***....Γευσου....Γευσεις....***



Κυριακή, 13 Φεβρουαρίου 2011

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ *****(τηςΜΑΜΑΣ ΜΟΥ!!!) ******~1~ (NTR)


ΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ   (της ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ!!!!)βεβαια η Συνταγη ηταν της Γιαγιας μου...οπως και ΟΛΕΣ!!!!!αλλα εκεινη ΗΤΑΝ η ΤΕΛΕΙΑ Μαγειρισσα+Ζαχαροπλαστενα... και εγω την εμαθα και σας την παρουσιαζω!!!!!


τσουρέκι ψημένο (1 von 1)




ΥΛΙΚΑ

12    Αυγα

1/2   κιλο Ζαχαρη

320gr βουτυρο γαλακτος (ηπειρου)

2      χαρτια μαχλεπι

2      βανιλιες

2      φακελακια μαγια

1     μπουκαλι γαλα μεγαλο

2 1/2 κιλα αλευρι μαλακο (κοκκινο)Αλατινη

1/2   κουταλαι αλατι
       ξυσμα λεμονιου η πορτκαλιου

1     κουταλια Μαστιχα   τριμμενη

αμυγδαλα φιλε(για επαλειψη επανω )

(Λιγο βουτυρο για να βουτυρωσουμε τα  λαδοχαρτα)

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Τοποθετουμε σε μια κατσαρολιτσα να βρασει το ΜΙΣΟ  γαλα (χλιαρο)
και διαλυουμε τη  μαγια.
Ριχουμε λιγο λιγο το αλευρι και αρχιζουμε να ζυμωνουμε καλα.
ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΙ   κτυπαμε καλα τη ζαχαρη με το  βουτυρο εως
οτου γινει ασπρο.Μετα  ριχνουμε ενα ενα τα αυγα και ανακατευουμε συνεχεια.
Το μαχλεπι και τη μαστιχα τα βραζουμ σε λιγο νερο και τα ριχνουμε στο μιγμα.
Κατοπιν ολα τα υπλοιπα υλικα και τα ζυμωνουμε με το υπολοιπο γαλα.
Τα ζυμωνουμε πολυ καλα.
Τα αφηνουμε να φουσκωσουν  αφου τα εχουμε σκεπασει με μια πετσετα για να φουσκωσουν καλα .
Αφου εχουν φουσκωσει τα κοβουμε σε τεμαχια τα πλαθουμε και τα τοποθετουμε σε ταψι βουτυρωμενο .
Εχουμε προθερμανει το φουρνο στους 250 βαθμους



ΟΤΑΝ Σβησει το φως κατεβαζουμε τη θερμοκρασια στους 200 βαθμους  Επανω , Πασπαλιζουμε με αυγο+λιγο νερο και λιγο βουτυρο  και ριχνουμε τα αμυγδαλα(φιλε) και τα ψηνουμε.


τσουρέκι1 (1 von 1)





Οταν ψηθουν τα αφηνουμε να κρυωσουν και τα τοποθετουμε σε ναυλον σακουλα καθε ενα χωριστα,η σε μεμβρανη,ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ και βγαζουμε μιση ωρα πριν το φαμε..... και ετσι εχουμε παντα μαλακο και φρεσκο το τσουρεκι μαςσαν να το ετοιμασαμε εκεινη την ωρα!!!!!


      Καλη Επιτυχια

ζύμη (1 von 1)

~Βεβαια με τη Ζυμη απ τα τσουρεκια μπορειτε να κανετε παραλλαγες με μικρα τσουρεκακια με σταφιδα,μαρμελαδα,σοκολατα και οτι σας αρεσει~

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου