι και τη ζάχαρη.

Μόλις βράσουν τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα αλατίζουμε, τα ραντίζουμε με λίγο ξίδι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.

 Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη.

 Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα μήλα με τα παντζάρια, ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το σκόρδο, το ξίδι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί απαλά. Βάζουμε τη σαλάτα 1-2 ώρες στο ψυγείο να κρυώσει.

 Προτού σερβίρουμε την παντζαροσαλάτα, την πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και τη στολίζουμε με τα καρύδια.

Καλη Επιτυχια.

Σαλάτα με ρεβίθια, ψητές πιπεριές και κάππαρη(NTR)

ΥΛΙΚΑ

250γρ. Ρεβιθια
80γρ. ψητές κόκκινες πιπεριές φλωρίνης σε βάζο, στραγγισμένες και κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας Καππαρη.
1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένες
70ml Λαδι
1 ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Λίγο κύμινο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετουμε  τα ρεβίθια απο το βραδυ  και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε κρύο νερό σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά.
 Ξαφρίζουμε τα ρεβίθια και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα αφήνουμε να βράσουν έως ότου μείνουν με λίγα υγρά. 
Αναμειγνύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε στα ρεβίθια για να πάρουν μια βράση, και ανακατεύουμε καλά. 
Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Καλη Ορεξη.

Φακές σαλάτα με καπνιστό σολομό(NTR)

Υλικά

250γρ. φακές μέτριες, βρασμένες σε νερό και στραγγισμένες
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη κομμένη σε μικρούς κύβους
½ αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
50γρ. τρίχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες
100γρ. φιλέτο καπνιστού σολομού κομμένο σε μπουκιές
Λίγα φύλλα μαρουλιού

Για τη σάλτσα

80ml λαδι
30ml Ξυδι
αλατι
πιπέρι


Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τον καπνιστό σολομό. 
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, ρίχνοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύοντας καλά.
Σε μία πιατέλα σερβιρίσματος, απλώνουμε φύλλα μαρουλιού, τις φακές και τις μπουκιές του καπνιστού σολομού. 
Περιχύνουμε με τη σάλτσα
Καλη Ορεξη.

                                                                   

ΣΑΛΑΤΑ ΙΤΑΛΙΚΗ (NTR)

ΥΛΙΚΑ 

4 ώριμες, σφιχτές τομάτες, καλά πλυμένες, αλλά όχι ξεφλουδισμένες
200 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε στρογγυλές, μικρές φέτες
μερικά φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού,μαιντανο.
1 κουτ. του γλυκού ξερή ρίγανη
2 κουτ. της σούπας πάστα από μαύρη ελιά
λίγο ελαιόλαδο
φετα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Κόβουμε τις τομάτες σε λεπτές και στρογγυλές φέτες και τις τοποθετούμε κυκλικά σε μια μεγάλη και ρηχή πιατέλα. 
Πάνω στις φέτες της τομάτας τοποθετούμε τις κομμένες φέτες της μοτσαρέλας. 
Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και στο κέντρο κάθε φέτας τυριού απλώνουμε μια μικρή ποσότητα από την πάστα μαύρης ελιάς.
.Διακοσμούμε με τα φυλλαράκια του βασιλικού+μαιντανου  και σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟΥ ΜΕ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ(NTR)

ΥΛΙΚΑ 

1 μέτριο μπρόκολο
1 πράσινες πιπεριές
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουτ. της σούπας βαλσαμικό ξύδι
ελαιόλαδο
1 κουτ. της σούπας σάλτσα σόγιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε εκεί το μπρόκολο, τις πιπεριές και το σκόρδο.
Σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε τη σάλτσα σόγιας και το βαλσαμικό ξύδι και σβήνουμε τα λαχανικά με αυτό το μίγμα. Αφήνουμε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για 2 έως 3 λεπτά ακόμη και αποσύρουμε από τη φωτιά.
 Σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή
Καλη Ορεξη.

ΣΑΛΑΤΑ ΝΙΣΟΥΑΖ (NTR)

Yλικά

2 μεγάλες πατάτες ξεφλουδισμένες
185 γρ. πράσινα βρασμένα φασολάκια κομμένα στη μέση
2 σφικτά αυγά κομμένα σε φέτες
2 κουτ. της σούπας κάπαρη
60 γρ. μαύρες ελιές
8 αντσούγιες
440 γρ. καπνιστού σολομού

Για τη σος

1 κουτ. της σούπας χυμό λεμόνι
1 κουτ. της σούπας μπαλσάμικο
1/2 κουτ. του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουτ. της σούπας φρεσκοκομμένος βασιλικός
125 ml ελαιόλαδο

Eκτέλεση

Bράζουμε τις πατάτες με αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα βράζουμε νερό, προσθέτουμε τα φασόλια, ανακατεύοντας για λίγο. Tα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε κρύο νερό.
Bάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις πατάτες, τα φασόλια, τα αυγά, τις ελιές, την κάπαρη, τα φιλέτα αντσούγιας και το σολομό.
Aνακατεύουμε με το χυμό λεμονιού, σκόρδο, βασιλικό λάδι και το μπαλσάμικο.
Καλη Ορεξη.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ~9~(NTR)

Υλικα

1kg πατάτες
1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη
αλάτι, πιπέρι

Κατασκευη 

Πλένουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις βράζουμε 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε, τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε σαλατιέρα.
Ξαλμυρίζουμε την κάππαρη με κρύο νερό και τη στραγγίζουμε.
Την ψιλοκόβουμε και τη ρίχνουμε στις πατάτες μαζί με το κρεμμύδι.

Χτυπάμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις περιχύνουμε - ζεστές ακόμα - με την κρύα σάλτσα.
Ανακατεύουμε απαλά, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
Καλη Ορεξη!!!!!!

σαλάτα...(NTR)

Και η σαλάτα...θέλει τον τρόπο της.

Για το καλύτερο πλύσιμο της σαλάτας φροντίστε στο μπωλ που χρησιμοποιείτε να έχετε ρίξει εκτός από νερό, μια πρέζα αλάτι και λίγο ξύδι. Επιτυγχάνετε με αυτόν τον τρόπο την απομάκρυνση διαφόρων ζωυφίων.
Αποφύγετε να κόβετε όλες τις πράσινες σαλάτες με το μαχαίρι και προτιμήστε να το κάνετε με το χέρι. Διαφορετικά  οξυδώνονται και μαυρίζουν.
Προτιμήστε πάντα να επιλέγετε για τις σαλάτες σας λαχανικά εποχής.

Σαλάτα τεσσάρων εποχών(NTR)

 

ΥΛΙΚΑ

·         μαρούλι ψιλοκομμένο

·         λάχανο λευκό ψιλοκομμένο

·         λάχανο κόκκινο ψιλοκομμένο

·         2-3 καρότα περασμένα από τον τρίφτη

·         αγγούρι μικρό ψιλοκομμένο

·         2 ντομάτες κομμένες σε μισοφέγγαρα

·         2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

·         μισό φλυτζάνι άνηθο με μαϊντανό ψιλοκομμένο

·         1-2 ραπανάκια κομμένα φετούλες

Σάλτσα

 

·         1 και μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο (αν φτιάξετε πολύ, αν λίγο κανονίστε το)

·         2 κουτ. σούπας μαγιονέζα

·         1 κουτ. γλυκού μουστάρδα

·         2 κουτ. σούπας ξύδι

·         αλάτι, πιπέρι 

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Σ’ ένα μπολ βάλτε τα λαχανικά που έχετε κόψει με χρωματικό γούστο. Το μαρούλι, το λάχανο κόκκινο-άσπρο, το αγγούρι, τη ντομάτα, τα καρότα και τα ραπανάκια. Πασπαλίζετε με το φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο, μαϊντανό και περιχύνετε τη σάλτσα ή σερβίρετε χωριστά να βάζουν σάλτσα που έχει ετοιμαστεί ως εξής: σ’ ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και χτυπώντας με το σύρμα προσθέτετε το ελαιόλαδο λίγο-λίγο έως ότου γίνει μια σάλτσα πυκνόρρευστη! 

Σαλάτα απολαυστική .... (NTR)

Σε πολύ λίγο χρόνο έχεις ένα ελαφρύ απολαυστικό γεύμα που σου δίνει ενέργεια και όλες τις απαραίτητες βιταμίνες! Το καλό με τις σαλάτες είναι ότι δεν υπάρχουν κανόνες! Ο καθένας μπορεί να κάνει ό,τι συνδυασμούς θέλει και να χρησιμοποιήσει τις ποσότητες που τον ευχαριστούν σε κάθε υλικό. Βάλε ό,τι έχεις στο ψυγείο σου!

Επιπλέον, είναι ένα εύκολο πιάτο που μπορείς να το γευτείς ακόμα και κατά τη διάρκεια ενός μικρού break από τη δουλειά σου. Να θυμάστε πως δεν πρέπει να παραλείπουμε γεύματα, γιατί η κακή διατροφή και ακόμα χειρότερα, η έλλειψη φαγητού ευθύνεται για την κακή μας διάθεση και απόδοση. Δεν υπάρχουν δικαιολογίες όταν η φύση σου προσφέρει απλόχερα αυτή την πεντανόστιμη σαλάτα!

Υλικά

Ένα μεγάλο μαρούλι

2 ντομάτες (όχι πολύ ώριμες)

1 μεγάλη πατάτα

2 χρωματιστές πιπεριές

2 αβγά βρασμένα (σφιχτά)

2 αγγουράκια
Νιφάδες παρμεζάνας (ή όποιο άλλο τυρί έχουμε στη διάθεσή μας) 

Μία χούφτα καρύδια (όχι εντελώς τριμμένα)

Ξύδι μπαλσάμικο

Ελαιόλαδο

Αλάτι/πιπέρι

Μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα

Εκτέλεση

Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας, τα καθαρίζουμε και τα στραγγίζουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι.

Κόβουμε το μαρούλι με τα χέρια σχεδόν-να είναι λίγο μεγάλα τα κομμάτια του-και το βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

Κόβουμε τα αγγουράκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε κυβάκια και τα ρίχνουμε από πάνω.

Έχουμε βράσει τις πατάτες και τις ρίχνουμε κι αυτές από πάνω κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.

Κόβουμε τα αβγά στα 4 και τα τοποθετούμε στη μέση της σαλατιέρας, πάνω από τα υπόλοιπα υλικά.
Ρίχνουμε από πάνω το τυράκι μας.

Ετοιμάζουμε την σος: ρίχνουμε σε ένα μπολ το λάδι, το μπαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι και την μουστάρδα και τα χτυπάμε για λίγη ώρα με ένα σύρμα, μέχρι να πήξει λίγο και να μην φαίνονται οι κόκκοι του αλατιού. Την ρίχνουμε και αυτή πάνω από τα υπόλοιπα υλικά μας. Τέλος γαρνίρουμε με τα καρύδια για πιο gourmet αποτέλεσμα!!

Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!!

Μπορείτε να προσθέσετε αν θέλετε και φιλέτο κοτόπουλου στη σαλάτα σας, το οποίο καλό είναι να έχετε βρασμένο και φυλαγμένο σε ένα τάπερ στο ψυγείο σας για τις ώρες της λιγούρας! Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με τις πατάτες. Έχοντας έτοιμα κάποια φαγητά τα οποία διατηρούνται για αρκετές μέρες στην συντήρηση, γλιτώνετε χρόνο και κόπο!

Συνοδέψτε τη σαλάτα σας με κριτσίνια ή ψημένο ψωμί ολικής άλεσης και ένα ποτήρι λευκό δροσερό κρασάκι!