***....Γευσου....Γευσεις....***



Τετάρτη, 25 Ιανουαρίου 2012

Αρνάκι ρολό (NTR)




Υλικά



1 κιλό αρνί μπούτι χωρίς κόκαλα
Κόκκινο κρασί
Δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
Κόλιανδρο
Λάδι
αλάτι
πιπέρι 

(αν θελουμε και λιγο σκορδο)


Εκτελεση


Πλένουμε το κρέας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι  και ρίχνουμε πάνω προσεκτικά μισό φλιτζάνι  από το κρασί.
 Τυλίγουμε σε ρολό, δένουμε με σπάγκο και το αφήνουμε περίπου μια ώρα στο ψυγείο να «πιει» το κρασί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

 Ρίχνουμε σε ένα ταψί λίγο νερό.
 Αλείφουμε το ρολό με λάδι , το βάζουμε στο ταψί και περιχύνουμε με λίγο κόκκινο κρασί ακόμα.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μη χάσει τον ατμό κατά το ψήσιμο.

 Κατά διαστήματα ανοίγουμε το φούρνο και επιθεωρούμε το ψήσιμο του φαγητού.
 Όταν το κρεας ψηθεί αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε λίγη ώρα ακόμα  να ροδίσει.

Πριν σερβίρουμε μπορούμε να γαρνίρουμε με βρασμένα λαχανικά όπως καρότα, μπρόκολα, κολοκυθάκια. 



Καλη Επιτυχια.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου