***....Γευσου....Γευσεις....***



Τρίτη, 7 Φεβρουαρίου 2012

Λειτουριές (ΠΡΟΣΦΟΡΟ) (NTR)





Λειτουρια....Ετσι ελεγε η Γιαγια μου το (Προσφορο)...
ΥΛΙΚΑ


 4-5 πιάτα αλεύρι 
 1 κουταλάκι αλάτι
 1 χούφτα προζύμι
 1 φακελακι  μαγιά  λιωμένο σε νερό
 1 λιτρο νερό ζεστο  μαζί με 1 κλαδάκι βάγια(δαφνη), για να μοσχοβολάει 



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη λεκανη, βάζουμε το αλεύρι. 
Φτιάχνουμε μια γούβα και μέσα ρίχνουμε το αλάτι, τη λιωμένη μαγιά και το προζύμι.
 Ανακατώνουμε με τα χέρια και βάζουμε λίγο-λίγο το νερό, χωρίς τη βάγια. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Που και που βρέχουμε τα χέρια μας, για να παίρνει υγρασία το ζυμάρι. 
Τα ζυμάρι στη λειτουριά(προσφορα) πρέπει να είναι σφυχτό, επειδή απλώνει στο ψήσιμο. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί μιά ώρα, κάτω από ζεστές κουβέρτες.

Στη συνέχεια, χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2-6 ψωμάκια και τα ζυμώνουμε ξανά το καθένα ξέχωριστα. Τους βάζουμε την σφραγίδα της εκκλησίας και τα τοποθετούμε σε αλευρωμένο ταψί. 
Τα βάζουμε κάτω από τις κουβέρτες να ζεσταθούν και να ξεκουραστούν γιά δυο ώρες ακόμα. 


Tips: Τρυπάμε τις λειτουριές με την οδοντογλυφίδα, για να παίρνουν αέρα
 και τις ψήνουμε πανω -κατω για μια ωρα οταν ροδισουν επανω σκεπαζουμε με αλουμινοχαρτο για να μην καουν.
Καλη Επιτυχια.



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου