ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ σε τεμαχια Της ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)

 

Υλικα

 

Πορτοκάλια
Ζάχαρη
ξύλο κανέλας ή βανίλια (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού (για πέντε μεγαλούτσικα πορτοκάλια)
(Αν αντί για ζάχαρη βάλουμε φρουκτόζη, δεν χρειάζεται ο χυμός λεμονιού)

 

Εκτελεση

 

Ζυγίζουμε την κατσαρόλα και γράφουμε σε ένα χαρτί πόσο βάρος έχει.

 
Ξύνουμε τα πορτοκάλια στον τρίφτη να φύγει όλο το πορτοκαλί.

 
 Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, την γεμίζουμε με νερό έως ότου καλυφθούν τα πορτοκάλια, και τα βράζουμε τόσο ώστε να μαλακώσουν.

 Βγάζουμε τα πορτοκάλια από την κατσαρόλα, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτια.

 Τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα μαζί με το νερό που έχει απομείνει από το βράσιμο και τα ζυγίσουμε.

Αφαιρούμε το βάρος της κατσαρόλας και όσο είναι τα πορτοκάλια με το νερό τους τόσο ζάχαρη ρίχνουμε.

 Αν θέλουμε, ρίχνουμε την κανέλα ή τη βανίλια και το αφήνουμε να βράσει ώσπου να δέσει το σιρόπι.

 Λίγο πριν το κατεβάσουμε απ' την φωτιά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού.

Όταν "δέσει" το γλυκό, όπως είναι καυτό το μοιράζουμε σε γυάλινα βαζάκια που τα έχουμε ζεστάνει νωρίτερα στον φούρνο μας.
Κλεινουμε καλά, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε έτσι ώσπου να κρυώσουν...

Καλη Επιτυχια

ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΓΛΑΣΟ (NTR)

 

 

 

Υλικά



Για το κέικ

2/3 φλιτζανες μαργαρίνη
1 1/3 φλιτζανες ζάχαρη
2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού
3 φλιτζανες αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζανα χυμό πορτοκαλιού
1/3 φλιτζανα ρούμι
1 φλιτζανα φλούδες πορτοκαλιού από γλυκό του κουταλιού

 ή φρουι γλασέ πορτοκάλι

Για το γλάσο πορτοκαλιού

5 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού
2 φλιτζανες άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Για το κέικ

Στο μίξερ ρίχνετε τη φυτική μαργαρίνη, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα χτυπάτε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει το μείγμα.

Στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού με το ρούμι. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σε δόσεις, εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και του πορτοκαλιού.

Ρίξτε και ανακατέψτε τις φλούδες πορτοκαλιού.

 Αδειάστε το μείγμα σε καλά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα κέικ, που να χωράει 10 Φλιτζανες Νερό.

Ψήστε το κέικ στους 180  βαθμούς Κελσίου, για 1 ώρα ή ώσπου όταν βυθίζετε ένα μαχαιρι στο κέντρο, αυτή να βγαίνει καθαρή και στεγνή.

Αφήστε το κέικ να ηρεμησει για 5 λεπτά και αναποδογυρίστε το σε πιατέλα.


Για το γλάσο πορτοκαλιού

Ζεσταίνουμε την άχνη ζάχαρη με το πορτοκάλι σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο σιρόπι.

Αν θέλετε ένα πιο ρευστό γλάσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αναλογία ένα προς ένα, δηλαδή 1 κούπα άχνη με 1 κούπα χυμό.

 Συνοδέψτε το με καφέ με κανέλα και μπαχάρι.Για το Τελειο Πρωινο Κυριακης!!!!!

Καλη Επιτυχια..

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ (NTR)

 

 

 

Οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούμε τα φρούτα που μας αρέσουν για να φτιάξουμε μαρμελάδες ή γλυκά του κουταλιού.

Εκτός όμως από τις δύο παραπάνω δημοφιλείς συνταγές, υπάρχει και μια τρίτη, λίγο ξεχασμένη από τις μαγείρισσες.

Είναι πολύ εύκολη και δεν μας αναγκάζει να ξοδέψουμε πολλά χρήματα. Πρόκειται για την κομπόστα φρούτου, για την παρασκευή της οποίας δεν χρειάζονται πολλά υλικά, ούτε αρκετός χρόνος.

Ό,τι πρέπει δηλαδή για την εποχή που διανύουμε…..

Υλικα

1,5 κιλό φρούτα της αρεσκείας σας (βερίκοκα, αχλάδια, μήλα,Πορτοκαλια,Νερατζια, βανίλιες ή όποιο άλλο προτιμάτε).

4  Φλιτζανες (τσαγιου)νερό

2  Φλιτζανες (τσαγιου)ζάχαρη

Εκτελεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύετε καλά ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη.
Τοποθετείτε τα φρούτα στο σιρόπι, αφού πρώτα τα έχετε πλύνει καλά, έχετε αφαιρέσει τα κουκούτσια και τα έχετε κόψει στη μέση.
Τα αφήνετε να ζεσταθούν καλά, αλλά να μην ψηθούν εντελώς για 4' περίπου.

Αποστειρώνετε μερικά βάζα με καπάκι: Τα βουτάτε σε βραστό νερό και μετά τα ακουμπάτε σε μια πετσέτα ανάποδα μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
Τοποθετείτε τα (ζεσταμενα)φρούτα σε βάζα, προσέχοντας να μη λιώσουν.

Έπειτα, ρίχνετε το σιρόπι (αφήνοντας περιθώριο λίγων εκατοστών από το χείλος τους).
Κλείνετε ερμητικά τα βάζα και τα βουτάτε σε νερό που βράζει (μέχρι εκεί που ξεκινά το καπάκι) για 20' περίπου.
Τα αφήνετε να στεγνώσουν καλά και τα φυλάσσετε σε σκιερό μέρος.

Οι κονσέρβες κομπόστας έχουν διάρκεια ζωής ενός χρόνου, ενώ μετά το άνοιγμά τους διατηρούνται στο ψυγείο για τρεις ημέρες.

Tip1: Εάν δεν θέλετε να κονσερβοποιήσετε την κομπόστα σας, μπορείτε να βράσετε τα βάζα με το περιεχόμενό τους και να τα αφήσετε στο ψυγείο για 3 με 4 ημέρες.

Τip2: Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά ή αλκοόλ για έξτρα γεύση. Για παράδειγμα, στο ροδάκινο ταιριάζει πολύ η βανίλια (1 κλωναράκι φρέσκια ή 2 ξυλάκια είναι αρκετά), αλλά και το λικέρ αμύγδαλο. Εάν πάλι θέλετε να φτιάξετε κομπόστα αχλάδι, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του νερού με λευκό κρασί.

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (γκρέιπφρουτ, νεράντζι, μανταρίνι ή λεμόνι) της Γιαγιας****(NTR)

 Φτιαξτε μονες σας την ωραιοτερη Μαρμελαδα απο τα δικα σας χερακια για  Εσας και τους Αγαπημενους σας {Θα με θυμηθειτε....!!!!!}

  Υλικα

  1  Κιλό πορτοκάλια

  1 Λεμόνι

  2  Λίτρα νερό

  1  Κιλό ζάχαρη

Εκτελεση   Κόψτε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε όγδοα, αφού τα πλύνετε πολύ καλά προηγουμένως, και αφαιρέστε με το ψαλίδι τα σκληρά μέρη και τα κουκούτσια. ~~Αυτά που αφαιρέσατε, βάλτε τα σ' ένα μικρό μπολ και σκεπάστε τα με ένα μέρος του νερού. ~~(μη τα πεταξετε θα τα χρησιμοποιησετε μετα)~~~~ Ψιλοκόψτε τα κομμάτια των φρούτων με το μαχαίρι ή καλύτερα με το ψαλίδι(εγω τα κοβω με το ψαλιδι της κουζινας)  Βάλτε τα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο νερό και αφήστε τα  24 ώρες. Μετα απο 24 ωρες Βάλτε την κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά. Στραγγίστε μέσα το νερό των κουκουτσιών και δέστε τα κουκούτσια σ' ένα τουλπάνι.(ετσι το αποκαλουσε η Γιαγια μου)ειναι(υφασματακι   η Γαζα και το δενουμε σαν πουγκακι).  Βάλτε τα μέσα στην κατσαρόλα με τα πορτοκάλια. Σιγοβράστε τα φρούτα 40' περίπου, ρίξτε μέσα τη ζάχαρη κι ανακατέψτε τη να διαλυθεί. Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα 1 ώρα και 30' περίπου, ώσπου να δέσει, ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα μ' ένα ξύλινο κουτάλι, για να μην κολλήσει στον πάτο. Κατεβάστε την από τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και το σακουλάκι με τα κουκούτσια. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει, κουνώντας κατά διαστήματα την κατσαρόλα, για να μοιρασθούν τα κομματάκια παντού. Βάλτε τη σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα, όταν η μαρμελάδα κρυώσει εντελώς. ~~~Φυλάξτε τη στο ψυγείο. Διατηρείται 1 χρόνο.~~~ ...Εναλλακτικά, κάντε κατά τον ίδιο τρόπο μαρμελάδα με οποιοδήποτε από τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή ή συνδυάστε 2 και 3 μαζί, ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο....

***Γίνεται 2 κιλά μαρμελάδα

Χρόνος προετοιμασίας: 24 ώρες

Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες***

 

Καλη Επιτυχια  

 

ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ της ΓΙΑΓΙΑΣ~4~ (NTR)

Πανευκολη και Απολαυστικη!!!!!!

    Υλικα

200 γρ.βούτυρο

1 ½ φλιτζ. ζάχαρη

5 αυγά

250 γρ. γιαούρτι (στραγγιστό)

4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

1-2 βανίλιες σε σκονη

ΣΙΡΟΠΙ

3 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη

2 ¾ φλιτζ. τσαγιού νερό

Ξύσμα και χυμός ½ λεμονιού

Εκτελεση

Αλείφουμε το ταψί με λίγο Flora Soft με βούτυρο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ με βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και το μίγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Στο μεταξύ, χτυπάμε με το μίξερ χειρός τα ασπράδια σε πυκνή μαρέγκα και την αφήνουμε στην άκρη.
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε τους κρόκους, το γιαούρτι και το ξύσμα του λεμονιού. Τα χτυπάμε για λίγο όλα μαζί, στη δυνατή ταχύτητα.
Κατόπιν, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι (κοσκινισμένο), εναλλάξ με τη μαρέγκα. Τα χτυπάμε για λίγο όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί (αφου το εχουμε βουτυρωσει)και το τοποθετούμε στον φούρνο. Ψήνουμε το γλυκό στους 180 °C για 60 λεπτά περίπου.
Στο μεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να «δέσει» ελαφρά.
Μόλις βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.

Κοβετε σε κομματια και σερβιρετε σχετο η με παγωτο!!!!

Καλη Επιτυχια!!!!!

ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ(NTR)

 

 

Ζυμη


280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
½ κουτ. γλυκού αλάτι
2 κουτ. σούπας παγωμένο νερό

Γεμιση


4 πράσα (μόνο τα τρυφερά μέρη),ψιλοκομμένα
1 κουτ. σούπας βούτυρο
8 φέτες μπέικον
200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
4 αυγά
450 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι
 μοσχοκάρυδο
 

 

Εκτελεση

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και τα ζυμώνουμε, μέχρι να μοιάζουν με χονδρά ψίχουλα. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς το ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Στρώνουμε με το χέρι τη ζύμη στο ταψί, έτσι ώστε να καλύπτει και τα πλάγια.
 Την τρυπάμε παντού με το πiρούνι και την μισοψήνουμε στο φούρνο για 15 – 20 λεπτά.

Σ' ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα πράσα, μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα άλλο σκεύος, “ψήνουμε” το μπέικον μέχρι να ξεροψηθεί και το κόβουμε κομμάτια.
Απλώνουμε στην τάρτα τα πράσα, το μπέικον και σκορπίζουμε ομοιόμορφα το τυρί.
Σ' ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τα ανακατεύουμε.
Το αδειάζουμε στην τάρτα και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί η κρέμα.
Καλη Επιτυχια.....και Καλη Ορεξη~~~~~

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΕΥΚΟΛΗ ~7~(NTR)

Υλικά

1¼ φλ. τσαγιού αλεύρι

3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη

1/4 φλ. τσαγιού κακάο

1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 φλ. τσαγιού γάλα

2 κ.σ. γεμάτες βούτυρο λιωμένο

1 φλ. τσαγιού ζάχαρη

1/4 φλ. τσαγιού κακάο

1 1/3 φλ. τσαγιού βραστό νερό

1 βανίλια

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι, τη βανίλια και τα ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε µε σύρμα

Βουτυρώνουμε ένα μικρό τετράγωνο πυράντοχο σκεύος.

Αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη µε το κακάο και πασπαλίζουμε το μείγμα.

Περιχύνουμε σιγά σιγά µε το βραστό νερό.

Ψήνουμε τη σοκολατόπιτα στους 180°C για περίπου 40΄, να σταθεροποιηθεί.

Δεν κόβεται αμεσως την αφηνουμε για 15 λεπτα και επειτα την κοβουμε και

Τη σερβίρουμε  με παγωτό ή  με λίγη κρέμα γάλακτος
Καλη Επιτυχια!!!!!!