***....Γευσου....Γευσεις....***



Δευτέρα, 19 Μαΐου 2014

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ(NTR)


ΥΛΙΚΑ

Για 1 ΤΑΡΤΑ

250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150γρ. Βούτυρο
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 αυγό
2 ½ κ.σ.  νερό

Για τη ΓΕΜΙΣΗ

1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο πράσινο κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι τσαγιού φενόκιο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού μανιτάρια ψιλοκομμένα
4 κ.σ. Βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
1 ποτήρι γάλα
1 φλιτζάνι τσαγιού κασέρι τριμμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού  τριμμένων τυριών τριμμένα  στον τρίφτη
Αλάτι, πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

     Ετοιμάζετε τη ΖΥΜΗ ΤΑΡΤΑΣ

Χτυπάτε στο μίξερ το Βούτυρο το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν και το μίγμα να φαίνεται ότι έχει σβολιάσει.
Τότε ρίχνετε το αυγό και το νερό και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Ανοίγετε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο πάχους 0,5εκ. και 3εκ. μεγαλύτερο σε διάμετρο από τον πάτο της φόρμας σας.
Βουτυρώνετε καλά τη φόρμα σας και τοποθετήστε τη ζύμη.
     Ετοιμάζετε τη ΓΕΜΙΣΗ
Σε ένα τηγάνι λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο και σοτάρετε όλα τα λαχανικά μαζί.
Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε 1 φλιτζάνι του καφέ νερό και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για περίπου 10΄ και μέχρι να εξατμιστεί το νεράκι.
Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε μέσα στην τάρτα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρετε το αλεύρι μέχρι να σκουρύνει.
Ρίχνετε μέσα το γάλα και ανακατεύετε να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα.
Αποσύρετε το μίγμα από τη φωτιά, προσθέτετε τα τριμμένα τυριά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού αδειάζετε τη μπεσαμέλ μέσα στη τάρτα μέχρι να σκεπαστούν τα λαχανικά.
Σκεπάζετε τη τάρτα με λαδόχαρτο και την ψήνετε στο φούρνο στους 180ο για περίπου 40΄.
Ξεσκεπάζετε τη τάρτα και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 10΄ και μέχρι η τάρτα σας να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
      Tip: Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη ζύμη εκείνη τη
                στιγμή κάντε τη μια
          μπάλα και φυλάξτε τη στο ψυγείο σκεπασμένη με διάφανη   
          μεμβράνη…..
       Καλη Επιτυχια και Καλη ας Ορεξη!!!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου