ΓΛΥΚΟ ΑΠΟ ΛΕΜΟΝΙΑ(NTR)

            

     

       Υλικα

400 γρ. μπισκότα digestive

150 γρ. ινδοκάρυδο τριμμένο + 50 γρ. για πασπάλισμα [*]

ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι

200 γρ. βούτυρο

1 κουτί  ζαχαρούχο γάλα

            Εκτέλεση

Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μούλτι και τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε τα 150 γρ. ινδοκάρυδο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.

Βάζετε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν τα δύο υλικά. Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε το μείγμα μέσα το μείγμα των μπισκότων.

Ανακατεύετε  και αδειάζετε  το μείγμα σε ένα πυρέξ  Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο ινδοκάρυδο και βάζετε το σκεύος στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον, να σταθεροποιηθεί.

Καλη Επιτυχια....

ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ(NTR)

Για τα Γλυκα σας τα κεικ σας, για τα κρουασαν το ψωμακι σας  και τα 

cheese cake

           ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζανα  γεμάτη νερό

1 κ.σουπας  γεμάτη κορν φλάουρ

1/4 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.σ. μαργαρίνη

ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

1/2 - 2 κ.σ. κρυσταλλική στέβια

 (η ζαχαρη κρυσταλλικη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό (σε θερμοκρασία δωματίου) το κορν φλάουρ, το γλυκαντικό, τον κουρκουμά, το χυμό, το ξύσμα και ανακατεύουμε με σύρμα.

Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας για λίγα λεπτά να δέσει η κρέμα.

Τέλος, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε να λιώσει.

Καλη Επιτυχια!!!!!!

Όπως είναι ζεστή περιχύνουμε κέικ, ρεβανί και τούρτες. Όταν κρυώσει λίγο και σταθεροποιηθεί γεμίζουμε μπισκότα, κέικ, τούρτες ή αλείφουμε σε ψωμί

Ελέγχουμε την πυκνότητα της κρέμας προσθέτοντας ή αφαιρώντας λίγο υγρό.

Να θυμάστε όταν κρυώσει σφίγγει αρκετά σαν ζελέ.

Καλή επιτυχία

ΚΕΙΚ ΕΥΚΟΛΟ ΜΕ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ(NTR)

ΥΛΙΚΑ

2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη

6 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι

3 κουταλάκια του γλυκού μπεϊκιν παουντερ

6 αυγά

3/4 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο φρέσκο

1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

και χυμό από ένα πορτοκάλι

λίγο άχνη ζάχαρη

μαρμελαδα αρεσκειας μας  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπαμε τα ασπράδια των αυγών στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα έτσι να μην κουνιέται καθόλου η μαρέγκα τα αφήνουμε στην άκρη για να συνεχίσουμε με τα υπόλοιπα.

 Ρίχνουμε στο μίξερ τους κρόκους των αυγών με την ζάχαρη και χτυπάμε για 5-6 λεπτά προσθέτουμε το βούτυρο (πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου) χτυπάμε για 2-3 λεπτά ακόμα και ρίχνουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού.

 Στην συνεχεία ρίχνουμε στην λεκάνη το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ το μισό αλεύρι και την μισή μαρέγκα,ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι το μπεϊκιν παουντερ και την υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μάζα.

 Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε ελάχιστο αλεύρι στο ταψί για να μην μας κολλήσει ,ρίχνουμε μέσα την πίτα μας την απλώνουμε καλά και την ψήνουμε στους 180 βαθμους, για 50-60 λεπτά όταν ψηθεί την βγάζουμε από το ταψί μας(η τη φορμα μας) πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη.αν μας αρεσει  η σερβιρουμε με μαρμελαδα αρεσκειας μας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!!!

ΠΙΤΣΑ ΕΥΚΟΛΗ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΖΑΜΠΟΝ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ*****(NTR)

Υλικα

6 μέτριες πατάτες,
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα,
4 κοφτές κουταλιές αλεύρι,
½ κουταλάκι μουστάρδα,
1 ½ φλιτζανι γάλα,
2 φλιτζανια (200 γρ.) τριμμένο τυρί γκούντα (Gouda) ή κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο (Regato) ή άλλο σκληρό τυρί,
6 φέτες ζαμπόν τεμαχισμένες,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
Αλάτι
Πιπέρι.


Εκτελεση

Βάζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αλάτι. Τις αφήνετε να βρασει το νερο και ύστερα τις βράζετε για 20 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (όταν τις τρυπάτε με πιρούνι να μη βρίσκετε αντίσταση). 
Υστερα, τις στραγγίζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε χοντρές ροδέλες.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψάκι η ενα τετραγωνο ταψι. 
Λιώνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
 Προσθέτετε το αλεύρι και το ανακατεύετε να απορροφηθεί και ύστερα, ρίχνετε μέσα λίγο-λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς το μίγμα.
 Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα και συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να βραζει και να πήζει σε κρέμα (μπεσαμέλ). 
Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα 1 ½ φλ. από το τυρί μέχρι να λιώσει.
Απλώνετε μια στρώση πατάτες στο ταψί, προσθέτετε το ζαμπόν σε μια στρώση και ύστερα τη μισή μπεσαμέλ. Απλώνετε από πάνω τις υπόλοιπες πατάτες, ύστερα την υπόλοιπη μπεσαμέλ και τέλος σκορπάτε στην επιφάνεια το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 200 βαθμους  για ½ περίπου ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά του.
Μπορειτε να κανετε και ατομικες πιτσες.
Δοκιμαστε τη ...
Καλη Επιτυχια!!!!!!και Καλη Ορεξη!!!!!!!

ΠΙΡΟΣΚΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~1~(NTR)

  

Για τη ΖΥΜΗ

ΥΛΙΚΑ

5 κούπες αλεύρι

1 1/2 κούπα νερό

1/2 κούπα σπορέλαιο

1 φακ.μαγιά σε σκόνη

1 κ.γλ. ζάχαρη

αλάτι

Για τη Γέμιση με Πατάτες

ΥΛΙΚΑ

5 μέτριες πατάτες

1 κρεμμύδι

3-4φρέσκα κρεμμυδάκια

μαιντανός

αλάτι

πιπέρι

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη Γέμιση με το Τυρί

ΥΛΙΚΑ

τυρί φέτα

πιπέρι

Για τη Γέμιση με τα Αυγά

ΥΛΙΚΑ

βιολογικά αυγά

φρέσκα κρεμμυδάκια

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ξερό κρεμμύδι

πιπέρι

Γίνονται πολύ εύκολα και αρέσουν σε όλους.Μπορούμε να τα ετοιμάσουμε είτε για το πρωινό μας είτε για το απογευματινό μας.

Με μία ζύμη καλύπτουμε όλες τις προτιμήσεις….

Μπορούμε να τα γεμίσουμε είτε με πατάτα- που είναι η απόλυτη νηστίσιμη πρόκληση, είτε με τυρί φέτα, είτε με κιμά ,είτε με ότι άλλο θέλουμε.

Εμείς ετοιμάσαμε με πατάτα, με τυρί και με αυγά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΙΡΟΣΚΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε μια λεκάνη.
Ζεσταίνουμε το νερό να γίνει χλιαρό και  διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε  το σπορέλαιο , το αλάτι και στο τέλος αλεύρι.
Ζυμώνουμε καλά (η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια) και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει το μίγμα.

Παίρνουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα ανοίγουμε σε ισομεγέθη κομμάτια, στο σχήμα που προτιμάμε.
Βάζουμε τη γέμιση, κλείνουμε και τηγανίζουμε τα πιροσκί σε βαθύ τηγάνι, σε καυτό λάδι.
Μπορούμε ,προαιρετικά, να τα ψήσουμε στο φούρνο, πρέπει όμως να γνωρίζουμε οτι αλλάζει η υφή της ζύμης και γίνεται πιοΣκληρη.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο, αλατισμένο νερό.
Τις στραγγίζουμε.
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.(Αν θέλουμε σωτάρουμε και τις πατάτες).
Αφαιρούμε με ένα τρυπητό κουτάλι
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ  και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τον μαιντανό , τον δυόσμο, πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται.
Τα πιροσκί με πατάτα είναι νηστίσιμα.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΤΥΡΙ


Λιώνουμε το τυρί με το πιρούνι.
Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΑΥΓΑ

Βράζουμε καλά τα αυγά.
Τα λιώνουμε με το πιρούνι και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια (που έχουμε σωτάρει), αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και άνιθο

Τα ΠΙΡΟΣΚΙ μας είναι ετοιμα μπορειτε να τα απολαυσετε ….
Δοκιμαστε τα …
Θα τα ετοιμαζετε συνεχεια…θα τα λατρεψουν τα παιδια σας και Εσεις!!!!!!
Καλη Επιτυχια!!!!

ΖΑΜΠΑΝΟΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)

Υλικα

1 φύλλο σφολιάτας

5 φέτες ζαμπόν (σε μικρά κομμάτια)

1 1/2 κούπα κίτρινα τυριά τριμμένα (γκούντα, ένταμ ,κασέρι)

1/2 κούπα τυρί φέτα

200 ml κρέμα γάλακτος light

1 αυγό

1 κρόκο αυγού για να αλείψουμε την επιφάνεια

σουσάμι

  Εκτελεση

Ανακατεύουμε τα τυριά,το ζαμπόν, το αυγό και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Τοποθετούμε τη σφολιάτα σε μια λαδόκολλα πάνω σε ένα  ταψί.Απλώνουμε στη μέση και κατά μήκος της σφολιάτας το μίγμα με τα τυριά και το ζαμπόν.Κόβουμε 8 οριζόντιες  λωρίδες δεξιά και αριστερά του φύλλου.Ενώνουμε τις πρώτες λωρίδες γύρω από το μίγμα και στην συνέχεια σταυρώνουμε τις λωρίδες επάνω στο μίγμα για να κλείσει, σχηματίζοντας πλεξούδα.Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C για  40-50 λεπτά.

Καλη Επιτυχια!!!!!

ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~2~ (NTR)

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο  μαϊντανό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
200γρ. τυρί
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι
Αλεύρι

Φρυγανια τριμμενη(Γαλετα)
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για να μαλακώσουν.

Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε στον μύλο του πουρέ.

Τις τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το αλεύρι) και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το μίγμα για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.

Πλάθουμε κεφτέδες, τους αλευρώνουμε, μετα από την τριμμενη φρυγανια(γαλετα) και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, ώσπου να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί.