***....Γευσου....Γευσεις....***



Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ(NTR)




ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχάρι ωμοπλάτη (χωρίς κόκαλα και κομμένο σε μικρά κομμάτια)
40γρ. βούτυρο
Αλάτι-Πιπέρι
Ελαιόλαδο
3 πράσα ( ψιλοκομμένα )
125ml κρεμα Γαλακτος
200ml λευκό κρασί
Δάφνη 
 Δενδρολίβανο
750ml ζωμό κότας
400γρ. παπαρδέλες
Λίγη κεφαλογραβιερα για το σερβίρισμα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε το μοσχαράκι και το μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα.
Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε δεύτερη κατσαρόλα, ρίχνουμε το βούτυρο και τα πράσα, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κρασί, μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τα μυρωδικά, το ζωμό, το μοσχαράκι, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 2 ώρες.
Το βγάζουμε από τον φούρνο, προσθέτουμε αμέσως την Κρέμα Γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
Βράζουμε τις παπαρδέλες για 10-12 λεπτά.
Σουρώνουμε και τις ρίχνουμε μέσα στο μοσχαράκι.
Σερβίρουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα
Καλη Επιτυχια και Καλη Ορεξη!!!!!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου